Међу осталим вртовима, шаргарепа се истиче као поврће, које је најтеже очувати дуго времена. Разлози за лоше зимовање коренских усјева могу бити доста: од неправилне обраде до високе влаге у подруму.
Обавезна компонента за сваку технологију чувања шаргарепе је прелиминарно обрезивање воћа. Шта је ово и за чију процедуру? Хајде да разговарамо о овоме у чланку.
Карактеристике структуре коријенског поврћа
Роот корен је танак и благи - ово објашњава њихово тешко складиштење. Кроз пукотине лако може да продре у кожу штетне бактерије, шаргарепа клијање брзо, замрзавање или трули. За обележавање зиме мора се изабрати само густо и здраво воће, на којима нема трагова механичког оштећења, болести.
Шаргарепа је 80% воде. Изненадне температурне промене, прекомерна влага или сувоћа затвореном влаге, лоше чишћење подрума - комплексни фактори доводи до тога да вода почиње да испари из воћа (шаргарепе омекша и изгубити). Погодни услови складиштења:
- Температура складиштења - 1-2 степени изнад нуле;
- Влажности показатељи - 90-95%;
- умерена вентилација (нема нацрта).
Поуздано дуготрајно складиштење обезбедиће просторију са вештачком вентилацијом, где се одржавају константна температура и влажност. Пре сечења, обавезно се осушите и исеците врхове шаргарепе.
Избор одговарајућих разреда за радни предмет
Један од услова за очување квалитета је избор одговарајућих сорти и хибрида. За маркер за зиму препоручује се одабирање средње сазреваних или касних зрења. Ране сорте слабо задржавају влагу и погодне су за непосредну употребу - једу или чувају.
Приликом избора садног материјала препоручљиво је обратити пажњу на амбалажу - овде је увек приказан просјечни период сазревања. Општи захтеви за плодове: правилан облик, високи приноси, намењени за дуготрајно складиштење. Са правом технологијом, шаргарепа остане свежа до 6-8 месеци.
Који разреди могу да бирају од:
- Форто.
- Вита Лонга.
- Шантанци.
- Краљица јесени.
- Царлене.
Шта је обрезивање: сврха поступка
Пре поступка обрезивања, култура се сакупља и осуши.Код копања забрањено је ударати шаргарепу једне на друге, тресећи земљу. Ово доводи до микрокрвака, кршења интегритета и краћег рока употребе. Ако је потребно прање плодова, након прања неопходно је добро осушити услужно (држати у обешеној форми за топли ваздух најмање 1-3 дана).
Обрезивање шаргарепа уклања горњи зелени део. Овакав поступак ће помоћи очувању корисних компоненти у воћу, заустављање процеса распадања и скупљања. Ако листови одлазе, активно ће се повећати, узимајући воду и хранљиве материје из воћа. Извршите обрезивање, на основу сврхе и времена складиштења.
- Период не прелази 3 мјесеца. Обрезивање зелене масе 2-3 цм изнад главе поврћа.
- 2-4 месеца. Даље коришћење - за добијање семена. Обрезивање је идентично са првом опцијом.
- Дуготрајно складиштење (до следеће сезоне). Неопходно је обрезати врхове заједно са 2-3 мм корена корена. Ово ће зауставити клијавост, корење ће задржати сочност и укус.
Да ли треба да скинем врхове за држање у подруму?
Резање зеленог дела је обавезно за сваку технологију чувања шаргарепе. Ако се у зрну остане мркве за зимовање, врхови се одсече без утицаја на сјеменке.За складиштење у подруму потребно је одрежити зеленило и уклонити тачку раста - одрезати 2-5 мм од горње ивице плода, ако је потребно, исперите корене.
Како припремити шаргарепа за зимовање: детаљна упутства
Припрема шаргарепе за складиштење је важна фаза, на коју треба посветити максималну пажњу.
Забрањено је извршити процедуру руком, резањем или увртањем врхова. Обавезно употребите оштар нож и не остављајте ни ситних потеза. Због одсецања горњег дела шаргарепе, тачке раста се утапају, клијавост се зауставља, остају оригинална својства и укус.
Како правилно извршити процедуру?
- Обрезивање главне зелене масе. Неопходно је оставити мали туберкулус, срезујући врхове мало изнад горње ивице плода.
- Сушити шаргарепу на сунцу 24 сата.
- Пресећи 2-4 мм од корена корена. Ако на површини постоје прслине пукотина или друге повреде, сјечите од 5 мм до 1-2 цм.
- Уклањање коријенског дела - репа, пошто је од њих почиње пропадање. Корен треба сећи на месту где је пречник репа 5 или мање мм.
Даљи поступци - полагање корења у једном слоју на полиетиленском филму на тлу, сушење на сунцу 2-3 сата. Током овог периода, места за резање ће бити прекривена заштитном кору која ће побољшати квалитет складиштења. После тога, плодови се стављају на дан на хладно место, а затим спуштају у подрум.
Фотографије
Даље фотографије примера, како одсећи шаргарепу:
Начини зимског складиштења
Квалитетно чување корена обезбеђује смјештај у песку или пиљевини, полиетиленским кесама или у кутијама са глине. Најједноставнији начин је складиштење у подруму у дрвене кутије са поклопцем. Распоредите контејнере на удаљености од 10-15 цм од зидова, јер зидови могу влажни, што ће утицати на шаргарепу. Ставите резервоар на полице или ниске постоље. У 1 кутију не треба ставити висе од 20 кг воца.
Који је пунтер стављен у кутију?
- Четинарска пиљевина.
Материјал садржи фенол, који ће спречити гњаву и друге болести. Шаргарепа се склапа у кутију и улије у пиљевину.
- Песак.
Коријенске културе треба поставити на јаком песковитом јастуку (поставити полицу или дно кутије). Сваки нови слој мора бити напуњен песком. Користите рахло навлажени песак.
- Разред креда.
Креду треба разблажити водом до јединствене конзистенције. Свака шаргарепа у решењу, преклопљена у кутије и послата на складиште.
- Течна глине.
То је прљав, али ефикасан начин. Погодно за оне подруме у којима коренасти усеви често гњавају и погоршавају. Од глина и воде морате направити говорника - истезање масе. Сипајте шаргарепу у раствор и осушите. Глина треба у потпуности покрити плод. Након сушења, ставите шаргарепу у кутије или корпе, спустите их у подрум.
- Полиетиленске вреће.
Суве корене треба преклопити у густе вреће и ставити у подрум, ставити под на заштитне подлоге. На дну врећа направите неколико рупа тако да кондензат има излаз. Торба се не сме затворити или везати.
Такође можете користити и махуне или платнене вреће за складиштење.
Ако нешто није у реду?
Током целог периода складиштења, важно је осигурати да корење не гњави, не расте, не губи укус и комерцијалне особине. Од физичких процеса, највећи ризик је испаравање влаге. Корење има малу дебљину коре, садржи много колоида - то утиче на интензиван губитак влаге. Међу могућим резултатима су смањење тежине, нагомилавање, губитак комерцијалних квалитета.
Да би се спријечиле такве промјене, важно је осигурати добру промјену ваздуха и константну температуру. Ако је откривено пропадање, потребно је одбацити погађено воће, труљење и сусједне кореновске усјеве треба посипати газираним крецем или кредом. Када се масне гњечења, све корење треба сортирати и применити (искористити) што је пре могуће.
Додатне савјете и упозорења
Примарна обрада шаргарепа пре складиштења је чишћење, правилно обрезивање и сушење. У време жетве, потребно је одвртати оштећено поврће. Након обрезивања зеленила, требало би сачекати формирање суве корузе на месту реза и тек онда спустити шаргарепу у подрум.
Период финалног складиштења зависи од изабране технологије:
- глине и пиљевина ће помоћи очувању плода прије сакупљања новог усева;
- влажни песак - 7-8 месеци;
- обични дрвени контејнери без пунила - 4-7 месеци;
- пластичне кесе - 3-6 месеци.
Продужите термин и побољшајте квалитет редовне инспекције усева, уклањање оштећеног воћа и обрађених заражених листова већ у подруму. Важно је узети у обзир да стање врхова игра пресудну улогу у складиштењу.Што је већа величина леве конопље, брже ће се корен дати.
Ако се подрум замрзне, кутије са шаргарепом морају бити прекривене сивом или било који други материјал за топлотну изолацију. Пре свега, пожељно је користити фине и нежне плодове, јер се брзо осуше. Већа шаргарепа, са правим приступом, је до прољећа-љета. Обавезно је изоловати поврће од директне сунчеве светлости и влаге.
Сечење шаргарепа пре полагања за зиму је неопходно. Коначни термин и квалитет складиштења усјева зависи од квалитета његовог извођења. Исеци врхове оштрим ножем или маказама, не остављајући никакве тачке раста и пањева. Да би спустили коренске усјеве у подруму, неопходно је само након што је место реза прекривено заштитним филмом.
