Одличан начин складиштења шаргарепа за зиму. Савет искусних пољопривредних произвођача

Чување корења у зимском периоду је хитно питање, јер се овај биљка веома лоше толерише током јесенско-зимског периода. Али то није разлог за поремећај, јер има довољно ефикасних метода.

Сви они су једноставни, приступачни и не захтевају много времена. За најбоље начине очувања овог здравог поврћа, прочитајте чланак.

Карактеристике поврћа за конзервацију

Током периода жетве, одвија се процес дисања. Његова суштина је у спори оксидацији сложених органских супстанци које се распадају у једноставније. Овај процес се одвија са ослобађањем енергије. Током дисања, кисеоник се апсорбује и изда се угљен-диоксид.

Уз претерану акумулацију ЦО2 током дуготрајног складиштења, квалитет производа се погоршава, а понекад води до његовог кварења. Складиштење коренских култура прати испаравање влаге, крварење и знојење. Промена масе плода је резултат испаравања влаге. Знојење се јавља када се поврће високо улива у плафон, а не оставља се никаквог простора. На замагљивање је такође погођена слаба топлотна изолација плафона.

Које сорте се могу спремити?

Ране и средње зреле сорте мале дужине лоше задржавају влагу, тако да нису погодне за дуготрајно чување. Користите их пре појаве хладног времена или конзерви.

За дугорочно чување одабрати сорте сокова који касније сазревају, дужина плода у којој је најмање 20 цм. Ово:

• Форто.
• Валериа.
• Вита Лонга.
• Москва зима.
• Берликум.
• Нуанце.
• Краљица јесени.
• Царлене.
• Флацццоро.
• Самсон.
• Шантанци.

Занимљиве методе код куће

Како да уштедим у филму за храну?

Овај метод је један од најчешћих и ефикасних. Процедура:

1. Пажљиво сакупљајте бербу, исеците врхове, процијените стање. Ако шаргарепа има било какву штету, онда се баца у страну.
2. За дужи период складиштења, коријенско поврће може се предходно прскати инфузијом лукова лука. Да бисте то урадили, узмите 100 г сировина и 1 литар воде. Инсистирајте 5 дана.
3. У овој инфузији, можете потопити кореновито поврће 10 минута, а затим их поставити на суву тканину да се темељито осуши.
4. Сваки корен је умотан у храну 4-5 пута.
5. Уверите се да су сви делови шаргарепа завијени и не додирујте суседни поврће.

У пепео

Чување шаргарепе у пепелу је одлично за чување поврћа у подруму. Процедура:

1. Комбинујте прах са прахом и прахом у размери 3: 1.
2. Ставите смешу у дрвени контејнер.
3. Сакупљајте жетву, уклоните врхове, осушите, ставите у пепео са дебљим краком креде и лагано потресите композицијом.

Уз помоћ вакуум паковања

За овај метод потребно је припремити филмске вреће капацитета 5-30 кг. Полиетиленске кесе са коријенским поврћем смештене у хладним собама. Влажност ваздуха у врећама је 96-98%, тако да се шаргарепа неће увеличати. А приликом складиштења поврћа, они би требали бити отворени.

Ако их повежете, онда ће доћи до акумулације угљен-диоксида, чија концентрација је неколико пута већа од садржаја кисеоника. Због овога, шаргарепа ће се погоршати. Држите у затвореним торбама, можете, али онда морате водити рачуна о вентилацији. Само направи неколико рупа. Процедура је следећа:

1. Оперите и посушите шаргарепу.
2. Ставите га у припремљене пакете (у једном пакету од 5-6 корења).
3. За затварање врећа можете користити стару провјерену методу - гвожђе. Поставите два дела пакета заједно, на врху новина и шетајте по њој врућим гвожђем. Под утицајем високе температуре, ивице торбе се лепе заједно.
4. Такође, ваздух из вреће поврћа се може уклонити усисивачем.
5. Ставите пакете у било коју кутију (пластику или дрвеном) и ставите је у подрум или оставу.

Током складиштења, кондензација се може формирати на унутрашњости врећа. Прича о високој влажности у соби. Да би се то спречило могуће је, ако око врећа са шаргарепом потресемо лиме-пусцхку. Може да апсорбује вишак влаге.

Складиштење корења у вакуумској амбалажи:

У кесону

Цаиссон је водоотпорна конструкција. Другим речима, то је кутија која је екстерно опремљена тако да ваздух споља не улази. Ово је одличан начин складиштења шаргарепе, за шта је потребно поштовати низ мера:

1. Корење темељито пере, уклоните врхове.
2. Суве коријене у хладу, а након што их пажљиво исушите, сместите их у целофанске вреће (5-6 комада).
3. Спремни да складиштите поврће да положи кесон у истом дану.
4. Сама кутија се може оставити у остави или се спустити у подрум.

У складишту поврћа

Поврће се користи за чување великих количина кукуруза. Али постоји овај метод, један минус - шаргарепа, која се налази на врху, погоршава због вишка влаге. Али не можете га у потпуности ускратити од влаге, јер ће због тога почети бледити. Да бисте продужили складиштење шаргарепе у продавници поврћа, требало би поштовати следеће једноставне препоруке:

1. Редовно (једном у 1-2 дана) продавница поврћа мора бити вентилирана.
2. Покријте шаргарепу с грлом.
3. Да повећате влажност, можете ставити резервоар за воду у просторију.

У новинама

Овај метод је најједноставнији и мање поуздан. Све што је потребно, тако да су већ ољуштени шаргарепу обмотани у новинама. Уверите се да је цео корен потпуно у папиру. Ставите поврће у кутију и ставите је на хладно место.

У алуминијумском резервоару

Постоји веома занимљив начин складиштења шаргарепе у алуминијумском резервоару. Ако је одабрана опција за складиштење, поступак је следећи:

1. Корење темељито испрати, исецати врхове и лежати на сувој тканини да се осуши.
2. Ставите коријен поврћа у резервоар у усправном положају и покријте га папиром.
3. Затворите поклопац резервоара и поставите посуду на хладно место где је присутна велика влажност.

Технологије конзервације у подруму

Можете користити следеће методе:

1. У дрвеној кутији. Корени корен у дрвеној кутији, опремљеним поклопцем. Покријте га и инсталирајте у подрум на удаљености од 10-15 цм од зида. Чињеница да зидови могу да се влажу, а онда влага у кутијама неће пасти. Није препоручљиво стављати кутије на под, најбоље је користити ниско постоље. У једној кутији ставите не више од 20 кг шаргарепе.
2. У кречном раствору. Разредити креду са водом до добијања хомогеног хомогеног раствора, сваки корен је уроњен у раствор и осушен. Ставите готове предмете у кутију и инсталирајте их у хладну собу. Креду можете користити на различит начин. Сух прах од воћа у праху. За 10 кг коренских култура узимати 200 г креде. Због алкалних особина креде, репродукција микроорганизама зауставља.

Пре него што заспите?

Да бисте сачували принос шаргарепе, користите материјале за повратно пуњење.

Ми наводимо најчешће:

1. Лукњаче. Ако користите овај материјал, онда га морате припремити у великом броју. Љуга узима вишак влаге, штити кореновске усјеве од стварања жаришта распадања и ширења патогене микрофлоре. Окупите љуске које вам требају свако воће и посути на врху, а затим у подруму поставити кутију од шаргарепе.
2. Четинарска пиљевина. Фенол, који се налази у игле, штити кореновске усјеве од развоја болести и гнева. Корење треба укопати у кутију, прекривеном пиљевином, поново ставити поврће и поново посути на врх. Инсталирајте кутију у подруму, али не на поду, али на постољу.
3. Песак. На поду у подруму направити густу јастуку песка. Ставите шаргарепу у ред и поспите песком. Следећи ред коренских култура који се постављају на претходни у редоследу. Поново пијесите и наставите аналогијом, све док висина пирамиде не буде 1 м. Пре наношења песка, треба је пресечити, а боље га је калцинирати за дезинфекцију.

Закључак

Испоставило се да складиштење шаргарепе није тешко. Најважније је пронаћи најбољи начин за то.Овде морате пратити критеријуме као што су сорта, ниво влажности у подруму, као и колико дуго је потребно држати свежу и укусну жетву. Такође изаберите материјал од сипања кореновог усјева, ако се одлучите да га ускладиштите у подруму.