Цхардоннаи (или Цхардоннаи) - бела сорта грожђа, који се широко користи у производњи вина за производњу белих вина.
Један од најпопуларнијих сорти у свету, расте у Европи и Азији, Северној и Јужној Америци, Аустралији, Јужној Африци - свуда од сок од грожђа Цхардоннаи произведен лепе бела вина. Они могу бити искривљени и "тихи", различитих јачина, са веома широким спектром укуса.
Гроздје Цхардоннаи - једна од три сорте грожђа, од којих производи стварни француски шампањац.
Домовина је Француска, историјске провинције Бургундије и Шампањца. Са становишта вина свакој од ових области има свој карактер и веома је лако разликовати од цхардоннаи Цхампагне хладњака и топлија Бургундије.
Поред Француске, ово грожђе се воли и свеприсутно одраста у сјеверној Италији, другим земљама западне и источне Европе. Готово у сваком винском региону постоје плантаже грожђа ове врсте.
У Сједињеним Америчким Државама, у Калифорнији, велики плантаже грожђа сорте шардоне, и Калифорнија вино је зарадио међународне стручњаке за препознавање.
Међу познатим сортама вина, Мерлот, Малбец и Сангиовесе вреди помињати.
Гроздје Цхардоннаи: Опис сорте
Цхардоннаи се односи на бијеле сорте грожђа. Богати светло зелене боје док зоре, мења боју од хладних (плавичастих) нијанси до топлијег, златног.
Међу белим сортама су такође популарни Ланцелот, Бианца и Хусаине Вхите.
Четкица је прилично густа, може имати цилиндрични или конусни облик. Кластери су лигнифицирани. Просечна тежина грожђе од 90 до 100 грама.
Бобице су округлог облика, са густом кожом и карактеристичном мирисом. Често прекривен матом воском. Садрже 2-3 семена.
Листови су светло зелене боје, са добро означеним жилицама. Доња страна листа је лакша, благо пубесцентна. На доњој страни вене изгледају много импресивније него на горњој страни. До јесени листови грожђа ове сорте равномерно постају жути и постају лимун, обично сувим ивицама.
Обично се лист састоји од пет ножева, завршних издужених троугластих зубаца.На ивици листе се такође исечује малим зубима, троугластим или благо закривљеним.
Фотографије
Јачније са грожђем Цхардоннаи можете наћи на слици испод:
Порекло
Сортирај Цхардоннаи, како су научници открили, резултат је природног прелаза сорти Пинот Ноир и Гуе Бланц.
Карактеристике
Сорта Цхардоннаи је врло добро подноси зимске мразе, али показује високу осјетљивост на пролећне мразе.
Такође се не плаше мраза Алесхенкин Дар, Румба и сенатор.
У раном пролеће, када пупољци почну да расте, препоручује се предузимање додатних мера за заштиту грмља винске линије од мраза.
Љети, током врућине, грмља често треба додатно заливање. Најбоље се показало да је наводњавање капањем.
Вегетацијски период траје 138 - 140 дана.
Мере болести и контроле
Вјетрово вријеме, ниским температурама у пролеће и кишама почетком лета могу довести до ширења цвијећа и јајника.
Сорта показује просечан отпор на оидијум и плес.
За спречавање болести грожђа, који се шири од воде, препоручује се биљка грожђа у добро проветреним подручјима.
Не заборавите на превенцију болести као што су антрацоза, хлороза, бактериоза, руба и бактеријски канцер. Временом ће помоћи очувању самих биљака и жетве.
Облик грмља такође игра велику улогу, али варира у зависности од региона.
Вина добијена из гроздја Цхардоннаи имају веома различите карактеристике укуса и ароме. За укус и букет вина следеће карактеристике су веома важне:
- временски и климатски услови раста;
- природа земљишта;
- технологија производње;
- време старења.
Укус грозда Цхардоннаи има меке воћне нијансе. Међу њима можете разликовати тон цитруса, зелене јабуке, лимун. Старење у храстовим бачвама додаје укусну крему лешника и ванилију у укусни букет.Сорте чоколаде, Ромео и Руте такође могу показати необичне укусе укуса.
