Ружичасти лосос кавијар је прилично скупа посластица која има неколико начина припреме. Да бисте одабрали одговарајући рецепт, препоручујемо вам да прочитате наш чланак и сазнате како да кавијар салмон коса код куће.
Фазе кувања
Након стицања цијелог, нераздвојеног ружичастог лососа за домаћу крпу, за многе постаје пријатно изненађење да има кавиар у рибама. Процес сољења ове друге се састоји од неколико фаза:
- одмрзавање и екстракција кавијара из иастика (филм);
- Избор и припрема солне маринаде.
У првој фази важно је да не оштетите јаја. Да бисте то урадили, сипајте непречишћени кавијар (500 г) топлом водом (1 л) са сољу (3 супене кашике) и оставите 1-2 сата.
После тога, ставите у хладњак и прелијте топлом водом. Филм се брзо склапа и лако уклања, а зрна задржава интегритет.
Ако се јаја загревају топлом водом, јаја ће се очвршћавати.
Постоје рецепти за салијевање кавијара у јастучићима, али овакав амбасадор може бити неуједначен и још увијек ћете морати уклонити филм пре употребе, тако да је то боље учинити пре саљења.
Саљење кавијара ружичастог лососа код куће има неколико начина кувања. Њихове главне разлике су: трајање складиштења готовог производа и трајање сољења.Размотрите детаљно сваку од њих.
Пре слаћења кавијара препоручује се добро испирати под водом и осушити.
Мокро сољење
Овај рецепт за саљење кавијара ружичастог лососа, који укључује стандардни сет компоненти: шећер, вода, со. Да би припремили 100 г морских плодова, потребно је кувати 0,25 литара воде и растворити 10 г соли и шапу шећера у њему (3-5 г).
Цоол раствором раствора на 30-40 степени, прелијте кавијар. Производ треба инфузирати 2 сата, онда је неопходно исцедити течност. Након тога, кавијар је спреман за јело. По укусу можете додати зачине, стиснути лимунов сок, кикирики, зеленило и сл.
Овај начин кухања кавијара сматра се најквалитетнијим, али истовремено дуготрајнији у припреми. Поред тога, дозвољено је да се спреми кавијар у трајању од само 2 дана у непропусном контејнеру.
Суво сољење
Ако желите да рок трајања готовог производа буде дужи него са мокрим сољењем, онда би требало да извадите кавијар на сув начин. Готова деликатеса може се складиштити у фрижидеру до 2 недеље, што је посебно погодно за заливање великих количина кавијара.
Дакле, како сакупљати црвени кавијар ружичастог лососа код куће користећи сув начин? Да бисте то урадили, потребни су вам исти састојци као и мокро сољење, изузев воде,уместо тога, додајте уље.
На 100 г кавијара ће бити потребно 5 г соли (грубо брушење), исту количину шећера и пола чашу биљног уља, без мириса. Сви састојци треба мешати и ставити у фрижидер 12 сати, након чега ће кавијар бити спреман за употребу.
Брзо сољење
Како извадити црвени кавијар ружичастог лососа, ако је потребно, тако да је производ спреман за јело након неколико сати? Користите овај метод сољења, који захтева само шећер и сол.
За јако сољење препоручујемо 100 г кавијара да се мијешају са 10 г соли, за средње - од 5-7 г, за слабе - од 3-5 г. Додајте пола мале кашике шећера.
Спојите све полако и темељито и ставите у фрижидер. Производ ће бити спреман након 4-5 сати, што је посебно погодно ако се очекује да ће гости доћи или једноставно не желе дуго чекати за дугачко слани кавијар. Препоручена деликатесна спрема се препоручује не више од 2 дана.
Деликатесија ће се испоставити много укусније, здравије и јефтиније него што је то случај са колекционарима, ако се он кува сопственим рукама. У нашем чланку, детаљно смо описали како да саламо кавијар лососа код куће, као што видите, у овом случају нема ништа тешко, зато изаберите свој омиљени рецепт и уживајте у изузетној делицији.
