Замрзнуте печурке данас се могу купити на тржишту иу продавници. Али замрзавање куће је и даље релевантно. Људи више воле да сакупљају печурке, јер то није апсолутно једноставан производ и нема гаранције да ћете купити квалитетну робу у продавници. Зато смо одлучили да разговарамо о замрзавању цепса за зиму и понудимо неколико популарних рецепата.
- Како припремити печурке за замрзавање
- Начини замрзавања
- Рав
- Кувано
- Фриед
- Рок трајања
- Правила одмрзавања
- Како кувати смрзнуте печурке
Како припремити печурке за замрзавање
Купити у продавници или сакупљати самостално гљиве (болетус) морају се сортирати, уклонити разваљене и црвене, одсећи ивице ногу, очистити и темељито обрисати четком или сунђером за прање посуђа.
Ако је производ јако запрљан, може се лагано испирати под текућом водом, али никад не исцури. Чињеница је да поклопац, који има порозну површину, брзо апсорбира влагу, а вишак течности није потребан приликом замрзавања. 
Такође је важно поштовати следећа правила:
- Печурке треба да буду свеже, јаке и младе.
- Ако печурка има зеленкасто-жуте пореове, боље је сјести. Након одмрзавања, они ће дехидрирати и покварити посуду.
- Ако је црва од ногу прешла на хаубу, такву гљиву треба одбацити.
Начини замрзавања
Постоји неколико начина замрзавања бијелих печурака за зиму, а свака има своје предности. Најбржи начин је замрзавање сокова. Али рецепти за замрзавање су такође популарни у кувани, па чак и замрзнутим. И која од опција је најкориснија, можете одлучити након што сами испробате.
Рав
Ово је - Најлакши и најбржи начин набавке Боровиков за зиму. Да бисте то урадили, изаберите стару, малу гобицу, очистите, исперите и осушите, тако да се после тога не држе заједно. 
Припремљене печурке се шире на палети, лежишту или плочастој плочи (слој не сме бити густ) и ставити у замрзивач неколико сати. Затим се печурке извадите и постављају делом (довољно само једном) на врећицама или контејнерима.
Редовна врећа је погоднија јер може узети било коју форму и лако уклонити вишак ваздуха из њега. Ако је складиштење у контејнерима, онда је боље да их потпуно попуните, тако да нема остатка ваздуха.
Ако замрзивач нема велику величину или у њему нема довољно простора, печурке могу бити предрезане на комаде.
Кувано
Многи воле да чувају кувани бентус у замрзнутој форми, јер куване гљиве заузимају мало простора у замрзивачу. Али не сви знају како кувати беле печурке за смрзавање. Испоставило се да то није тешко.
Као иу варијанти са сировим производима, прије сјећења печурке се чисте, опере и сече. После тога су благо кувани, падаћи 5 минута у кувању несалом (могуће је - лагано слано) водом. 
Након кувања, печурке се одбацују у сјај или сито, тако да вода нема. Онда положите на врећице или пластичне посуде и пошаљете у замрзивач.
Супа добијеног у препарату за замрзавање, није сипа, и загревано до дебљине. Затим се охлади, улијеже на пластичне контејнере или контејнере за лед и такође замрзне. Затим, таква децокција може се користити за сосове или супе.
Пожељно је складиштити печурке у одвојеном одељку, далеко од меса и рибе.
Фриед
Постоји и други начин замрзавања бијелих печурака без кухања. Од претходних се разликује само у томе да ће га морати пржити.
Није тешко то урадити: на биљним уљима печурки пржени до тренутка док не изадју мокри, а гљива ће претворити прелеп руж. Није потребно додавати со и додати зачине. Све ове процедуре могу се урадити након одмрзавања, приликом припреме посуде. 
Печурке из тигања раширити на траци, јело, пан или одбора и остави да се охлади. После тога поставите део паковањем или контејнерима и ставите у замрзивач.
Рок трајања
Ако је обрада цепова пре замрзавања извршена према свим правилима, можете их ускладиштити 6-8 месеци (само у замрзивачу). И сав овај израз они ће задржати својства ароме и укуса.
Температура у замрзивачу треба да буде -18 ° Ц.
Правила одмрзавања
Сазнавши, да ли је могуће замрзнути свеже печурке, било би пожељно сазнати како се одмарају. Стручњаци кажу да одмрзавање треба да буде постепено померајући помфрит од замрзивача до фрижидера током ноћи. Тада их треба држати на собној температури 3 сата. 
Корист након одмрзавања производ мора бити одмах, након поновног замрзавања печурке ће се претворити у безобличну масу.
За припрему одређених посуђа прелиминарно одмрзавање није потребно, производ се одмах користи у замрзнутом облику. На пример, у припреми супа (супе) печурке одмах попунити у кључалу воду и кува до потпуне кување.
Како кувати смрзнуте печурке
Они који су првобитно направили залиху печурака у замрзивачу, вероватно желе знати како припремити замрзнуте беле печурке. Заправо, смрзнути производ се користи на исти начин као и свеж. 
Ако су печурке претходно куване (пржење, кување), не могу се одмарати, већ се одмах уносе у јело током кувања.
Из замрзнутих печурака могуће је припремити различита јела:
- супа (гљива супа);
- поплава;
- јулиенне;
- салате;
- пуњење за пите, варенике, ролне и палачинке;
- помфрит;
- кавијар;
- цассеролес.
Уз сва правила, замрзнуте печурке ће вам помоћи у зими да диверзификују ваш стол, да угодите и изненадите госте и рођаке. Срећом, опције за сакупљање гљива за зиму су многе - можете одабрати свој укус.
