Црвени купус је доведен у Русији у КСВИИ веку од медитеранске обале. Она сазрева много касније, а његова структура је ригидни него беле, има оштар укус, али виталних супстанци и микроелемената садржи много више: витамине Б и Ц, калијум, гвожђе, магнезијум, нестабилна и друге ензиме. Још од давнина, ова сорта се користи не само у припреми хране, али и за медицинске сврхе. Због горког укуса и мириса у току термичке обраде ове врсте радије да се припреми свеже или да му радни предмет, по којем су сви нутритивне особине поврћа очувану. То је разлог зашто је толико интересантни рецепти црвени купус међу становништвом.
Црвени купус рецепт: како направити укусан једноставан претформу и зиму
Купус помаже телу да се брже вари протеина, тако да је идеална допуна за јела од меса, рибе, кромпира и здраве опције за пуњење пита и пуњене птице. Припрема крајње једноставна, а то може да чак и почетник у кухињи.
Састојци:
- 1 кг црвених вилица
- 0,5 шољице 9% сирће
- 1 литар воде
- 2-3 каранфила од белог лука
- 0,5 шољице гранулираног шећера
- 1 тбсп. л. соли
- 0,5 шољице рафинисаног или кукурузног уља
- за 0,5 тсп. коријандер и слатка паприка
- Лаурел листови додају сами
Припрема:
- Резани купус са дугим сламцима.
- Лускасти зуби се исечи што је могуће мањи или пролазе кроз штампу.
- Ставите поврће у велику посуду или умиваоник. Ставите му маслац, каранфили и друге зачине и нежно мешајте све.
- Ставите купус са белим луком у претходно дезинфиковане лименке, попуните их до врха и добро залијепите.
- Сипајте воду и сирће у посуду, сипајте одговарајућу количину шећера и соли.
- Додати смешу на врелину на средњој температури. Наставите процес око 4 минута.
- Одмах сипајте резултујућу маринаду у купус, затворите контејнере и хладите у топлоти.
Готовина се може отворити након дана или наредних шест месеци.
Како кисело црвену купусу (видео)
Како сакупљати црвени купус за зиму
Слани купус је иста национална имовина руске кухиње као кнедле, купус, палачинке, пите или хељда каша. Постоји много одличних рецепата за ово јело, ау свакој кући припрема се у складу са омиљеном и временски тестираном комбинацијом.Из неког разлога верује се да је слано поврће - изузетно сложен и дуг процес, али то није тако. Довољно је једном да се кува, и свако ће постати професионалац у овом послу. Главна ствар је пронаћи задовољавајућу комбинацију укуса, а јело ће постати интегрални дио недељне исхране.
Слани купус са јабукама и брусницама
Окус купуса чудесно се усаглашава са другим поврћем, вођом и чак и са јагодама, што даје крајњи резултат необичним укусима. Ово салење изузетно нијансује укус меса и рибе.
Састојци:
- 2 главе црвеног купуса
- 4 средњег корења
- 4 Антонијева јабука (или друга сорта са киселином)
- 150 г бруснице
- 2 литре воде
- неколико семена коријандера
- 150 г соли
- грашак црног бибера додајте својој дискрецији
- 100 г шећера
Припрема:
- Резани купус са дугим сламцима, јабукама са уским брусоцхками и шаргарепом на грудима. Све мешати заједно са брусницама у сливу.
- У резервоар, сипајте у воду и потресите сољу, шећер и зачине. Сачекајте да течност прокучи.
- Ставите поврће, јабуке и бобице на тегле и сипајте у топлу салу.
- Ставите врх контејнера нешто тешко (боцу воде) и оставите у топлој соби два дана.
Херметички покупите тегле и ставите их у тамну собу.
Како ферментирати црвени купус
Не сви разумију разлику између два главна начина очувања купуса. Ако кисело поврће, онда као главни конзерванс је млечна киселина, која се налази у производу, ако је соли - затим сол.
Класичан рецепт за квасац купуса у лименкама
Ова метода боље чува природни укус производа, а не даје сољу у смислу складиштења. Брзо је ферментирати купус, јер није неопходно припремити сланику. Упркос малим варијацијама у саставу рецепта, резултат ће увек угодно изненадити својим квалитетом укуса.
Састојци:
- 1 велика глава црвеног купуса
- 3 корења
- 5 тбсп. л. соли
- 1 тбсп. л. шећер
- слатка бибер додајте сами
Припрема:
- Добро сипајте купус у сламице и исеците шаргарепу на грубо.
- Ставите поврће у великом сливу и потресите их сољу и бибером.
- Енергично промешајте садржај ручно да бисте извадили сок.
- Потроши све са шећером и поново мијешати масу.
- Ставите поврће у тегле до врха.Уверите се да су чврсто спаковани.
- Ставите сваки контејнер на плочи (у случају цурења вишка течности), а изнад њих лежи значајан терет.
- Оставите у топлини најмање 3 дана.
- 4-5 пута дневно пробој купус, узимајући у дну дрвеном палицом и дугог ножа.
На крају периода исперите вишак сланине и уклоните банке за складиштење.
Црвени купус: брзи рецепт у банкама
Традиционални метод киселог купуса узима у просеку 3-4 дана, али постоје ситуације у животу када је јело је хитна потреба. У овом случају, помоћ ће доћи врло једноставна, укусна, и што је најважније скоро муње начин са којим је крајњи резултат је хрскав, а не заостаје у односу на складиштење производа направљених од уобичајених упутства.
Састојци:
- 2 кг црвеног купуса
- 4 велика шаргарепа
- 7-8 каранфилића од белог лука
- 400 мл 9% сирћета
- 1 чаша рафинисано или кукурузно уље
- 1 шоља шећера
- 2 тбсп. л. соли
- 1 литар воде
Припрема:
- Исеците купус на резанце виљушком, шаргарепе трљају на ренде, белог лука и смрви користећи штампу.
- Мјешавајте поврће у великој посуди.
- Сачекајте да се вода проври, ставила шећер, уље, сирће, со и наставите кувањем за око 5 минута.
- Залијепите поврће са насталом течност, затворите их великом плочом или поклопцем и ставите довољно тежак канту или шољу са водом на врху.
Оставите радни предмет у овом положају најмање 3 сата.
Салата од воћне купусице за зиму
Током дугих зимских месеци, чак и најодрживији и јаки организми почињу да искусавају недостатак витамина. И одмах хоћу свеже, хрустљаву, богату витаминским поврћем, што је зими скоро немогуће наћи или су невероватно скупе. Али, ако подигнете мешавину поврћа од лета или јесени, проблем недостатка корисних супстанци ће одмах бити решен. Захваљујући необичној комбинацији поврћа, салату треба конзумирати као независно јело или као предјело пре дугогодишњег празника.
Састојци:
- 2 виљушка пурпурног купуса
- 4 корења
- пола целог белог лука
- 1 велика цвекла
- 2 чили паприка
- неколико грана першуна и циланта
- Црни бибер додати у зависности од жељене оштрине
- 2/3 чаше соли
- Лаурел листови додају вашој дискрецији
- 2,5 литара воде
Припрема:
- У врелу воду баците соли, бибер и ловор. Када се сол потпуно потпуно раствори, уклоните јухо од плоче и оставите да се охлади.
- Одвојите од купуса и одвојите неколико спољних листова и танко сипајте преостале делове, избегавајте пање.
- Исеците пецу сламцима и папричима у малим коцкама, уклањајте семе из махуна и исеците шаргарепу на грубо.
- Ставите део целих листова купуса на дно дубоког тепиха, а на њима слојеве припремљеног поврћа, наизменично додајући купус, исецкану зеленицу и друге састојке. Попуните хладном салином.
- На врх преосталих листова поставите на њих тезину за тешку тежину и оставите их 6 дана у затвореном простору.
- Ширите саљење преко стерилисаних тегли и оставите га за складиштење.
Црвени купус, кисел са наранџастом и ђумбиром (видео)
Зимски празници од црвене купусице помажу у одржавању оптималног нивоа здравља и сасвим успешно сузбијањем многих хроничних и сезонских болести. Уз редовна употреба производа је побољшана бубрега, плућа, штитне жлезде, колаген се стабилизује стање и ткива коже, успорава природни процес старења. Такође, усољена купус смањује ефекат духова и јача хематопоезе, имуни и дигестивног система.Као што постоје врло мало калорија, али богата влакнима и готово без масти, па се препоручује за светло, Диа (у овом случају је нарочито препоручује да се у исхрани) и поврћа исхрани. Чак половина потрошња одбор ове поврћа у недељу ће донети запажене позитивне промене у телу и поправити расположење.
