Како замрзнути грашак за зиму

Млади зелени грашак се често користи свеже и има одличне квалитете укуса. Али ћемо сазнати шта да радимо, ако се узгаја велики кукуруз, а сви они се не могу одмах користити. Најпопуларнији и једноставни начин очувања укуса и предивних погледа сматра се мразом. Зато ћемо размотрити најбоље начине како замрзнути грашак за зиму.

Који грашак треба изабрати за замрзавање

Да би полка тачке носиле процес замрзавања добро, неопходно је знати које сорте бирају.

За припрему производа у очишћеном облику погодне су сорте са церебралним и глатким семењем. Овакве сорте су слатке и нежне, али са гредама, радни предмет није дозвољен, пошто имају пергаментну структуру, што искључује могућност њихове потрошње у храни. Ако планирате да бере производ у капсули, за ове сврхе фит "Снег" и "Сугар" разноврсност. Граде "шећер" карактерише дебелим грашка махуна, и "Снов" сорта има равне, незреле семена.

Сам сам у овим сортама је мекан и може се једити након кувања.

Замрзавање грашка у подовима

Размислите како сакупљати грашак за зиму у бундама. Пеа подс треба да буде свеже изабрао и довољно млад, светло зелене боје, без оштећења, плесни и црних тачака.

Након што се партери сортирају, морају се темељно опрати под текућом водом неколико пута. Затим уклоните неадекватне делове пода тако што ћете исећи ивице. У циљу очувања свежина замрзнутог производа, пун боја и укуса, капсуле треба да Бланцх. Да би се ово треба прокувати воду у велики лонац и претходно припремљене хладне воде за хлађење махуне после бланширање.Сам процес блањања састоји се од следећих фаза:

• Брисач или врећица за ткиво се потопи у врелу воду. Мора се запамтити да снежни грашак бланше један минут, а слатко један и пол или два.
• Тада је важно да брзо ставите бланшани грашак у ледену воду да бисте зауставили процес кувања.

Након што се муљеви хладно, морају се добро осушити. Да бисте то урадили, оставите их у олову 5 минута, а затим се добро осушите папиром.

После предузимања мера, одмах треба да замрзнете производ тако да не постане чврсто због дужег излагања ваздуху.

Да би грашак задржао свој облик, он мора бити замрзнут у густим контејнерима или паковима за вишекратну употребу. Ако се мраз појављује у врећицама за вишекратну употребу, производ мора бити добро запакован и добро стиснут како би се избацио ваздух који се акумулирао у врећици.

Такође можете замрзнути тако што ћете ставити производ на плочицу за печење, која је претходно покривена папира за печење, а затим је превуците у филм и пошаљите у замрзивач. Након замрзавања, лонци су упаковани у врећице или контејнере за даље складиштење.

Методе замрзавања грашка

Постоје три уобичајена начина за замрзавање грашка у очишћеном облику:

• једноставно замрзавање;
• са претходним блањањем;
• у калупима за лед.

Једноставно

Да би се грашак на једноставан начин замрзао, неопходно је очистити га из лонаца и прегледати га због присуства разваљених и црвених семена. После тога добро исперите семе под текућом водом и осушите папирним пешкирима. Затим можете поставити семе на плочицу за печење, претходно печену папиром за печење у једном слоју и прекривено пластичном врећом, послати у замрзивач за замрзавање. Након манипулација, преклопите производ у пластичну врећу или посуду. Производ се може замрзнути одмах у пластичним кесама, без употребе панела, али морате бити спремни за чињеницу да се семе мало може држати заједно.

Са претходним блањањем

Пре блањања, семе без маске морају темељито испирати под текућом водом.У великом прслуку, воду за врену, а у малим порцијама, користећи циркулац, ставите грашак у посуду на 3 минута. Бланширање се користи да би се осигурало да семе не мења боју и постане мекше. После тога, потребно је хладити семе стављањем у ледену воду. Тада је добро да их осушите папирним ручником, ставите у врећице или контејнере и ставите их у замрзивач.

У леденим калуповима

Постоји и занимљив начин замрзавања сјемена грашка у плочама од леда. Да бисте на тај начин замрзнули семе, неопходно је уклонити покварене делове, очистити махуне и добро исперити водом. Сјеме се стављају у ледене калупе и напуњене броколом или водом. Мора се запамтити да се течност може проширити док се замрзава, тако да вам не треба попунити калупе у потпуности.

Калупи се шаљу у замрзивач 12 сати. Затим се уклањају и замрзнуте коцке преносе у контејнере или вреће, шаљу их у замрзивач за складиштење.

Рок употребе зеленог грашка

Када се замрзава такав производ, морате запамтити да је ускладиштено не више од 8-9 месеци, па је препоручљиво да наведете датум замрзавања пакета.Задржите производ боље на температури не више од -18 степени.

Каква јела могу додати?

Олупљени сојини грахови могу се одмарати и конзумирати без топлотне терапије и додати у салате. Грах у боцама се препоручује за израду супи, бочних јела и топлих салата.

Када користите рафинирани производ за кување, треба га ставити у готово спремно јело на 3 минута, тако да не губи витамине и корисне супстанце.

Дакле, постоји много начина замрзавања, избор који зависи од ваших жеља и начина на који се планирају користити замрзнутог грашка.