Биљна уља

У такозваној столарској биљној уља спадају: сунцокретово уље, маслиново уље, сојино уље, ланено, мак, буква, репица, орах, сенф, сусам, уље кикирикија (из Арацхис хипогеа).

Неке биљне уља су од регионалног значаја, па се орах од ораха широко користи у медитеранској исхрани.

Нутритивна вредност

Уља за биљна уља садрже низ супстанци важних за живот људског тела, а тело није у стању да синтетизује ове супстанце самостално. Такве супстанце укључују, нарочито:

• Линолна киселина
• Линоленска киселина
• Фосфолипиди

Прве две супстанце су незасићене масне киселине које тело треба да гради ћелијске мембране (укључујући и нервне ћелије). Фосфолипиди су главна компонента мембрана.

Кулинарски стручњаци препоручују пржење производа само у рафинисаном уљу и попуњавају салате с сировим или нерафинираним (они имају већу нутритивну вредност).

У поврћу (на пример, сунцокретовом) уље, холестерол не може бити, међутим, неки произвођачи, у рекламне сврхе, посебно наглашавају на етикете својих производа да ово уље не садржи холестерол.

Кикирики

Кикирики путер је вредан дијететски производ који може учинити било које јело стола хранљиво. Има угодну арому и благ укус кикирикија. Одлично за обраду салата, пржење козице, рибу и пилетину. То ће дати јединствени укус помфриту. Он представља основу за исхрану масти и посебно је популаран међу вегетаријанцима. Неопходан је за кување кинеске, јапанске и корејске кухиње.

Састав маслаца од кикирикија укључује број витамина неопходних за нормално функционисање тела.

Корисно за умор, несаницу, побољшава сећање, пажњу и слушање.

Кикирики путер

Лубеница

Уље од лубенице, попут бундеве, има низ корисних својстава. Због високог садржаја минералних лекова (цинка и селена), каротена, токоферола, полиненасићених масних киселина и других биолошки активних супстанци, има терапеутска и профилактичка и антиинфламаторна својства. Има само својствене лековите квалитете: уз редовну потрошњу елиминише узрок формирања камена, спречава развој неповратних промјена у бубрезима и има благотворан ефекат на уклањање запаљенских процеса у уринарном систему и нормализацију ацид-базне равнотеже.Користи се за обраду салата, хладних јела, житарица, биљних пире. Топлотна обрада није препоручљива.

Амарантх

Уље Амарантх нема изражен укус и мирис. Препоручује се додавање у салате, вруће и хладне грицкалице. Добијено уље из семена амарант, многих полинезасићених масних киселина (50%), аминокиселина, витамина Б и Е, угљених хидрата (63%), микроелемената калцијум, гвожђе, манган, фосфор, бор, титанијум и цинк. Добила је већу популарност због присутности сквалена у њему. Скуалене - Супстанца која заузима кисеоник и с њом засија ткива и ћелије тела. Допунски кисеоник доприноси интензивнијој обради хранљивих састојака. Већа је способност повећања јачине имуног система, осигуравајући отпор тела различитим болестима.

Грожђе

Уље семена грожђа има деликатан, пријатан укус. Идеалан за обраду салата, топлих и хладних јела, љековитог меса и рибе. То ће вам дати јединствени "укус" вашој омиљеној јелима.

Корисне супстанце које чине уље побољшавају тон и структуру коже,помагати у борби против целулита и варикозних вена, ојачати и еластичити зидове крви и лимфних судова, побољшавајући циркулацију крви.

Грапско уље

Сенф

Горчевско уље, многи нутриционисти верују у готове лекове. Богат је природним антибиотиком, стога има бактерицидну и антхелминтицну активност. Савршено за лечење гастроинтестиналних, кардиоваскуларних и катархалних болести, због својих својстава побољшава метаболизам угљених хидрата, састав крви, повећава број леукоцита, еритроцита, хемоглобина, учествује у респираторном ткиву и има вазодилатацијски ефекат. Побољшава апетит, стимулише пробавни процес. Додајте маслац у тесто за палачинке, пите, хлеб - постаће бујни и не затварају дуго времена. Салате зачињене са њима остају свеже дуже. А месо и риба кувана на њој стичу посебан угодан укус.

Орах

Уље од ораха је најфинији и најелегантнији прехрамбени производ, посебно током периода опоравка након болести и операција. Идеалан је за пуњење салата и укусних сосева.Популарно у оријенталној кухињи. Садржи рекордну количину витамина Е, полиненасићених масних киселина (до 60%), макро- и микроелемента. Препоручује се људима напредног узраста који пате од хипертензије, атеросклерозе, исхемије, болести срца. Садржи биљни ензим - ентимириазу, који побољшава циркулацију крви у гениталном подручју и стимулише формирање мушког семена.

Кедар

Кедарово уље има пријатан осетљив укус у комбинацији са лаганом аромом борових ораха. Препоручује се давање укусног укуса различитим салатама, хладним сосовима, житарицама и сендвичима. Цедарово уље је богато храњивим састојцима, незасићеним масним киселинама, витаминима, макром и микроелементима. Показује се људима свих узраста. Помаже у повећању имунитета и јачању зидова крвних судова, нормализира метаболизам.

Сезам

Маслиново уље (уља од сезама)

Сесамско уље је незаобилазни састојак за кување оријенталне кухиње. Има лаган пријатан укус и многа корисна својства. Користи се за припремање салата, сосова, прелива и врућих јела, дајући укусу посуђима нове нијансе.Садржи велику количину полиненасићених масних киселина, фитостерола и сесамолина - антиоксиданта, подмлађујући ћелије, повећавајући њихову антиоксидативну активност. Редовна потрошња сезамског уља помаже у борби против стреса и тензија, смањује ниво холестерола у крви. Уље је корисно за кардиоваскуларне, респираторне и мускулоскелетне системе тела.

Лан

Ланено уље

Вриједност овог уља лежи у комплексу вриједних полинезасићених масних киселина Омега-3, Омега-6 и Омега-9, које се не производе у организму. Нафта има благотворан ефекат на репродуктивни систем, простатну жлезду, нормализује рад црева, снижава крвни притисак. Помаже организму да се носи са астмом. Препоручује се додавање салата, винаигрета, житарица, сосова и киселог купуса. Ово ланено уље има специфичан горки укус. Не загревај се.

Сеа буцктхорн

Домаће млевено уље има одличан укус. Биће изванредан додатак у припреми салата и биљних јела. Уље морске бучке је мултивитамински препарат.За сет витамина он нема равноправне, садржи витамине А, Б1, Б2, Б4. Б6, Б8. Б9, К, П, ПП, Е, Ц. Има тоничне особине, одличан је за људе који болују од болести желуца и дуоденума. Убрзава зарастање оштећених ткива, помаже код очних болести, има тонски ефекат и повећава отпорност тела негативним факторима животне средине.

Уз сталну употребу, позитивно утиче на структуру косе и ноктију. Погодно утиче на еластичност и еластичност коже.

Пиц

Пиринач уље има пријатан богат укус и широк спектар примена. Идеалан за дуго пржење, кување биљних и месних јела, печење, кухање мајонезе и салате. Главна разлика пиринчног уља је отпорност на високотемпературно грејање, па се препоручује за кување на роштиљу, пржењу меса и морских плодова. Садржи антиоксиданте значајне за људско здравље, укључене у групу витамина Е, које помажу у борби против слободних радикала у људском тијелу и успоравају процес старења.Уље има оптималан однос масних киселина у поређењу са осталим биљним уљима.

Пумпкин

Уље семена бундеве има пријатну арому која може додати укус било којој посуди. Ово је сјајно зачина за салате, житарице, пире супе, топла и хладна предјела, главне курсеве.

Идеалан је за људе који болују од гастроинтестиналних обољења. Њени витамини и полиненасићене масне киселине нормализују метаболизам, спречавају атеросклерозу, имају благотворан ефекат на кожу и препоручују се мушкарцима као превенцију простатитиса.

Бумпово уље

Лешник

Уље лешника је право откриће за гурмане. Савршен је као зачина за давање новог изврсног оригиналног укуса и укуса бензинских пумпи, сосова, салата, доносећи нутритивне предности. Уље љешњака је добро за попуњавање рибе, тестенине, пире кромпира и поврћа. И полиненасићене киселине садржане у његовом саставу - линоленички, линолни, олеи, витамини и минерали умножавају предности производа. Препоручује се за атеросклерозу, болести јетре, артеријску хипертензију,дијабетес, рахитис, очне болести у периоду интензивног раста током старења при повишеним оптерећењима (спортиста тоур) као високо-калорија хране, извор витамина и минерала.

Бели лук

Уље белог лука није само вредан прехрамбени производ, али и снажан терапеутски и профилактички агенс који се користи за прехладе, и инфективних болести дигестивног система, и метаболички поремећаји. Је антитрамботицхеское, Хиполипидемијски, хепатопротектив акције и други позитивни ефекти је превенција тромбозе процеса у организму, спречава кардиоваскуларне болести (шири крвне судове, ублажава срца спазам, васкуларну мозга, јача срчани мишић, спречава атеросклерозу, побољшава еластичност крвних судова, елиминише од кратког зачињености бели лук укуса супе, маринаде, сосове, меса, јела са поврћем и прилозима дах. до јела од меса.

Гледајте видео: БИЉНА УЉА ПРОТИВ ВИТИЛИГА (Може 2024).