Палачинке - прави руски оброк. Раније, може се наћи само на столу одмор, а сада је то стандардна доручак у многим. Класичан рецепт за палачинке на млијеку помаже да их учинимо меком и мирисним, без сушења.
Палачинке на млијеку су класичне: рецепт за традиционално руско јело
Неопходно је:
- Кравље млеко
- Пшенично брашно
- Јаја са пилетином
- Сол и шећер
- Сунцокретово уље
Рецепт је традиционалан, али истиче се да су палачинке врло лагане и прозрачне због нежности млека и тачних пропорција. Дуго је нестао из модних густих палачинки, који такође могу бити масти. Све више, управо су рецепти у којима се палачинке испостављају хранљивим, али не нарочито високим у калоријама.
Да размотримо корак по корак рецепт:
- Два пилетина јаја се разбијају у посуду и тукну док се не пене светлина са шећером и сољем. Шверци треба да узму једну жлицу, упркос будућем пуњењу палачинки. Солима ће бити потребан само штапић. Млијеко и јаја најбоље се припремају прије кувања, јер требају бити собна температура. Али никако их не дозволите да устају дуго времена.
- Додајте млеко 500 мл и темељно мијешајте.
- Покривајте прешишано брашно у количини од једне чаше без клизача.
- Ако сито поставите директно на посуду и попуните брашно на овај начин, текстура ће бити нежнија. Такође треба обратити пажњу на то како заспите. Урадите то у неколико пријема, не одједном. Онда ће тесто имати времена да апсорбује праву количину, а кулинарски стручњак ће бити у стању да добро мијеша маса без грудвица.
- Директно у тесту палачинке додајте биљно уље.
Тесто за конзистентност треба да подсећа на киселу павлаку, а онда ћете дефинитивно добити жељени резултат. Отворите палачинке за 15-20 секунди са обе стране.
Деликатне палачинке на кефир или воду: корак по корак рецепт
Рецепт за палачинке на кефир је економично решење. Такве палачинке могу бити припремљене и на домаћем посудном млеку и на купљеној кефир.
Требаће вам:
- Кефир, домаће кисело млеко или вода
- Јаја са пилетином
- Пшенично брашно
- Биљно уље (маслац или сунцокрет)
- Шећер, со и сода
Како кувати:
- Два јаја побиједила јогуртом 500 мл. Изаберите кефир најбољег квалитета, тако да тест нема грудице и тровања. Најбоље је узимати кефир 3% масти.
- Шприцајте шећер и соли како бисте окусили и загрејте насталу смешу на пећи с спорим ватром.Температура горионика би требало да буде око 60 степени. Да се тепа тесто не доноси, сачекајте док се последњи додати састојци не растворе. Ако желите, можете користити ове палачинке уместо кефира на води, али његова количина би требало да буде 100-150 грама мање, примећују се друге пропорције. У зависности од конзистентности, можете додати још брашна.
- Додати 200 грама брашна у тесто, стално мешајући тако да се добро меша.
- Одвојено, мала кашика соде разблажена са кључањем воде. Пропорција - вода жлица, сода - пола трпезарије или мала кашичица.
- Биљно уље око двије супене кашике (види тесто тако да није мастно и апсорбирано добро) прелијемо, мијешамо.
- Тесто треба оставити на топлом месту сат времена, након чега почиње пржење.
За пржење пуно биљног уља није потребно, већ је укључено у тесто, па је боље лагано пржити тигањ са маслацем.
Најједноставније палачинке: рецепт за литар млека
Према овом рецепту, врло је лако направити палачинке. Не траје дуго, само 20-30 минута, и задовољство је да кувам тесто: веома је деликатно.
Биће потребно:
- Литара млека
- 4 јаја пилетине
- Две и по стандардне наочаре брашна
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашике шећера
- Сол - пола кашичице
Како кувати:
- Јаја и мало шећера победили су у посебној посуди.
- У теписону, пола млека се загрева, а не кључање. Овај течни дио соли и додати потребну количину шећера на рецепт. Сипајте све у смешу шећерне јаје и добро се мешајте.
- Постепено почните да уђете у брашно, али непрестано мешајте тесто. У супротном, уништите палачинке креирањем лепљивих грудова на тесту.
- Остатак млека на собној температури почиње постепено сипати. Ако се тесто испоставља да је прилично течно - довољно млека.
- Загрејати тепих и пржити на маслац са палачинке са обе стране.
Једна палачинка је боље пржити на једној страни око 20 секунди, са друге - 10-15 секунди. Онда ће бити мекани и не суви.
Класичан рецепт за густе палачинке на млеку
Посебност овог рецепта је да је тесто много дебље него код танких палачинки, а затим се добро подиже и држи облик при пржењу. Дакле, добијате више колица за сличне трошкове производа.
Неопходно је:
- 4 чаше млека
- Једно пилеће јаје
- 3 шоље брашна
- 5 кашичица растопљеног путера
- Шареница шећера (може бити више по укусу)
- 25 грама квасца
- Кашичица соли
- 3-4 кашике маслиновог уља
Како кувати:
- Три чаше млијека благо загрејане, не доведу до врућине, раствора квасца, без скидања тепића са пећи.
- Уклоните посуде из ватре, ставите у брашно, мешајте.
- Гнетите тесто и оставите на топлом месту сат времена да се игра квасца.
- Када време прође, разблажите је са преосталим млеком.
- Потроши сољу и шећер на рецепт.
- Побијте беланчевине у тесту и темељно мијешајте масу.
- Након гнетења теста, оставите га најмање пола сата пре него што дође.
- Пржите палачинке до златне боје.
Послужите палачинке на врху медом, и док су још врући, ставите квасац маслаца на врх.
Рецепт за танке лаке палачинке на млеку
Танке палачинке на млијеку - срдачан и укусан доручак, једноставан за припрему и не нарочито високе калорије.
Припремите унапред:
- Јаја са пилетином
- Млеко (дом или купљено мало масти)
- Шећер и со
- Брашно сита
- Биљно уље
Како кувати:
- Два јаја са шећером и солима по укусу у удубљењу у посуду.
- Залијте пола литра млека (боље је узети 0,7 литра) и мешати масу.
- Премешати и мешати, просути брашно док не глатко. Тесто би требало да изгледа као павлака средње густине.
- Залијте једну жлицу или два биљна уља (количину за поглед на тесто) и пржите док се не формира пријатна златна боја.
Класичан рецепт за палачинке од киселог млека
Верује се да су палачинке у киселом млеку најделељније. Они су мирнији и нежнији, добро ће отићи на доручак или ужина.
То ће бити потребно за кување:
- Пола литра јогурта
- Чаша пшеничног брашна сита
- Једно пилеће јаје
- Сол и шећер по укусу
- 2 кашике биљног уља у тесту
Како кувати:
- Припрема треба да започне буцањем једног јајета. Урадите то боље у великој посуди док се не појави пена.
- Тамо, сипајте млеко, зауставите се.
- Постепено улазите у цијели обим брашна.
- Следећи корак је сипати две кашике биљног уља.
- Сада када је тесто спремно, можете безбедно пржити палачинке до златне боје.
Корак по корак рецепти танких палачинки на млеку (видео)
Запањујуће домаће палачинке (видео)
Постоје разноврсне рецепте за припрему палачинки на млијеку или кисело млеко. Дакле, можете своје вољене задовољити деликатним палачинкама пуњеним пуњеним млеком или дебелим палачинкама направљеним од млека.Свака од ових рецепата сигурно ће бити вољена од стране читаве породице, тако да бисте требали покушати да кувате све горе наведене опције. Можда ће тако свака господарица моћи да нађе савршени рецепт за палачинке!
