Како набавити глог за зиму: рецепте

Хавтхорн бобице су цењени због одличног укуса и добро је познат по својим љековитим својствима.

Али, да би се одржао свој укус и донети користи за тело, потребно је да знате како да прикупља и чува за зимски глога.

Правила за сакупљање и припрему бобица за складиштење

Жетва ове јединствене биљке почиње крајем септембра, када су плодови почели да зоре и завршава првим мразом. Време за бербу бобица би требало бити сунчано и суво. Ухватите их поподне, када роса одлази, и одмах разријешите, одбацујући труљене или разваљене птице. Не треба одвојити одвојене бобице, већ потпуно штитити.

Одмах након жетве, бобице се бране, одбацују, све су незреле и неисправне, а затим се уклањају педунци.А последњи корак је темељито прање одабраних бобица и омогућити им да се осуше. Сада је ваша жетва спремна за даљу обраду.

Замрзавање

У смрзнутој форми, ова бактерија може да се складишти до 1 године, ау исто време задржава лавову количину супстанци корисних за тело. Монтажна воћа се стављају у замрзивач на два начина:

1. На дну ставите послужавник или обложите филмом за храну, заливајте глог у један слој, можете поново ставити филм на врх и сипати још један слој. После замрзавања ставља се у вреће и чува се у замрзивачу.
2. Можете одмах распасти плодове специјалних паковања са затварачем, дизајнираним за замрзавање, поставити камеру и поставити начин "брзе замрзавања".

Како сушити плод биљке

Сушити бобице ове дивне биљке погодне су на неколико начина:

• у посебном сушачу на температури не више од 60 ° Ц, јер на вишим температурама уништавају вриједне супстанце;
• у електричној или плинској пећници са благо отвореним вратима;
• на сунцу, постављајући плодове у један слој на платнену тканину и покривајући их газом од мушица, периодично окрећући се и одабиром поквареног;
• на батеријама у стану - бобице су суспендоване у врећицама за ткиво или сипане у картонске кутије и стављене на врх.

Правилно сушено воће треба мирисати лепо, бити тамно бордо, тврд и набијен. Могу се чувати не више од двије године у платненим кесама, папирним кесама, лименкама са чврстим поклопцем. У местима складиштења треба да буде сува и тамна, а такође је потребна и добра вентилација.

Бријег глог, просецан шећером

Још један једноставан рецепт жетве од глога за зиму је да га прочешљате шећером. Урадите то овако: кости се уклањају, месо се чува у врелу воду или у пару за 2-3 минута, затим се проријева кроз сито или уврнут у млин за месо. У резултујућем пирежу додајте шећер из израчунавања од 2,5 чаше на 1 кг бобица, ова смеша се загреје на 80 ° Ц, тако да се шећер топи и ставља у стерилне тегле. Пуњене лименке се пастеризују 20 до 30 минута у врели води и ваљане.

Јам, џеми, пире

То је оно што волимо за власнике глогова, тако да је то за приступачност, принос и разноликост рецепата празнина из ње.

• Јам

Може се направити од сировог глога, чиме ће се очувати корисна својства јагодичастог воћа, а могуће је и уз помоћ топлотног третмана, онда ће бити ускладиштено дуже. За припрему сировог мармелада од глога, на било који прикладан начин пире кромпира, додајте овде шећер и киселину из рачунања 700 г шећера и 2 тсп. киселине за сваки килограм воћа, мијешати, распространити у стерилизираним конзервама, слој шећера дебео у прсту се сипа на врх. Да бисте спријечили џамирање и не цвјетање, можете ставити круг папира на врх, након што га навлажите алкохолом. Потом затворите чврсто поклопцем и ставите у складиште на хладном месту. Јаме на тај начин можете припремити: килограм припремљене целулозе без јастука прекривених 600 г гранулираног шећера и чекати 2-3 сата, док маса не одлети соком. Џем се кува три дана - у првих два дана кварају се увече 5 минута и одлажу се до јутра, трећег дана пустају да се бацају 2 минута и врате их у стерилне тегле.

• Јем

Ова врста греде је одлична као пуњење за пите. За припрему потребне су следеће компоненте: 2 кг глога, 1 кг од 600 г шећера, 800 мл филтриране воде, 50 мл лимуновог сока.Стонед воће се ставља у посуду, и грејана вода изливена на лаганој ватри док се јагодичастог воћа мекоће. Затим се вода сипа у посебан контејнер, а плодови се процеју кроз сито. У резултујућем пиреју додајте шећер и претходно испражњену воду, кувајте док се не загуши мешање. На крају, сипајте лимунов сок. Банке са џемом се стерилишу 5 минута и ваљане.

• Пурее

За жетву за зиму укусно и здраво пире од гелада, неопходно је кухати целулозу без семена у води све до меке, сачекајте док се не охлади и прође кроз сито.

Затим додајте шећер из калкулације од 300 г за 2 кг бобица и одмах плут.

Пастила

Још једна корисна деликатеса, која се добија од јагодичастих жлијезда и може заменити слаткише, је пастила. Очишћена од семена и омекшана у врели води, претворите плодове у млин за месо, додајте мало меда, растопите га прво у водено купатило.

Затим ставите ову смешу на послужавник за печење, навлажите хладном водом, глатку и ставите у топлу пећницу. Када се пастила суши, исеците на комаде и чувајте у стакленој посуди.

Како припремити сок

Међу многим различитим напитцима од глога, најједноставније у припреми су компоти и сокови.

Упркос чињеници да сама воћа није сокна, није проблем сок од њега. За 2 кг целулозе без семена, узмите 200 г шећера и 4 литре воде. Целулозе кувати до меке и процепати кроз сито, затим сипати шећер и преосталу воду, довести до вреле и сипати у тегле које се увлаче и омотаче.

Узгред, према сличном рецепту од прикупљеног глога и компота, само шећер треба да буде двоструко већи.

Осушени глог за зиму

Процес припреме осушеног глога је сличан процесу сушења јагодичастог воћа, само пре него што се натопи 10-12 сати у засићеном шећерном сирупу, потом извадите, исперите сируп и осушите на било који начин.

Друге неуобичајене гајде: слаткиши, џумбови и слаткиши

Из јагодичастог јарбола можете припремити укусне и мирисне слаткише, густу лепу мармеладу и многе друге доброте.

• Мармелада се припрема на следећи начин: од јагодичастих јаја су извучене јаме, сипати воду и кухати до меке. Затим се маса процепи, додају шећер и све ово се скува на ниској врућини до жељене густине уз константно мешање. Састојци: 2 кг бобица узимају 2 кг шећера и 1,2 литра воде.
• На бази ове мармеладе можете направити слаткише. Да би то учинили, додајте скроб у готовој, неогревани мармелади у количини од 100 г по 1 кг масе, темељно мијешајте све. Ова маса танког слоја (1,5-2 цм) равномерно се распоређује на дрвену достоцхке и, након сечења на коцке, остави да се осуши у добро проветреној соби 2-3 дана.

• Још једна занимљива деликатеса од плодова глога је кандирано воће. Да би их припремили, узмите 2 кг бобица без јама, 2,4 кг шећера, 0,6 л пречишћене воде и 4 г лимунске киселине. Од воде и шећера направи сируп, заспи се у њему и остави за ноћ. Ујутру ставите на ватру и кухајте 15 минута, на крају додате киселину. У вечерњим часовима кухајте трећи пут до меке. Затим се узимају плодови, одводе сируп, расцепају се на лежишту, посути финим шећером и осуши неколико дана.

Узимајући глог на јесен, у зимским месецима можете попунити залиха несталих хранљивих материја и учинити ваше домаћинство сретним делицијама из ове невероватне јагодице које нам по природи дају. Зато не зажалите што сте трошили неколико јесењевих дана на сакупљање и обраду ових дивних плодова - вреди то.