По популарности међу домаћим производима конзерве тиквице ни на који начин инфериорније са краставцима и парадајзом. Пошто плодови имају неутрални укус и мирис, за очување користе се различите зачине и биљке. Сенф је зачина која даје укусан укус укусу поврћа, тако да је одлично за конзервирање тиквица.
Конзервиране тиквице у маринади од сенфа: рецепт са сенфом
Према овом рецепту, плодови се испостављају да су слатки, оштри и савршено прилагођени као посудје за јела од меса.
Састојци:
- плодови тјестенина (боље је узети сорту "Зебра");
- спригови свежег копра;
- црни бибер грашак - два или три комада.
За сланину:
- бели шећер - једно стакло;
- рафинирано сунцокретово уље - једно стакло;
- столарски сир - једно стакло;
- мала глава лука;
- камена сол - трећина стакла;
- сува сенфица (прах) - две кашичице;
- шипак црног мљевеног бибера (опционо).
Фазе припреме:
- Са опраним и ољуштеним ткивом, исеците стабљике. Свако воће се прво пререже на два дела, а сваки део сече на шест до осам комада. Резине сржи не би требало бити превише танке.
- Излечене су из љуске и испраног лука брушени у малтеру у малу кашу.
- Рафинисано уље помешано са сирћетом, шећером, посољем, сенфом, бадемом и бибером.
- Сипајте резине тјестенина у дубоку посуду, додајте фино исецкане спригове коприве, бибер и темељито мијешајте.
- Залијте поврће са копером припремљеном маринадом из сирћета и путера, мешајте и оставите их на сат или два, тако да се тиквице проммаринновалис.
- Склопите плодове заједно са маринадом у полливим тегљама, покривајте металним покривачима и ставите стерилизацију у пећницу од десет до петнаест минута. Капацитети се увијају кључем, окрећу банку наопако, остављају се да се охлади у овој форми током ноћи.
За овај рецепт буквини се могу исећи на танке резове или мале резове.
У зачињеној маринади од сенфа
Овај рецепт је занимљив јер користи не само суву сенфу, већ и сапу од сенфа, што чини конзервирану тиквицу јединственим зачињеним укусом.
Тражени састојци:
- албацоре младе тиквице;
- неколико зелених спригова копра.
За сланину:
- бели шећер - једно стакло;
- столарски сир - једно стакло;
- сунцокретово уље - полу стакло;
- уље од сенфа - пола чаше;
- мала глава лука;
- гранулирана со - једна трећина стакла;
- сува сенфица (прах) - две или три кашике.
Фазе припреме:
- Васх тиквице, осушите папирним убрусом, и без уклањања кору, исећи на мале комаде, у дебелим два или три центиметра.
- Потапајте коприве копра под текућом водом, фино исеците и мешајте са крпама тјестенина у дубокој посуди.
- Да би се припремио маринаду је потребно издвојити чинију и помешати сенф, сунцокретово уље, додати овој смеши и сипати све сирће суве састојке (шећер, со, сенф прах). Излучени и испрани чапље од чесна разбијен у малтер, додајте у маринаду.
- Добијени поур маринади тиквице са мирођијом, и оставите их сат или два, уз мешање с времена на време да тиквице кришке боље наквашена гарлиц-сос од сенфа.
- Пола литра конзерве попунити тиквице са сосом, покрити са поклопцем и ставити гвожђа стерилна у рерни за петнаест до двадесет минута. Пре-стерилизиране празнине пажљиво завртите, окрените банке наопако, у овом облику, оставите да се потпуно охлади.
Да би тиквице више оштар и зачињена, можете их додати у маринаду кашичица млевене зачинске паприке.
Из француског сенфом припремљен на основу житарица
и спреман сос од сенфа може да се користи за очување тиквица. У овом рецепту, главна поштује једно правило - не претерујте са сенфом. У супротном, плодови ће бити спреман веома оштра.
Неопходни састојци један литар јар пода:
- неколико малих комада тиквице;
- гомила копра;
- чена белог лука - три дела;
- Суви ловор оставља - три или четири од њих:
- аллспице - три комада;
- Црни бибер - пет комада.
За сос:
- чиста вода - четири милиграма;
- сенф пасуљ - једна кашика;
- сос од сенфа - два супене кашике;
- сирће - педесет милиграма;
- гранулатед салт - једна кашика;
- Бели шећер - један чај кашика.
Фазе припреме:
- Тиквице опрати, смањити ручице и исећи на дуге танке кришке. Ако је плод су млади, не уклоните кожу ако се користи у зрелије воћа, они треба да буду отворене.
- Унапред стерилисана тегле лаи тиквице кришке, ловоров лист, ситно исецкан копар, Аллспице и црни бибер, белог лука.
- Да бисте направили маринаду, морате додати воду у посуду, додати сос од сенфа, семена сенфа, соли и бибера, мјешајте све. На малом ватри доведите сенф на брашну, уклоните са врућине и тек онда додајте сирће. Укопајте маринаду, сипајте тиквице и покривајте банке обложеним гвозденим поклопцима.
- Ставите тегле са тиквицама у тањир, пола испуњену водом. Стерилизујте у пећници петнаест до двадесет минута. Бланке пажљиво завртите, окрените лименке са конзервацијом наопако, оставите у овом облику док се потпуно не охлади.
Ако нема готовог сосфа од сенфа на руци, може се лако припремити код куће. Да би то учинили, додајте две кашике сувог сапунског праха, разблажени у пола чаше вреле воде, мешајте, додајте једну кашику шећера и меда, шапу соли, омиљене зачине. После неколико сати, сенф сенфа је спреман.
Поховани тиквице с сенфом
За овај рецепт тиквице прво пржите, а тек онда конзервисане. Захваљујући пржењу, плодови ће постати не само ужитка, већ и пуноправна салата која одговара сваком украсу.
Неопходни састојци за теглу од пола литра:
- млади тиквици (тиквице) - један комад;
- зрели парадајз - два или три комада;
- мала глава лука;
- неколико зелених гранчица першуна и копра.
Да попуните:
- Сунцокретово рафинирано уље - две супене кашике;
- столарски сир - две супене кашике;
- гранулирана сол - три столне кашике;
- бели шећер - једна столна жлица;
- сува сенфица (прах) - две кашичице.
Фазе припреме:
- Прање тиквица, пресеци педицу и пресекати у густе сламке. У дубокој плочи мијешајте сламке с сољем и оставите десет минута. Затим пржите на сунцокретово уље са обе стране док не постану златни.
- Парадижник оперите сувим ручником за папир, исеците на парче или резине. Извадите бели лук од љуске хладном водом и утрљите је у стање грундирања. Оперите зеленило и фино исеците.
- Уље се врео неколико минута и мијешати је с кисом, сенфом, сољем, шећером.
- Сипајте сунцокретово уље помешано са зачинама на дну стерилисаних тегли. Распршите слојеве пржених тиквица, померајући сваки слој парадајзом, сецканим белим луком и сецканим зеленилом.Попуните тако целу теглу, остављајући између поврћа и врата далеко банака је око два центиметра.
- Покрити тегле са куваним поклопцима и стерилисати за најмање тридесет минута у рерни. Затим пажљиво ролл очување помоћу тастера и остави да се охлади, умотана у топлу ћебе.
На тај начин, не само очување тиквица, али патлиџан. Заједно са парадајз за подручје рада може додати црвену паприку, претходно исецкани и проблансхироват.
Дијететски рецепт са сенфом, шаргарепе и биља
Овај рецепт користи посебан степен очувања скуасх, тако да радни предмет може безбедно да се даје деци и људима који имају да прате дијету због дијабетеса.
Потребни састојци:
- млади тиквице (сорта: "Бели");
- неколико корења;
- једна мала сијалица;
- неколико зелених спригова копра.
За маринаду:
- маслиново уље - једно стакло;
- јабука или вински сир - пола чаше;
- бели гранулирани шећер - пола чаше;
- гранулирана со - једна трећина стакла;
- мустард (прах) - две кашичице.
Фазе припреме:
- Воћне тиквице пере у топлој води, осушите папирним пешкиром, заједно са љуштеном резом на мале танке делове.
- Шаргарепа очистити и решетати с малим зубима.
- Пеел и опере лук у танким прстеновима.
- Сапун фино исперите.
- У дубокој посуди, главно састојте мјешавајте са поврћем и биљем.
- Да би припремили маринаду, неопходно је мешати маслиново уље сланом, шећером, сирћетом и сенфом у посебном броду. Залијте мариниране тиквице, помешане са остатком поврћа, неколико сати.
- Попуните пре-стерилизиране тегле сокова са маринадом, покривајте поклопцем са гвожђем и стерилишите двадесет минута. Бланко пажљиво завртите, окрените врх наопако, оставите у овом облику да се охлади за ноћ.
Пошто је ова припрема намијењена дјеци и људима који прате дијету, у тиквице се не додаје ни бели лук нити зачини.
Букице са сенфом за зиму (видео)
Рецепти за чување тиквица захтевају минимално време и напор, чак и таква неискусна домаћица може се носити са тако корисним и укусним очувањем.Сенф који се користи у припреми маринаде и сосова, поврће не само додати зачине и сладак укус, али и да послужи као одличан конзерванс, захваљујући којима је радни предмет ће остати током зиме.
