Многи људи мисле да су краставци егзотично поврће из иностранства. У ствари, геркинс се зову посебним сортама малих краставаца, чија величина не прелази четири до осам центиметара. По правилу, минијатурно зелено воће се не користи за салате, већ се прави од различитих конзерви. Маринирана или кисели краставци су увек хрскава и сочна, а поседује слатког укуса, тако да домаћица срећан за жетву краставце зими.
Маринирани корнишони: укусни рецепт за зиму
Рецепт за крпање кукуруза је практично исти као и рецепти истих киселих краставаца или тиквица. Очувани на тај начин, минијатурни краставци испадају да су мирисни и оштри, што их чини одличном снацком за било какву забаву.
Шта вам треба:
- мали краставци;
- свеже семе коприва - пола кашичице;
- мирис паприке - три грашка;
- каранфилић - три до четири пупољка;
- каранфилић;
- танки корен рена;
- печење бибера - трећина пода;
- вода - пет стотина милиграма;
- сол и шећер - на жлици;
- сирћетна решење - пола кашичице.
Како кувати:
- Прво, у року од три до четири сата, с водом сипајте плодове краставаца. Уз помоћ ове методе, светла боја плода ће остати и крушке ће остати хрустљав.
- Танак круг је исекао корен рена и исећи бели лук на мале резове.
- Контејнери од стакленог лита и поклопци за заштиту се испирају са раствором сода, а затим се сипају водом која је кључна за стерилизацију.
- На дну конзерва распростиру све зачине и попуните их корњицима.
- Сол, сирће и шећер се комбинују са водом и улијевају у краставце.
- Стерилизујте лименке са корњицима око 25 минута и одмах се навијте.
Пожељно је спасити конзервиране краставце у подруму или остави.
Маринирани корнишони (видео)
Салтед Гхеркинс: рецепт по корак по корак
Листови воћа дају савременим корњицима занимљив укус и изврсну арому. У модерацији, слани и зачињени краставац ће први нестати са свечаног стола.
Шта вам треба:
- мали краставци;
- рибизла, грожђа и трешње - по два или по три комада;
- свјеже кишобране;
- сенфа зрна - пола кашичице;
- вода (пожељно пролеће или филтрирано) - пет стотина милиграма;
- соли - једну жлицу;
- шећер - пода кашичице;
- раствор сирћета - кашичица.
Како кувати:
- Плодови краставаца налазе се у посуди са хладном водом неколико сати.
- Контејнери од литарског стакла се стерилишу топлом водом и загријани поклопци.
- Течност је доведена у врелину и сипана у лименке с кукурузима. Сачекајте када се вода охлади и врати је назад у посуду.
- Сол и шећер се растворе у течној течности која се исцрпљује од конзерви и поново се кува.
- Листовима воћа и зачина се додају кукурузима, а вруће преливање пажљиво се сипа у стакленим контејнерима. Затим се додају сирће свакој тегли и ваљани.
Конзервација ће имати акутнији укус ако додате малу паприку или танку чеснућа на кукуруз.
Гуркинс, конзервисани с прахом од сенфа и циметом
Цимет је дивно зачини, који даје укус не само слатким јелима, већ се користи и за конзервацију. Према овом рецепту, краставци се испостављају хрустљавим и пикантно слатким, а биће укусни као и најфинији гурмани.
Шта вам треба:
- свежи мали краставци;
- цимета у праху - пола кашичице;
- чоколадни каранфилић - два комада;
- печење бибера - два танка прстена;
- прашкасти сенф - трећина чаше;
- црни бибер - два или три грашка;
- вода - пет стотина милиграма;
- сол и шећер - на жлици;
- сирћетни раствор - кашичица.
Како кувати:
- Напуњене леденом водом, краставци су остављени неколико сати, затим се опере и попуњавају поврћем са стакленим контејнерима од 1 литра.
- Укопати раствором соли, кувану из воде, шећера и соли. Растлина се сипа са сланим раствором, те се течност остави да се охлади.
- Маринада се испушта из конзерви и поново се кува. Док се маринада вреће по други пут, све зачине се постављају у лименкама с кукурузима.
- Поново налијемо врело лигње у лименке, додајте сирће сваком и затегните их куваним поклопцима.
Овај рецепт не захтева стерилизацију, што штеди време приликом припреме тих малих краставаца.
Мали краставци у конзерви: рецепт као у продавници
Многе домаћице купују кисели краставци у продавници, вјерујући да је немогуће кувати такав краставац код куће. Али кукуруза, кувана према овом рецепту, нису инфериорна од продавница.
Шта вам треба:
- мали плодови краставаца;
- каранфилић од белог лука;
- цвјетова свежег зеленог копра;
- мирис паприке - неколико грашка;
- вода - пет стотина милиграма;
- столова;
- раствор сирћета - кашичица.
Како кувати:
- Пренесени плодови краставаца стављају се у контејнер са хладном водом, а затим се шире у стерилне сухе и суве тегле.
- Преосталим састојцима додајте плоду краставца.
- Воду исперите сољу и доведите до вреле преко средње врућине. У кувану маринаду уклоњену са плоче додајте сирћет и поново вриштите на два или три минута.
- Вруће крушке се сипају у кукуруз, ваљане, окренуте наопако и остављене да се потпуно охладе.
Једини недостатак ове конзервације је тај период складиштења релативно кратак: два до три месеца. Држати лименке с кукурузима само у фрижидеру.
Конзервирани краставци са луком и шаргарепом
У овом врло необичном и оригиналном рецепту, користе се поврће које ће дати корнишонима лаган слатки укус и јединствени укус.
Шта вам треба:
- свежи мали краставци;
- млада шаргарепа;
- мале главе младог лука;
- каранфилић од белог лука;
- лаурел - два листова;
- црни бибер - неколико грашка;
- цвјетни свјежи копер;
- вода - пет стотина милиграма;
- столова;
- раствор сирћета - кашичица.
Како кувати:
- Неколико минута попуњавају плод тваром, а затим их одмах ставите у посуду са леденом водом. Сваком плоду ударамо зубним зубима или игло на неколико места, покривеним неколико кашика соли и остављамо у фрижидеру од десет до дванаест сати.
- Танке краставице исецају ољуштену шаргарепу и бланш их главама лука на неколико минута.
- У чистим стакленим литарским контејнерима стављате чесне каранфиле и копер, на врху ставите краставце и поврће.
- Вода се комбинује са зачиновима, шећером и со и доводи до врела на средњој врућини.
- Расадник који је уклоњен из ватре мијешан је с кисом и лагано се улијева у тегле поврћа. Стерилизирајте краставце најмање двадесет минута, након чега одмах потопите поклопце.
Ова конзервација може се послужити као салата за било коју прилог.
Корисне препоруке за укусно чување
- Да би соли или кисели краставци следили само оне које су управо сишле из баште. Затим испадају хрустљаво и укусно.
- Пожељно је користити сол за очување мора, а не уобичајено, тако да ће радови бити кориснији.
- Немојте омотати лименке са корњицима у топлом ћебе, јер постају меки и без укуса.
- Да би краставац био ароматичан, требало би да замијените зеленицу копра са семењем коприва.
Маринирани хрскави краставци за зиму (видео)
Чување ових минијатурних зелених поврћа не траје много времена, али резултат је увек угодан. Јар са хрскавих зачинским краставцима су увек тако, као на столу одмор, а на дан у недељи, тако да треба да искористе сезоне очувања и припремити савршену ужину за зиму.
