Кромпир је саставни део дневне исхране многих породица. Данас можете пронаћи многе рецепте, гдје се користи овај биљни сок. Штавише, за многе овај производ постаје главни у зимском периоду. С обзиром на то, кромпир се купује и чува током хладног периода.
Поврће увек захтијева посебан третман, а ако је у питању кромпири, неопходно је гомилати. Куповина кромпира врши се јесени и чувају га све зиме - цела наука.
Али шта ако живите у стану и немате подрум, шталу и слично? У овом случају постоји оригинално решење - складиштење кромпира на балкону. Како одабрати прави кромпир, припремити место за зимовање - покушајмо да разумемо овај чланак.
Опште препоруке
Најважнији критеријум за очување квалитета окуса кромпира током зимског складишта је прави избор поврћа:
- Није погодан за одабране сврхе раног сорти кромпира.
- Кромпир треба да буде сув. Влажни кромпири су склони брзом распаду и прераној клијавости.
- Ако су приликом куповине кромпира пронађени разваљени или смрдљиви, гнути гомољи, не би требало да узимате такву серију. Чињеница је да чак и један кромпир у кутији може "заразити" цео залиха.
- Дебљина коре је критична. Што ће бити дебље, дуже ће бити рок трајања ове серије, а све боље гастричне квалитете производа ће остати.
За складиштење је неопходно:
- Стресите гомоље са земље.
- Суву жетву. Ово је најважнија фаза припреме. Мокри биљни производи су најприкладнији за распадање. Сушење се врши топлим даном на ћебе на директном сунцу. То можете учинити код куће, сушење корена у лођу или на балкону. Вишак влаге треба оставити целу површину коријенске коже.
- Сортирајте надуване и нездраву кромпир од целине. Здрави кртолари су предмет складиштења, а они који су оштећени могу бити сакривени у фрижидеру и једу у блиској будућности.
- Распоређујте на кутијама и врећама и ставите их на одговарајући складишни простор.
Изаберите простор за складиштење
Ложа или балкон треба пожељно глазирати. Као минимум, морају бити бочни зидови. Испод су главни критеријуми за складиштење кромпира на балкону:
- Чување поврћа током зиме могуће је на температури која не прелази 5-12 степени и не пада испод 3 Целзијуса.
- Влажност треба да се организује у распону од 30-45%.
- Поврће не сме бити изложено директној сунчевој светлости.
- Обавезна вентилација или благо циркулација ваздуха.
- Заштита од продора воде.
- Један од најпоузданијих начина складиштења кртола је изолована кутија. Израђује се независно од материјала и старих плоча. Можете купити већ спремни. Обавезан услов за кутију је двоструко дно, као и зидови који су напуњени гријачем. Можете користити полистирен или вату.
- Посебно популарни се користе и нису потребни фрижидери. Постављени су тако да се врата могу отворити. Ово складиштење обезбеђује заклон кромпира са крпо, за апсорбовање кондензоване влаге, као и за редовно проветравање.
Отвори без загревања
Чување кромпира на балкону зими могуће је само на температури нижу од 3 ° Ц. Али шта ако није застакљено? У овом случају потребно је направити и опремити сопствени мини-подрум.
- Кутије и кромпир. Кромпир се сипа у полипропиленске или тканине и ставља у дрвене кутије.Из горњег поклопца са гријачем (душек, памучна одећа). Чим долази прехлада, а температура ваздуха пада на -14-17 °, поврће треба пребацити у стан.
- Термални ормари. На продају су готови модели ормара, који пружају одговарајућу температуру складиштења и континуалну вентилацију. Такви подруми се испоручују из електричне енергије. Идеалан за чување залиха.
- Подруми флексибилни. Израђена од посебног материјала и изгледа као огроман ранац са уграђеним регулатором температуре.
Предности ове врсте опреме:
- Отвара и затвара инсталираном муњом.
- Уграђени систем за контролу температуре омогућава одржавање одабраног режима топлоте без обзира на временске услове од + 3 ° до -35 ° Ц.
- Чак и ако је струја нестала, интелигентни механизам може задржати режим грејања неколико сати.
- Економичан у употреби. Потрошња струје није већа од 30-45 вати на сат.
- Можете хранити не само кромпир, већ и остало поврће.
- Компактан и не заузима пуно простора. У случају потребе, лако се склапа и ставља у посебну малу врећу.
Грешке
Љубитељи кромпира дозвољавају једну од најважнијих грешака приликом складиштења, остављајући кромпир на балкону не покривен.
Са застакљењем
Када се балкон не загрева централним грејањем, онда за правилно очување гомоља током хладне сезоне препоручујемо да водите рачуна о додатном загревању складишног простора. Ова врста складиштења је сасвим једноставна:
- Требаће вам две дрвене кутије различитих димензија.
- Један је уметнут у другу, размак између њих је испуњен изолационим материјалом - пеном, пеном, можете напунити празнине пеном.
- На доњем дијелу пиле или пиле. Можете користити исклесану сламу у мале фракције. Одржава топлоту и осигурава правилну циркулацију ваздуха у комори.
Изузетно економично је одржавати температуру коморе прилагођавањем неколико нисконапонских сијалица. Радити пар сати дневно, они ће обезбедити неопходну температуру за складиштење, па чак и код најтежих мраза, не морате бринути о сигурности кромпира на балкону.
Одлично се уклапа на балкон без загревања старог фрижидера. Није потребно загревати, а поклопац се може претворити у обложено седиште.
Предуслови
Главни грешка током складиштења кромпира на балкону без грејања могу се разликовати неблаговремене мере за загревање фиоци. Размислите о томе, као по правилу, почети тек када је температура напољу је сувише Фелл, а кромпир је био први промрзлине.
Не брините о прекомерном прегревању када је контејнер изолован. У сваком случају, унутрашња температура не може брзо да се подигне и оштети усев. Грејач није направљен за грејање, већ за одржавање топлоте.
На константној температури изнад 0 ° Ц
Многи проблеми складиштења поврћа одмах нестају на константној температури на балкону или ложи. Не морате бринути о загревању, вентилација се може уредити отварањем прозора на неко време. Испод су најчешћи начини складиштења кромпира на топлом балкону.
- Мреже с кромпиром - Можеш направити мало складиште од конвенционалне жичане мреже, извлачити и осигурати га између зидова.Стене такве нише треба прекривати полипропиленском тканином или бурлапом. Могуће је попунити кромпир у таквој конструкцији. Са горње стране можете направити поклопац, или једноставно покрити тканином.
- Складиштење у врећама - Најчешћи начин складиштења у топлим просторијама, без потребе за изградњом објеката. Торбе имају довољно вентилационих својстава и не дозвољавају да прође сунчева светлост. Свака торба може задржати до 30 килограма кромпира.
- Дрвене кутије - омиљени начин складиштења кромпира. Имају велики капацитет и компактни су у употреби. Можете ставити два реда један на један.
Важне нијансе
Чврсто затворени балкон током зимског складиштења може проузроковати почетак труљења гомољака. Вентилација је предуслов за правилну заштиту кромпира. Влажност у топлој соби треба да има ниво од 45-50%.
Како задржати кромпир дуго времена?
- Главни услов за успјешно и дуго складиштење кромпира је његов избор приликом куповине и сортирања након тога.Здрави гомољи се добро чувају и нису склони да се исуше или труне.
- Не складиштите "други хлеб" са другим поврћем у колекцији. Једини савезник кромпира је репа. Они могу заспати у кутији заједно. Цвекла имају способност да апсорбују вишак влаге.
- Рушење гомоља, не дозвољавајте лепљење тла до кромпира. Овај пропуст може довести до развоја гљивичних плесни.
Само висококвалитетни кромпир може се дуго складиштити, тако да морате пажљиво приступити куповини и припреми кромпира.
