Опис врста печурака

Реч "груел" у преводу из црквеног слованског значи "гомила".

Није ни чудо што су имали то име.

У древним временима у Русији, парадајзари су их покупили вагонима и бацали их бачвама.

Све врсте печурака комбинују заједничке карактеристике: Концетриски прстенови на шеширију се виде, а облик се мења са растом гљивице - у почетку је конвексан, а затим - лијевом облику са ивицама савијеним надоле.

Они се односе на ламеларне гљивице. Плоче могу бити различите боје, у зависности од типа и ићи до стопала. Све врсте печурака спојене су у роду Млечник (латински лактариус) породице Расулозхковие (латински Руссулацеае).

Гљиве праве (Лацтариус ресимус)

Микробиолог Борис Василков је 1942. године проучавао врсте печурака, описао их и назвао бијелом печурком прави печурки, јер га сматрају као такви. Иако је пре овог времена право име било бибер.

Раставља у регији Волга, Уралу, Сибиру. Шешир у пречнику 6-25 цм, бело или жућкасто, лагано лепљиво. Његов облик се мења, а испод ње су беле плоче. Руби поклопца могу бити покривени пухом, што је главна карактеристика ове врсте.

Ноге висине 3-9 цм, цилиндричне у облику, беле или жућкасте боје, у средини празне. Тело гливице је беле, са млијечним соком на прелому, који приликом интеракције са ваздухом мијења своју боју на жуто-сиво. Мирис је веома сличан воћном мирису. Жетва се сјеча од јула до краја септембра у листопадним мјешовитим шумама близу беза.

У Русији, бела печурака се сматра краљем печурака и користи се за храну, у западној Европи она се односи на нејестива. Пошто млечни сок има горког укуса, пре кувања је натопљен, дуго кувана, након чега стиче плаву нијансу.

У народној медицини, права гљива се користи за лечење уролитијазе и бубрега.

Меллов иеллов (Лацтариус сцробицулатус)

Односи се на условно јестиве врсте. Она расте у четинарским или брезовим шумама Еурасије уз умерену климу.

Шешир у пречнику 6-28 цм, златно жуто, глатко. Облик поклопца се мења док се гљиве расту. Са његове доње стране налазе се плоче, на којима могу бити мрље. Нога расте до висине од 12 цм, са јако жутим зарезима, снажним, лепљивим, иако је унутрашња површина празна. Месо гливе је бело, али постаје жуто. Такође је карактеристичан густи млечни сок. Мирис је слаб, али пријатан. Воли да расте на кречњачким земљиштима.

У храни га користите након намакања и кључања. За лечење у народној медицини користите као укус од холелитијазе.

Мастифицирани бибер (Лацтариус пиператус)

Односи се на заједничке гљиве у змерној и шумско-степенској зони Русије.

Печурка задржава све заједничке карактеристике печурке, али има такве карактеристике. Капа је пречника 6-18 цм, кремасто бела, понекад прекривена црвенкастим мрљама. Центар има баршунасту површину, али нема концентричне прстене. Пуљ је бела, густа, на прелому одваја млечни сок, који када се у интеракцији са ваздух постаје маслинасто зелена, а пулпа је плавичасто плава.

По укусу је печурка оштра, а мирис је сличан ражевом хлебу.Ноге висине до 8 цм, бијеле, густе са мало нагомилане површине. Када расте, стиче се зеленкаст или црвенкаст тинг. Под шеширом, плоче су уске, спуштају се дуж стабла бијеле, кремасте боје. Ако су плоче оштећене, прекривене су жуто-браон тачкама.

Узгој паприке у листопадним или мјешовитим шумама од јула до октобра и формира миокозу са храстом, бреза и смрћу. Печурке се користе за лужење, маринирање или у сушеном рајчићном облику уместо папра.

Ова врста се користи у народној медицини за лечење нефролитиаза, холелитиаза, туберкулозе, бленерија, коњунктивитиса. Млечни сок се излучује брадавицама.

Аспатичне гљиве (Лацтариус цонтроверсус)

Ова врста се назива и гомилом тополе или аспен. Расте у топлим зонама умерене климатске зоне. У Русији има масовних састанака у Доњој Волги.

Односи се на условно јестиво због присуства млечног сокова. Опис гљивице је аналоган стварној махуни, али се разликује присуство на шеширу бледих ружичастих тачака и розе тањира испод ње. Млечни сок бијели је богат и акрован, не мења боју.

Њено име је произашло из станишта - шума од аспен и топола. Ова врста је већа од осталих, његова шешир може да порасте до 30 цм у пречнику. Вреднује се ниже од мекерела беле и жуте, али је познато по масивности клијања.

Сазревање печурке од аспен је под земљом, тако да на хауби увек има пуно прљавштине. Формира микоризе са врбом, аспеном, тополом. Жетва се одвија од краја августа до почетка октобра. Месо аспенског млета је бијело, крхко, густо са карактеристичним мирисним воћем. Користите ову врсту само за крпу.

Муг пергамент (Лацтариус пергаменус)

Ова врста припада условно јестивим гљивама. Расте у мешовитим шумама у великим групама.

Шепљина мантила пергамента достиже пречник до 10 цм, има бијеле боје, која се, с растом гљивица, мијења у жућкаст, површина је нагризена, може бити глатка. Задржава све карактеристике облика печурака. Гљивица је бела са млечним соком, који не мења боју на паузи. Под шеширом, плоче су жућкасте боје. Нога је ужа до дна, дуга, бела у боји.

Подсећа на попречну палачинку, али на вишу ногу и благо набијен поклопац мотора.Жетва се обавља у августу и септембру. Користи се за крпање са претходно намакањем.

Шунка (Лацтариус глауцесценс)

Групи белих печурака, гранат се назива глаукозним, као и сливом пергамента. Ова врста расте у листопадним шумама Еурасије. Посебност врсте је присуство жуто-сивих мрља на површини капице. Сви остали описи су исти.

Млечни сок од млевених грожђа од гљива брзо се искључује на паузи и благо постаје зелени. Ово изгледа као гљива од бибера. Разлика ових врста код набора гљива није нарочито важна. Све ове врсте, иако сличне, такође су повезане на условно јестиве гљиве. И ове врсте немају токсичне близанце у природи.

Формира микозу само са листопадним врстама дрвећа. Жетва се сјеча од јула до септембра. При кувању користе се само за крпу.

Црна печурка (Лацтариус нецатор)

Печурка црне гљиве се односи на условно јестиво. Опис спољашњих знакова је сличан свима шољама.

Шип у пречнику може бити до 20 цм тамне маслине или тамно браон с затамњивањем у средини. Месо је густо, бело, крто, и мења боју у сиву, ако је кривина прекинута. Млечни сок је богат, богат. Нога исте боје с шеширом.

Гљивице обликују микоризу са бреза и расте у мјешовитим шумама. Жетва од јула до октобра. Користи се за сољење, добијања љубичасте боје.

Мунцхи боровница (Лацтариус репраесентанеус)

Ова врста је такође примила име кучко или златно жутог лавуса. Дистрибуиран у змерној и арктичкој зони Русије у листопадним и мешовитим шумама.

Шеширићи пречника 7-20 цм, дебели, жути с слабим концентричним прстеновима, оштри на ивицама. Месо бели, густи, млечни сок у ваздуху постаје љубичасти, али не обилује. Плоче су уске, бледо жуте, које стварају тамне мрље ако су оштећене. Нога бледо жуте боје висине до 10 цм, унутар шупље, на паузи постаје плава.

Формира микозу са бреза, врбо и смрћу. Жетва се одржава у јулу-октобру. Важна карактеристика ове врсте је да су научници из њега произвели посебне супстанце које могу повећати раст биљака.

Најближа сличност је жута печурка, која се одликује јарким жућним млечним соком. Са терапеутском сврхом користе се антибактеријске способности боровнице. Приликом кувања погодно је за лајкање, маринирање, пржење након претходног врења.

Овсена каша (Лацтариус инсулсус)

Овсено дрво припада најнеразичнијим врстама и такође се назива црвенокоса храста. Комбинира све знакове печурке и црвена или жућкаста наранча у боји.

Плоче испод поклопца су широке и честе. Нога је прљава бијела или ружичаста. Гљивично месо је густо, кремасто у боји. Млечни сок је бијели, није обилан, али кавстичан, не мења боју при резању.

Као и аспена, ова врста сазрева под земљом, због чега се карактерише присуством блата на хауби. Припада условно јестивим гљивама.

При кувању користи се за сољење. Расте у шумама широколистичких врста и формира миокозу са храстом, габом, буком. Жетва се одвија од јула до почетка октобра.

Шејкови или цреакс (Лацтариус веллереус)

Име крушке је примљено од стране сценарија зато што, када је у контакту са страним објектима, производи карактеристичну потресу.Често се назива и спурге. Ова врста гљива је условно јестива и сматра се најсушнијом печурком. Дистрибуиран на територији Русије, Белорусије. Изгледа као бела печурка, али има своје карактеристике.

Пречник поклопца до 24 цм може добити жућкаст нијансу. Ноге висине до 7 цм и пречника до 5 цм. Карактеристична карактеристика ове врсте је промена у сенци млечног сокова након сушења од бијеле до црвенкасте. Бела пулпа постаје зеленкасто-жута у прелому. Плоче испод шешира налазе се много мање често од бибера.

Формира микоризе са аспеном и бреза. У великим групама расте у листопадним и мешовитим шумама. Жетва се врши од августа до октобра. При кувању га користе за лужење, међутим, ова врста печурка постаје плава када се користи сол. Према квалитету укуса, оплата је инфериорна од беле печурке.

Након анализе врсте млека гљива, свако мора да одлучи за себе саме: да настави традицију једног народа и уживају у укусу или да се укључе печурке јестиви печурке, према Западу.

Гледајте видео: Calling All Cars: Disappearing Scar / Cinder Dick / The Man Who Lost His Face