Сигурно свако ко се бави очувањем, суочена са овим проблемом када је дошло време за надоградњу залихе за зиму, и нема простора у остави - полице препуне тегли џема, кува у протеклим сезонама. А онда ту је и дилема шта да радимо са овим добро - као и баци штета, али с друге стране - Желим да једу само свежу производ. Дају нам наговештај - можете да вино из фрци у кући.
- Домаће вино из џема
- Рецепти домаће вино од фрци
- Вино од дзема малине
- Вино од јагоде од јагоде
- Вино од јабука јабука
- Вино од џемовите рибизле
- Вино од џема вишње
- Вино од ферментисаног џема
- Вино из старог џема
- Складиштење кућног вина од џема
Домаће вино из џема
Припремите укусан пиће могу од свезхезакатанного џема прошле године и још ферментира. Вино долази из ње прилично мирисни и утврдио: 10-14%. Ако је џем шећера, мора се загрева да раствори шећера.
Процес припреме је врло једноставан, ипак дуго - вино се може конзумирати за четири до пет мјесеци. Потребно је унапред припремити контејнер, гдје ће процес ферментације наставити. Требало би да буде стакло. Препоручљиво је пре употребе да се темељно опрати топлом раствору соде, и прелијте кључалом водом. Да бисте добили вино, потребан вам је џем и благо топла кувана вода у односу један до један. Мора се добро мешати. До 3 л мешавине додати пола шоље шећера и грчу грожђица. Течност се сипа у контејнер и упути на тамно место са температурама од +18 ... +25 ° С.
Кад се појави пулпа (мезга), мора се филтрирати. Затим додати пола шоље шећера и сипати у припремљен чисту стакленој посуди, затварање је пробила гумену рукавицу или печат воде. За будуће добро ферментисане вина, он је поново послат у тамном и топлом месту где уморан за три месеца. По завршетку овог периода вино флашира напитка, користећи танку гумене цев, не додирујете пелет. Обично је потребно још пар мјесеци да у потпуности дозори вино.
Овај алкохолни напитак може бити припремљен од џема, који садржи различите воће и бобице. Најодговарајуће се добија од јагода, рибизла, џема малине. Међутим, ово је за наш укус. Можете експериментисати, а вероватно ће вам бити омиљене и пице од јабуке, крушке, марелице. И можете истовремено кувати неколико врста вина и провести дуже зимске вечери покушавајући да изаберете најкусније. Испод ћете пронаћи неколико рецепата укусног домаћег вина из разних џема.
Рецепти домаће вино од фрци
Заправо, други живот у облику вина може се дати свима у теглу. Међутим, желимо да упозоримо да је непожељно мешати различите заглављене џемове у једном контејнеру. Ово ће покварити укус пића.
Вино од дзема малине
Да бисте добили вино од џема малине, потребно вам је литарско тегло џемова, 150 грама грожђица и два и по литра куване воде, охладити на 36-40 ° Ц. Миксите све и сипајте у контејнер, док га напуните у две трећине. Тада би требали дјеловати на исти начин као када се вино прави из било ког другог џема: ставите пробушену рукавицу на врат, поставите посуду у собу без осветљења и топлој температури 20-30 дана. Направите напитак, налијете у чисто посудје од стакла, затворите чврсто с поклопцима. Неопходно је инсистирати на три дана. После тога, без мешања седимента, сипајте у бочице. Вино ће бити спремно за употребу у року од три дана.
Вино од јагоде од јагоде
За вино од јагоде од јагоде, узмите га 1 литар, 130 г грожђица, 2,5 литара куване хладне воде на топлу температуру. Технологија кувања је слична претходним.
Вино од јабука јабука
Вино од кувара јабука код куће припрема се овом технологијом: 1 литар џемпер се помеша са 1,5 литара куване воде, додати 200 г неисканог пиринча и 20 г свежег квасца. Квас се раствара у малој количини воде. Да би се припремио кашич, потребно је бочица од 3 литре. Затим - према шеми: затворите гуменим рукавицама или воденим заптивком, поставите га у неоштравено топло место, сачекајте док текућина не постане прозирна, а рукавица испушта. После тога вино прелијте кроз неколико слојева газе, налијте у бочице и инсистирајте. Ако је потребно, додајте шећер.
Вино од џемовите рибизле
Састојци за припрему вина од мармеладе од рибизле:
- 1 литар мармеладе од црвене или црне рибизле (можете одабрати);
- 200 г свежег грожђа;
- 200 г пиринча (неискрено);
- 2 литре воде.
Вино од џема вишње
Начин како се вино прави од џемова од трешње такође се неће разликовати од оних које су раније дате. Само арома, укус и боја готовог пића ће бити другачији.Вино је припремљено од 1 литар на Јам вишања (пожељно сувог), 100 г сувог грожђа и млаке воде. Вода се додаје толико да је капацитет од три литре био попуњен не више од 75%.
Вино од ферментисаног џема
Ако сте заинтересовани за питање како вино производити од ферментисаног џема без додавања шећера, можете користити следећи метод. Марк 3 литре било џема, додати 5 литара воде, мешајући непрестано, кувати кува 3-4 минута. Затим охладите течност. Контејнер Чист опрано стакло сипати пуњење напитака њих није више од 75% - преостали простор потребан за угљен диоксид и пене. Розине се додају директно у боце.
Капацитети се затварају пропуштеним гуменим рукавицама. Када вино ферментира око 1,5-2 месеци, рукавице треба ваздух, а из замке воде више неће напустити ваздух. Зато течност треба да буде транспарентна. Флаширана је помоћу цијеви, као у претходно описаним рецептима. Седимент не би требао пасти у вино.
Постоји рецепт са квасом.Међутим, желимо да вас упозоримо да је таква метода непожељна, јер на крају не можете бацати вино, већ брага. Ако је доступно, боље је користити вински квасац. У недостатку оних који су погодни за оне који се уносе у тесто за печење. Не покушавајте да користите пиво.
Дакле, како направити домаће вино из мармеладе уз додатак квасца:
- 1 литар ферментисаног џема;
- 1 шоља пиринча;
- 20 г квасца (свеже).
Припремите чисту стерилизацију са три кључа за кључање воде. У њега стављамо све састојке и додамо 1 литар куване воде. Затворимо контејнер рукавицом или хидрауличким заптивком, ставимо га на топло, неозначено место. Након формирања седимента и када је пиће потпуно транспарентно, налијмо га у бочице. Вино ставите у фрижидер неколико дана. Ако се пиће испразне кисело или није нарочито слатко, можете додати шећер (20 г / 1 л) или шећерни сируп. У готовом пићу за вино можете направити зачине попут менте, цимета итд. Итд. Зачини ће вину дати јачи укус и префињени укус.
Вино из старог џема
За припрему вина из старог џема код куће, овај рецепт је погодан:
- 1 литар било ког џема;
- 0,5 шољице шећера;
- 1,5 литара куване воде (топло);
- 100 г грожђица.
За производњу вина, овај метод захтева пет литар стаклене посуде. Ако се то не пронађе, онда је потребно користити две 3-литарске бочице, које су напуњене припремљеном течном материјом за две трећине. Мијешати све састојке и послати их 10 дана на топло мјесто, гдје не долази свјетло. Уместо шећера, можете користити сируп и растворити 250 г шећера у полл литру воде. После 10 дана уклоњена каша се уклања, течност се сипа у бочице, гумене рукавице се стављају на врат, у коме се рупице пресече унапред како би се омогућио приступ кисеонику и гасном утичу. За вратне рукавице су причвршћене нити, еластичним тракама или ужадима. Такође је могуће користити водени печат.
Бочице стављају на топло место без осветљења за процес ферментације око 1,5 месеца. Развијена рукавица ће сигнализирати да је вино ферментисало. Филтрира се кроз тканину од газе, додати 0,5 чаше шећера и послати два или три месеца да инсистира у мрачној соби.После тога, поново уредно уз помоћ цеви, бочице и чврсто замашене. Након два месеца, вино ће бити потпуно спремно за потрошњу.
Складиштење кућног вина од џема
На крају ферментације, флаширано вино се чува на тамном, хладном месту. Ради тога, фрижидер или подрум су савршени. Најважније је да температура не прелази +16 ° С. Рок употребе куваног вина је три године. За складиштење вина пластично паковање није строго погодно, јер су супстанце из којих је направљено могу реаговати са пићем и променити његов квалитет, чак и учинити токсичним.
Сада знате неколико технологија, како направити вино из мармеладе код куће. А питање како испразнити полице у магацину од старих и ферментисаних залиха, сами нестаје. Припремите оригинално вино, експериментишите са рецептима, али запамтите да било које алкохолно пиће, колико год је то укусно, треба конзумирати у малим количинама.
