Како задржати трешње у зими: разне празнине

Цхерриес - једно од најчешћих, укусних и здравих јагода у нашим вртовима. Зимска берба не ради без њих. Већина рецепата, како задржати трешње за зиму, су породична и наследјена су. Али вероватно ће неко открити нешто ново у припреми вишње. Начини за вишње залиха за зиму неколико: Фреезе цела, "Витаминка", сушење, сушени, кандирано воће. И, наравно, конзервирање - сок, компоти, џем, џеми, џем.

Предности и повреде воћног вишња

Трешње су неопходне за побољшање ефикасности и имунитета. Јагоде су изврсни извор добро разбацаних витамина, минерала, органских киселина, фруктозе. У њему садрже: целулоза, танин, иноситол, кумарин, мелатонин, пектин, антхоцианинс - нормализују метаболизам и рад дигестивног тракта, нервозни,кардиоваскуларних система и мишићно-скелетног система. Поред тога, позитивно утичу на меморију и функцију мозга.

Корисни својства вишања се користе у лечењу епилепсије, дијабетеса, анемије, ангина, хипертензија, атеросклерозе, Алцхајмерова болест, артритис, несаница. А исто тако и за прехладу - као антипиретичан, излучујући, помирујући агенс. Цхерри је дуго уживала славу - "подмлађивања бобице" који спречавају старење и подмлађује тело. Њихов антиоксидативни и антимикробни ефекат је доказан.

Постоји огранићење употребе трешања. Будите обазриви једу воће са високим киселости, чира на желуцу, чир на дванаестопалачном цреву, гастритиса, гастроентеритиса, неких хроничних цревних и плућних болести. Генерално, приближна норма трешања дневно за здраву особу је 400-450 г свјежих бобица. И ако је сезона завршена, онда се унапред узгајају воће.

Веома су популарни различити рецепти за трешњу за зиму.

Како сушити трешња

Сушење је најстарије, доказано држање вишње за зиму. Сушење вишње на сунцу траје око 6-8 дана. Сакупљени (можете да перете, не можете да се пере), бобице се постављају на припремљену површину, изравнане тако да постоје мале раздаљине између њих. Контејнер са вишњама остављен је у пенумбри на улици у сунчаном врућем времену. С времена на вријеме, бобице морају бити пажљиво везане и окренути. Сушење у електричној сушници или пећници.

Ако имате специјално електрично сушење за бобице и воће, онда у упутствима у њему треба да се наведе параметри и процес припреме финалног производа, а затим једноставно следите упутства. Ако је сува пећница, онда пере и осушите печурке. Тањур је покривен пергаментом, трешња се сипа у један слој и ставља у пећницу. Али врата пећнице нису у потпуности затворена, требало би да буде ајар. Температура сушења у првих 1,5-2 сата је 55-65 ° Ц, а затим 30-45 ° Ц.

УВреме кувања може бити различито, па водич ће притиснути прст на јагодичасту: ако сок није распоређен, трешња је спремна. Такође, осушене трешње и панталоне, непосредно пре сушења дају времена за одвод сокова, а након промакиваиут бобица салвета, пешкир. Спремне бобице се чувају у платнама или папирним врећама мале величине на собној температури. Складиштење сушених вишања нису дозвољени у високој влажности - другачије заплесневеиут воће и размажена.

Рецепти осушене вишње

Блокови од вишње за зиму сушењем - успешно користе многе домаћице.

Метод 1. Из бобица уклоните кости и вреле вишње у сирупу - 1 литар воде за 700-800 г шећера. Тада се извозе бобице и у потпуности се дозвољава одводити сируп, а након тога и пепео. Суву у пећници, кућиште на температури од 40-45 ° Ц до спремности. Спремност се одређује притиском на бобице - не би требало да постоји никаква влага.

Метод 2. Трешње без јаре су прекривене шећером - за 1 кг - 500 г. Време за један дан и испуштање сокова. Јагоде су испуњене куваним сирупом - 350 мл воде на 350 г шећера. Загрејте на температури од 90-95 ° Ц и држите 4-5 минута. Затим, вишње се уклањају и дозвољавају потпуно одводити. Даље суше, као у првом поступку.

Карактеристике замрзавања вишње, како задржати трешње за зиму

Ако имате велики замрзивац, па чак и боље - имају замрзивач, можете користити методе као што су замрзавање вишања за зиму. Главна предност замрзавања је скоро потпуно очување свих микро-, макронутриената и витамина у бобичастима. Цхерриес може бити замрзнута у маси - то јест, опрани и ставити у пластичну посуду, пакет, чаша (са поклопцем) и ставити у замрзивач. И појединачно можете замрзавати бобице, а затим их попунити формом за замрзавање. Да би то урадили, испран вишње раширити на послужавник и ставити у замрзивач када проморзли бобице, сипати их у контејнер, итд - .. понавља неколико пута.

Ако желите да замрзнете вишње са удаљеним костима, онда се пулпа се ставља у посуду и прелијте вишње сок на ивицу. Да припремите сок, узмите вишњу без семена и шећера у омјеру 1: 1. Шећер је покривен са јагодама, а додељени сок се сипа у контејнер. Још лакше замрзавање "Витаминке" - коштице вишње или твист мелцхат блендер са шећером 1: 1, попуните контејнере - и у замрзивачу. Смрзнуто смрзнуто воће је одлично за печење, кнедле, желе, друге десерте и, наравно, за потрошњу свеже након одмрзавања.

Чување вишње

Постоји много рецепата, само неколико - прилично једноставно.

• Јелли - у јамама без јама додајте мало воде и паре под поклопцем 5-6 минута. Затим обришите док не помешате и додате воћни сок (обично јабука, можете другу) и шећер. Приближно 1 кг бобица - 230-250 г сокова и 450-500 г шећера. Кувати до густог и сипати у тегле.
• Јам - Оперите вишње са игло (ражњићи, зубе) и сипајте сируп. За сируп - вода 200 мл и шећер 500 г за 1 кг јагодичастог воћа. Оставите 5-6 сати. Након одвода одвојеног сокова и сипајте га додатних 450-500 г шећера на 200 г течности и кувајте одвојено 15 минута. Затим додајте трешње у његоје, стојите још 4-5 сати, након врења док не припремите и загушите у лименкама.
• Цомпоте - у шећерне шећерне шећера. Пропорција - 1 кг / 400 г. Ставите на ватру, стално мешате, дигните на 85-90 ° Ц, стојите 5-7 минута, а затим одмах попуните тегле и ролне.

Сломљена вишња са шећером

Трешња или пире са шећером - укусне и корисне, јер скоро изгубила корисне особине бобица, нарочито ако не користите металне посуђе када кувања. За дробљење, можете користити машину за млевење меса или блендер кроз сито - забрињавајући и дуго. Трешња у шећеру је брзи рецепт. Бобице без коштице преокрет и заспао са шећером - 1: 2, добро промешати. Оставите 1 сат да пијете. Онда опет добро измешати, постављени до врха у стерилисане тегле, топ притрусхиваиут 0,5-1 чл. л. шећер и поклопац капром капом. Чувају у фрижидеру, подруму, подруму.

Како држати трешње у облику кандираног воћа

Кандирано трешње убрани у кући је прилично једноставна и често се користи у исхрани уместо слаткиша. Иако се опционо могу додати у печену робу и компоте. Веома једноставан рецепт. Без камења од вишања 1.5 кг се сипа хладјеним сирупом од 100 мл воде и 1 кг шећера.Лагано мијешати како би се осигурало да се јагоде не расте и инсистирају на 6-7 сати. Затим испразните сав сок који је формирао, дати добар одвод бобица и осушити пећницу док се не припремите. Чувајте у стакленим теглама, пластичним или дебелим папирним кесама у тамној, хладној, сувој просторији, на пример, у остави. Може се складиштити у пластичним контејнерима у фрижидеру.

Свака домаћица сама бира оно што се може учинити од вишања за зиму. Бланци су толико различити да није тешко изабрати одговарајући рецепт. И можете користити више метода одједном - онда разноврсност вишње ће задовољити домаће и госте током целе зиме.