Свинусхки или свинухи, од лат. Пакиллус, припадају роду гљива у пакиллацеае болетовие породице и реда. Раније ове гљивице спада у категорију условно јестиве, али спровео бројне студије су рангиране ову врсту отровним и нејестиве печурке. Посебна погодност је прилично споро делују токсине, као и способност да изазове велику штету људском телу.
Јестива или опасна
Типично, опис свиња варира у зависности од сорте. Упркос чињеници да мало искуство сакупљачи гљива још увек сакупљају ову гљиву, треба запамтити да је таква гљива као свиња танка, токсична, не јестива, тако да једење може проузроковати неповратне патолошке промене у телу.
Прасак танак
Гљива је танка свиња (Пакиллус инволутус) која припада гљивама породице свинусхковие. Тренутно се ова отровна гљива не користи за потребе хране. Прасади танка изгледају овако:
- Воћна тела имају шешир од 15 цм или нешто више од тога;
- меснати поклопац, на младим узорцима благо конвексне форме са омотаним ивицама;
- хат адулт узорци равна или присутности левкаст удубљење у централном делу;
- бојење капице најчешће је маслинасто;
- Месо је склоно затамњењу као резултат пресовања или на резу;
- површина је сува, влакнасто-пубесцентна, али може бити сјајна и лепљива;
- пулп форм густа, мека, бледо жута или жућкасто браон, затамњење на рез, склон ворми;
- кратак нога континуираног типа са мат маслиновим-окер или прљаве жуте боје.
До данас, отровна дивљач спада у категорију отровних печуракаАли означени симптоми тровања не може се манифестовати одмах након употребе, а након неког времена, а приказани су са тешким алергијске реакције, неконтролисаном повраћање, дијареја, абдоминалних стања болести, и значајног пада у укупном обиму циркулише крв. Пакиллус инволутус неискусне берача врло често мешају са ваздухом као свинусхки дебелим.
Опис гљива свиња (видео)
Прасина дебела
Ова сорта у људима се зове осетљива свиња. Научно име свинусхки дебљине - Тапинеллаатротоментоса.Ова врста гљива припада роду Тапинелла или Тапинелла и фамилији Тапинеллацеае или Тапинеллацеае. Разлика ове гљиве у облику главе је следећа карактеристика и опис изгледа:
- пречник конвексне или хемисферичке капице је од 5-25 цм;
- централни део поклопца мотора је притиснут, а ивице су окреће и меснате;
- Површина се одликује баршунастом бојом и обојеним бојама у рђој-смеђој или буфф-браон боји;
- нога је релативно висока и густа и потопљена је у подлогу тла, цилиндричан или се шири на дну калупа;
- површина стопала је вунено-баршунаст, тамно смеђа или практично црна;
- бојење пулпе може варирати од беличастог до здробљеног, са карактеристичним затамњењем под утицајем ваздуха;
- за целулозу карактерише одсуство изразитог мириса печурака, а понекад и присутности горког укуса.
Да би се обезбедило да сакупљене гљиве не мењају боју током термичке обраде, потребно је додати малу количину соли или сирћета у воду. Поред тога, како би се заштитили, препоручује се да се плодна тијела свиње густе неколико пута, периодично мијењају воду, а затим сипају печурке и киселину.
Према неким љубитељима тихе лова, можете једноставно да претходно испран и ољуштен плода чир у сланој води са додатком мирођије и белог лука, а потом умотати у стерилисане тегле.
Прегледај гимнастичаре
Искусни гљива берачи знају да свинусхки танке и дебеле свинусхки расте иу четинарским и листопадним шумама. Прегледи гљивара око свиња су двосмислени, а после су радови објављени на токсичности су плодова свинусхки највише напуштање колекцију таквих гљива их користе за кување разних гљива јела.
Многи љубитељи тихе ловачке свинусхки сматра нечасно, корова гљивице, који је у стању да се акумулира у себи никакве штетне састојке. Управо из тог разлога потрошачи производа од гљива све више дају предност воћарским гљивама које расте у пластеницима.
Карактеристике сакупљања свињске гуме (видео)
Јело
Уобичајено је да се масти означава као условно јестива гљива. Тапинеллаатротоментоса зрења тело може да се користи за потребе прехрамбене после прелиминарног кључања и каснијег пржењеЈа сам.Наравно, мастна свиња је печурка малог квалитета хране и сада је рангирана међу гљивама необјашњеног токсичног ефекта на људско тело.
Научно оправдана чињеница је присуство у плодним тијелима ове врсте гљивица атроментина, који је смеђи пигмент и има изражене антибиотске карактеристике. Такође, предност масне свиње карактерише присуство плавог пигмента или целулозне киселине у феталним тијелима, што омогућава кориштење ове гљивице да пренесе плавичасту боју вуненим тканинама.
Прије пржења или затварања конзерви дебели, неопходно је темељито очистити прикупљена плодна тијела од шумских остатака и контаминације земљишта. Затим се печурке више пута испирају у текућој води и два пута се кувају уклањањем бујонице, која се не сме користити за припрему посуђа.
Већина претходно куваних печурака користи се за кување, као и кување врелих јела, укључујући свиње, пржене у сосу од павлаке. Треба напоменути да 100 г овог јела садржи:
- протеини - нешто мање од 3 г или 3,6% дневне норме;
- масти - 5,5 г или 8,6% дневне норме;
- угљени хидрати - 3,5 г или 1,5% дневног износа;
- дијететско влакно - 3 г или око 15% дневног износа;
- натријум - нешто више од 5,0 мг или око 0,4% дневног износа;
- вода - 84,0 г или 3,5% дневне норме.
Укупан садржај калорија у правилно куваној посуди је око 75 кцал или нешто више од 4% укупног дневног додатка. Ове показатеље треба узети у обзир од стране особа склоних потпуности.
Друге врсте свиња
У овом тренутку је познат опис реда осам врста, али поред танке и густе свиње највећи распон на територији наше земље био је:
- алдер или аспен, из латинског Пакиллус филаментосуса, спада у категорију прилично ретких врста и расте у листопадним шумама, под аспен или јелена. Карактеристична разлика између ове врсте и свиње је присуство лиснате пукотине и изразито жућкасто црвенило тијела плода. До данас, јелена свиња, уз фину свињу, класификована је као отровна гљива;
- шарана свиња или Тапинелла пануоидес, многе гљиве су познате под именом Тапинелла панусоид.Ова врста свиња спада у категорију широко распрострањене у нашој земљи плочастих печурака са плодним тијелом који се састоји од прилично широког хауба и ниске ноге. Тело плодног тела је меснато, светло смеђе или жућкасто-крем боје. У сувом облику месо стиче посебну спужву. Засаривање се посматра на резу. Сорта се односи на отровне гљиве.
Како сипати свиње (видео)
Присуство другог волумена токсина у плодним тијелима свиње изазива нагомилавање еритроцита, које могу изазвати тешке болести, и зато се не препоручује да једете било какве врсте свињског грипа.
