Карактеристике и опис најпопуларнијих шумских гљива су познати већини гљива. Постоје ретке врсте које сакупљају искључиво искусни гајдери гљива. Међу овим гљивама су чинови.
Ботанички опис
Блевитс или трихолома, од латинске Трицхолома, - Тло плоча је прилично уобичајена гљива из породице Риадовкових. Може имати бојени или бели шешир. Млади блевитс и имају полулопте куполе и више одраслих примерци су равне и простате капа са оштрих ивица.
Површина капице може бити влакнаста или лужна, у зависности од врсте гљивица. Плоче расте до стабљика или се слободно налазе. Нога има довољно густине. Може се посматрати не тако наглашени поклопац прстена. блевитс дефиниција поље често ометају спољашње различитости ових гљива, чак и на слици, они су приказани на различите начине. Треба запамтити да род садржи отровне и нејестиве сорте.
Веслање: карактеристике колекције (видео)
Главне врсте: црна, браон, бела, земљани, сцали, топола, а друга јесен
Укупан род обухвата око сто врста. На територији наше земље, а посебно на Криму, не расте више од педесет врста. Постоје и јесенске и пролећне сорте ранга. Број јестивих и нејестивих врста је скоро исти, тако да приликом одабира гљивара морате бити изузетно опрезни.
| Највиша категорија | Јестиво | Условно јестиво | Неоживе | Отровно и отровно |
| Матсутаке или Матсутаке | Црно лиснато или Атроскамосум | Сребрна или Аргирацеум | Бела-браон или Албобруннеум | Спруце или Аестуанс |
Гигантски или Цолоссус | Златни или Аурантиум | Брокен или Фрацтицум | Бела или Албум | |
Довеи или Цолумбетта | Схабби или Цалигатум | Опенцовиднаа или Фокус | Жабе или Буфонијум | |
Жуто-браон или Фулвум | Зелено или Екуестре | Роугх или Ласцивум | Смрдљиво или Инамоенум | |
Масивни или Магнивеларе | Скали или Имбрицатум | Соапи или Сапонацеум | Истакнуто или Мурицатум | |
Блусхинг или Орирубенс | Жуто-црвено или Рутиланс | Дарк или Сциодес | Леопард или Пардинум | |
Топола или Популинум | Брадати или Ваццинум | Серно жуто или Сулпхурум | Примећен или Пессундатум | |
Греи или Портентосум | Исолатед или Сејунцтум | Таннед или Устале | ||
| Резбарени или скулптуратум | Истакнуто или Виргатум | |||
| Земља-сива или Терреум |
Како разликовати јестиве сорте
Врло је лако збунити у многим врстама риадовок новице пицкерс, мало упознати са овим сортама печурака. Следеће су најчешће категорије у нашим шумама:
- Леаф ноге или љубичаста риадовка са густим месом и цветном аромом. Име је добијено због необичног нијансе меса капице и стабљике гљивице.
- Црвени чинови или теренска длака. Сакупи само најмлађе узорке. Стара гљива има врло необичан непријатан окус. Посебна карактеристика је баршунасти шешир наранџасто жуте боје са црвеним нијансама. Месо је прилично густо, јарко жуто у боји.
- Жута сорта са жућкасто-маслињим шеширом и тамним тачкама у централном делу. Жућкасте плоче су уске и близу једна другој. Нога је скраћена и шупља, са плитким лисицама.
- Сиви кварт са светлосивим шеширом и малим љубичастим нијансом. Млади примерци имају мало конвексну главу са глатком површином. Старе печурке карактеришу присуство равне капе са пукотинама. Квалитет окуса је довољно добар.
- Тополоваиа ранк-анд-филе или топол гљиве великих димензија жуте или теракотне боје с светлијој нијанси дуж ивица капице. Посебна карактеристика је лепљивост гљивице и прилично густа, бела боја меса.
- Може веслати, појављују се у шуми почетком пролећа и имају грбаву врсту крем боје. За одрасле и зарађене узорке карактеристична је бела боја капице и присуство кремних или окер плоча.
- Згодан ред - гљиве се снажно расте међу собом и имају крхке, али прилично меснате хемисферичке или проширене капице. У зависности од старосне доби, промјер поклопца одрасле гљиве може се разликовати унутар 5-11 цм, понекад се повећава. Шешири су глатки, са изразито лепљивошћу, сивкастим или прљавим бијелим бојењем. Целулозна влакна, еластична конзистенција.
- Најпопуларније у Европи Земљани војник Карактерише га равно-конвексан облик поклопца са оштрењем у центру. Његова површина, у зависности од старости гљивице, може бити или свиленкаста или лускавица. Главна боја је сива или са благо браонском нијансе.
Преостале сорте јестивог и условно јестивог риадовока на територији наше земље су релативно ретке, тако да су домаћи произвођачи печурака мало познати.
Сорте не могу бити и отровне
Печурке неуживе и отровне често изазивају не само тешко тровање, већ и смртне случајеве када се конзумирају као храна. На територији наше земље постоји неколико врста отровних риадовки, које морате добро знати, како не би се мешали са јестивим печуркама.
| Наслов | Латинско име | Хабитат | Опис | Период плодности |
| Отровни леопард или тигар | Трицхолома пардинум | Растава у средњој зони наше земље, али је ретко довољно. Обично се гљиве могу видјети на кварцним земљиштима под дрвећем, на глади и ивицама шума | Одрасла плодна тијела могу да формирају тзв. "Кругове вјештица". Шешир младих примерака је густо и меснато, сферно, са добима постаје равно са завијеним ивицама. На површини су смештене шлемове попут шећера, а ту су и бројне пукотине. Целулоза са довољно густоће, прљаво бијело бојење | Масовна плодност пада у периоду од средине августа до почетка значајног хлађења |
| Истакнуто | Виргатум | Сирови четинари и листопадне шуме | Поклопац је звоно, конусан или конвексан, пепео са тракама на ивицама. Љепота меке конзистенције, сиво-бела или беличаста. Нога цилиндрична, густа, са задебљањем у основи | Од септембра до октобра |
| Соапи | Сапонацеум | Епхедра, листопадне или мешовите шуме | Шешир је округао, звоно или равно конвексан, импресиониран у центру, са танковим ивицама. Површина је глатка или фино лускаста, сиво-браон или црвенкасто-браон. Целулоза бијеле боје, црвенила у ваздуху. Нога је коренаста, издужена, прекривена маслинастим или црним луснатим цветом | Од августа до последњих десет дана септембра |
| Спецклед | Пессундатум | Сирови четинари | Шешир је црвенкасто-браон или рђаво-браон, са светлим ивицама. Површина с тачкицама, слузокожом. Целулоза белог бојења. Нога са прашкастим типом | Од августа до последњих десет дана септембра |
| Скали | Имбрицатум | Фир-дрвеће | Шепљак је равно-конвексан, са завијеним ивицама и фино лиснатом површином.Побољшање површине је тавни. Целулоза белог бојења. Цилиндрична стопала | Од августа до последњих десет дана септембра |
Како се припремити за зиму
Гљива за зиму у нашој земљи је веома популарна. Можете затворити и плочу и цевасте ужитне печурке. Рангови су често подмазани. Да би се правилно сакупљале сакупљене гљиве, треба поштовати следеће препоруке:
- пре кувања препоручује се уклањање печурки из печурке небеличасте коре;
- неопходно је добро испирати печурке у хладној текућој води како би се потпуно уклониле нечистоће и шумски остаци запљунути између плоча;
- Пречишћене печурке треба кувати у благо слану воду око 30-40 минута;
- опрана у хладној води, веслачи се полажу у чиста посуђа и сипају каменом солом брзином 40-50 г по килограму печурки;
- можете додати лук, бели лук, зачињене и ароматичне биљке.
Како кувати печурке (видео)
Куване печурке су спремне за употребу за неколико недеља. Шридери се такође могу пржити или кувати.Неке сорте се користе у медицини, будући да су главна сировина за производњу антибиотика.
