Подсливник или Ентолома цлипеатум, односи се на условно јестивих печурака гљивица и многе активне врсте је познат по другим именима. Познаваоци "тихи лов" под називом подсливник розовопластинником тхироидне, Ентолома јестиви Ентолома штитне, Ентолома Хигхбусх, Ентолома терновниковои, Ентолома шума, подабрикосовиком или подзхерделником.
Опис и опис
Опис гљива сусцептибелима је добро познат искусним гљиварима и почетним гљиварима, сакупљају ову врсту прилично ретко:
- ентолома врт има шешир, чији пречник се изражава у опсегу од 70-120 мм;
- млади примерци имају конусну или конвексну главу у облику звонца која постаје неравномјерно проширена и конвексна-конкавна са годинама;
- често довољно на љуспици одраслих гљива постоји туберкулоза;
- Површина поклопца је глатка и лагана у кишном времену;
- у сувом периоду, шешир је свиленкасто-влакнаст, са неуједначеним валовитим ивицама;
- бојење капице у зависности од старости тела воћа може варирати од бијело-сиве, беж и сиво смеђе-браон боје;
- на полеђини широких равних шипки одлагати тип ретка истрајни на плочу и ногу;
- млади ентомолом беличасте или неживо-ружичасте боје, али са узрастом плодно тело стиче црвенкасто бојење;
- Нога цилиндричног облика може бити закривљена или завијена, висина до 10-12 цм и дебљина до 30-40 мм;
- за њу карактерише крхкост, уздужна цицатризација, потпуно одсуство прстена;
- БОЈА беличасте ноге, ружичасто-сиве или сиву нијансу.
Које јестиве печурке (видео)
Ентоломом се карактерише присуство густих или меких, влакнастих, бијелих или браон боје меса. По мишљењу гљива, тело је слабо брашнав укус и изражен укус.
Сличне врсте гљива
Постоји довољно јака као Ентолома цлипеатум јестивих и нејестивих сорти гљива. Међу јестивих гљива од посебног интереса Ентолома бледо браон или Ентолома сепиум. Ова печурка има покривач крем боје, смеђе сиве или сиво-смеђе зелене боје са присуством бочних плоча и беле боје, са сјајном површином, подножјем дугог стуба.Слично врсте јестивог подсливником Ентолома сепиум често расте у травњак и врт областима, као и под грмљу током последњих десет дана маја до средине јуна.
Важно је напоменути да је поред јестивих врста ентолом у нашој земљи расте Ентолома отровна или олово. Основни, врло карактеристична разлика између отровног Ентолома синуатум је већих димензија шешир. Просечна пречник одраслих Мусхроом Цап често достиже 18-19 цм. Површини капе офф-беле, крем-сива, сивкастог жућкасте окер и бојења. Постоји пилинг и жућкаста боја, прилично дебела плоча. Нога цлавате, са шеширом у истој боји. Месо има веома изражен, али слаб мирис.
Поред тога, у нашој земљи може да задовољи и не превише честа, али ипак, веома отровне врсте, укључујући ентолому опуштене или Ентолома рходополиум, има танку жућкасто-крем, сива или браон шеширом и амонијака мириса. Расте из последње деценије лета и на стабилно јесенско хлађење. Нејестиве пролеће Ентолома одликује тамнији бојење плодоношења тела, мале величине и витке ноге.
Како сакупљати печурке (видео)
Када и где расте
Пауке се традиционално погрешно приписују јужним гљивама, које расте у листопадним и мјешовитим шумским зонама. Најчешће родно тело Ентолома цлипеатум расте испод рована, брезе и храста, на хранљивим земљиштима. Многи почетници гљива берача, са фокусом на име гљиве, верује се да је воће подсливника тела расту само испод судопере. Међутим, таква изјава није тачна.
У пролеће се пливачи могу појавити дуж путева, као и на ливади и под баштама. У баштенским подручјима, печурке често расте под јабукама и крушама, испод псе руже, глога или трња. Гљивица ове врсте је широко распрострањена у Лењинградском региону, а масовњака је забележена у неколико слојева у периоду од маја до јула. Пливачи често расте у великим и малим групама.
Како кувати
По правилу, подсливников ноге за потребе хране се не користе, због претеране крутости овом делу плодоношења тела. Плодова Ентолома цлипеатум могу бити пржена и користити у супама и жетве зими од чишћења киселином. Сакупане печурке треба пажљиво сортирати и опрати, затим темељито очистити и кувати док се не кува. Прошле гљивице се могу пржити или користити за друге методе кувања.
Такође, Ентолома цлипеатум је врло погодан за употребу у калкулацији и маринирању. У овом случају није потребно претходно намакање, али је процес кључања обавезан. Салење се може извести као дугорочна метода према традиционалном рецепту са употребом јарма и сољења у трајању од 30-40 дана и брзом методом према рецепту за израду рууса. У ту сврху, неколико пута треба кувати претходно припремљена воћна тела, а онда испрати и попунити заљев чистом водом, кувати око сат времена, затим слати и додати сецкати бели лук, као и семе коприве. Печурке се налазе под притиском и неколико дана се стављају у фрижидер, након чега ће посуда бити потпуно спремна за употребу.
Како сипати печурке (видео)
У закључку је вредно подсјетити да је приликом сакупљања гљива неопходно игнорисати врсте које расте у близини моторних путева и путева са живим покретом, не можете сакупљати плодове у близини хемијских постројења и индустријских постројења.Такође није препоручљиво ићи у мирном лову након продужене суше, пошто се прве печурке појављују након кише, могу да апсорбују све најважније супстанце.
