ПЕЧУРКЕ НА КРАСНОДАРСКОЈ ТЕРИТОРИЈИ: ЈЕСТИВА, ОТРОВНА ВРСТА, ОПИС, КАРАКТЕРИСТИКЕ, МЕСТА РАСТА, ВРЕМЕ САКУПЉАЊА, НАЧИНИ КУВАЊА

Send

Обарање гљива је фасцинантна и корисна активност, која дозвољава да мењате мени са укусним и хранљивим јелима. Печурке на Краснодарској територији представљају бројне сорте, укључујући јестиве и отровне врсте. Да бисте знали које гљиве можете да једете, пажљиво проучите њихов опис и упознајте се са главним карактеристикама, као и местима где расте јестива врста.

Уживе врсте

Сада, као и пре много година, шуме Краснодарске територије обилазе представницима печурке. Већина гљива које расте у овој области су јестива и добро позната искусним познаваоцима тихог лова.

Захваљујући земљишним и климатским карактеристикама региона, колекција печурака може се обавити у мају, а период пшенице се наставља до почетка опипљивог јесењег хлађења.

Име врсте	Латинско име	Опис капице	Карактеристике ногу	Карактеристике целулозе
Бела печурака	Болетус едулис Фр.	Полусферична или конвексна облика, мења се када је старење равно или јастучено; браон	Тубуларни, са задебљањем на бази, чврста, са сувом и мат површином, са мрежастим обрасцем	Меснате, густе, се не мењају на рез, са свежим укусом и пријатним мирисом
Грабовик	Леццинум грисеум Синг.	Сух, благо нагризен, златно жут или смеђе боје	Право или закривљено, испод затезања, лиснатог влакнастог типа	Дебели и меснати, са влакнима, беличасто-сива, тамни на резу
Иезховик жуто	Хиднум репандум Фр.	Дебели, конвексни, неуједначени облик, жућкаста или ружичасто жута, са валовитим ивицама	Цилиндрично, усправно на базу, ружичасто бојење	Једнако у боји са месом капице
Грахово масло	Суиллус гранулатус	Слатко, семи-сферично или у облику јастука, жуто-црвено или смеђе боје	Право или благо закривљено, цилиндрично	Меснате, жућкасто-беле боје, без израженог укуса
Регуларни шав	Гиромитра есцулента	Фолдед, неправилно обликован, смеђе или браон	Издушен, неуједначен облик, преклопљен-жљебни тип	Танак, воштан, крхка, са мирисом влажности

Отровне сорте

Број неадекватних врста гљива достиже стотине. Неке врсте отровних гљива по изгледу и мирису су веома сличне као јестиво. Посебно опасни су такви примерци за организам детета. Дакле, Неопходно је осигурати да дјеца не покушавају "на језику" било какве печурке у шуми.

Које јестиве печурке (видео)

Важно је запамтити, да је ова лисица је веома лако меша са Цлитоцибе Оранге, и отровна категорија печурке укључује све фли агариц и гљива жути и веома сличан хонеи Агариц јесени лозхноопенок сумпор-жута.

Име врсте	Латинско име	Опис капице	Карактеристике ногу	Карактеристике целулозе
Пале тоадстоол	Аманита пхаллоидес	Полупрофилни или равно-конвексни облик, бледо зелено или беличасто бојење са зеленкасто-смеђим центром, глатка или благо ребраста маргина	Прави, цилиндрични, сужени на врху и гомољи у облику базе, шупље, са прстенастим ребрастим и висећим танчицом	Танко, меснато, крхко, бело бојење
Сотона гљива	Болетус сатанас Ленз.	Полуперичне или облике јастука, сиво-беличасте боје, неравне боје са црвеном доњом	Жућкасто-црвенкаст, релативно крхка, у облику цијеви	Густа, беличаста у боји, на грешкости блина и постаје плава
Прасак танак	Пакиллус инволутус Фр.	Стан са утиском у средини, жућкасто-браон боје, са увртаним ивицама, глатком, сувом и мат површином	Право или закривљено, цилиндрично, исте боје са шеширом	Месната, нераскидива, тамна крем боја
Ентхолома отровна	Ентолома синуатутн Кумтн.	Полу-сферична или конвексна, са широким туберкулом у средини, беличастом или сиво-жутом бојом	Погрешан цилиндрични облик, чврста, са влакно-свиленкастом површином	Меснате, густе, беле
Аманита Аманита Аманита	Аманлта цитртна Греи	Полу-сферична или простирка, бледо жута са зеленим тоновима	Право или закривљено, цилиндрично са постепеним сужавањем до врха	Танко, меснато, крхко, бело бојење

Подручје дистрибуције и печурке

У подручјима са влажном суптропском климом, посебно на Краснодарској територији, на пале стабљике расте јестива и укусна бреза печурка. Важно је напоменути, да међу врстама гљива врсте дрвећа практично нема отровних, што у великој мјери олакшава сакупљање. У четинарима најчешће се узгајају јестива коза и замајци.

Храст, граб-храст, бор, јела-буква, шумске букве и јела богати су бела гљива, који могу расти и појединачно и у малим групама.

У подножју, граб, која преферира глинасту тлу и расте и појединачно и прилично великим групама. Није тешко прикупити велику жуту овцу у листопадним и мјешовитим шумама, као и четинари, без обзира на врсту тла.

Грахово масло већином расте у подножју и планинским појасима и најчешће се налази у боровим и мешовитим шумама са прилично влажним земљиштем. На истом месту можете наћи храстове печурке, које расте веома велике групе. Готово свуда на дрвету, чешће трули, ту је укусни и веома популаран печурки од гљива.

Услови сакупљања и употребе печурака

По разноврсним врстама гљива, Краснодарска територија се може упоредити са Далеком истоку, али специфичности земљишних и климатских услова омогућавају прикупљање плодова тела прилично дуго времена.

Хиљаде љубитеља мирног лова на викенд се вози око приградских шумских појасева. У зависности од специфичности, колекција печурака може се започети већ у мају, а последња берба се сакупља пре почетка значајног јесењег хлађења. Наравно, рок за главно окупљање је приближан и може се мало разликовати у зависности од временских услова сваке године.

Име врсте	Категорија	Услови главне накнаде	Коришћење воћних тела
Беле печурке	Први	Између маја и септембра	Универсал
Грабовик	Други	Између јула и септембра	Кување, пржење, кување, сушење
Иезховик жуто	Четврто	Између јула и новембра	Кување, кување и пржење
Грахово масло	Други	Од априла до новембра	Кување, пржење, кување, сушење, маринирање
Права лисица	Први	Између маја и новембра	Кување, пржење, кување, маринирање
Мастик са храстом	Други	Између јуна и октобра	Пљескање
Мосс греен	Трећи	Између маја и октобра	Кување, пржење, кување, сушење, маринирање
Бели лук	Четврто	Између јула и септембра	Кување, пржење, кување, сушење

Према искусног гљива, гљиве најповољније места Краснодар региона су храстове шуме у близини Убинка река и Кримски, Северскиј, Апшеронскиј и Туапсе округу, Врућа кључ и дестинације Геленџик. Значајан износ млека гљива, Обабков, бијела, Аспен Мокховиков, волнусхек Вхитефлиес и расте у близини Барабинск. Овде, без обзира на вештину, увек постоји могућност сакупљања богате жетве укусних и корисних печурака.