Броколи је биљка, укус је сличан карфиола, међутим, у поређењу са њеним броколијем и продуктивнији након глава смањити на централном жетве схоот се формира на пасторак, који је, на бочним изданака.
Због жетве на степеницама повећава се период употребе броколија. Боја може бити бела, љубичаста, плавичаста или зелена. Броколи са љубичастим и зеленим глави сматра се најчешћим.
Име ове биљне културе долази од речи "броццо", што значи "грана" или "бекство" на талијанском језику. Уобичајено се верује да је Источни Медитеран дом броколи.
Спада у низ најстаријих култура, јер је култивисана пре две хиљаде година у Древном Риму. Даље, овај купус је доведен у Византију од истих Римљана, након чега се проширио у друге земље и тражи широм света до данашњег дана.
Карактеристике броколија као поврћа
Висина биљке може да достигне 90 центиметара, на крају стабљика формирају се многи педунчи са групама густо постављених малих пупољака, све су сакупљене у слободној глави.Броколи не само да окус, већ и изгледа као карфиол, разлика је само у мање густом распореду социјалних цвијећа и мањих листова, чија површина је валовита. У храни користе исте делове као и карфиол, али, како је раније поменуто, принос биљака се продужава уклањањем главе из централног стабљика.
Биљка не захтева топлоту, квалитет производње и приноса нагло се смањују на температурама испод десет и изнад двадесет пет степени, а такође иу сувом ваздуху. Оптимално за успјешан раст је температура од 16-25 степени.
Као прехрамбени производ, броколи имају терапеутске и исхрањене особине. Глава садржи магнезијум, калцијум, фосфор, калијумове соли, као и витамини Е, Ц, ПП, Б2, Б1 и А. Протеини садрже метионин и холин, који спречавају појаву холестерола у ћелијама.
Броколи пупољци садрже у просеку 2,5 пута више суве материје и три пута више витамина Ц него у карфиолу, а погоци су богате шећерима. Према исхрани, ове сорте купуса нису ни на који начин инфериорне од спанаћа.
Врсте и врсте броколија
Прихваћено је да разликује две главне врсте броколија. Прва се зове калабресе и сматра се нама познатом. Ова сорта се одликује тезим главом густо лоцираних социјалаца, који се формирају на прилично дебелом стаблу.
Друга врста је италијански или броколи шпаргла, који је у стању да формира многе стабове са безначајним величинама главе. У храни, то су стубови који су слични укусу шпароге.
Што се тиче сорте купуса, на свету има више од 200. Пет од њих је укључено у државни регистар Русије:
Мид-сеасон хибрид Арцадиа, која је снажна биљка с компактним, великим главама сиво-зелене боје. Оптималан развој се примећује при ниској температури ваздуха, док се принос може формирати и са загађеним плантажама.
- Мид-сеасон хибрид Фиеста, са густим главама зелене боје са вертикалном розетом од тврдог дрвета. Бочни пуцови ових сорти се не формирају.
- Средње сазревање Линда Формиране су велике централне главе, чија тежина може достићи до 0,5 кг.Они се разликују у тамно зеленој боји, а након сечења на свом месту формирају се до шест или више великих бочних глава.
- Рана сазревања Тонус У стању је да формира социјално црно тамно зелене боје средње густине. Бочне главе сазревају заједно и брзо расте.
- Мид-лате хибрид Монтереј формира компактну главу у центру, чија тежина може да достигне 1,9 кг, веома је велика и има тамно зелену боју. Бочни пуцњи одсутни.
Мид-сеасон хибрид Арцадиа, која је снажна биљка с компактним, великим главама сиво-зелене боје. Оптималан развој се примећује при ниској температури ваздуха, док се принос може формирати и са загађеним плантажама.Узгајамо калупе броколија купуса
Култивација ове сорте сојиних купуса постала је најчешћа. Семе су посејане у кутији почетком друге декаде марта. Семе броколија, као и семе других сорти купуса, морају бити посећене под филмом.
Врсте сазревања су често посејане у неколико термина, у интервалу, у исто вријеме, неколико недеља. Пре ноћи, семе су намочене у раствору Епин-ектраа. У неким случајевима време пуњења се смањује на четири или чак два сата. Семе су боље да се не сије дубоко, у супротном ће бити неуједначених пуцања.
Сајење садница броколија на отвореном простору
За култивацију броколија, земљиште у сваком случају не сме бити кисело. На јесен, мора се ископати и, ако је потребно, креч. Хумус или компост се уноси у земљу у пролеће брзином једне канте по квадратном метру.
Иста област је такође испуњена минералним ђубривима: 10 грама амонијум нитрата, 60 г вртних ђубрива и 40 г суперфосфата.
Саднице су засадјене у тлу почетком маја или чак крајем априла. Припремите дубоке бунаре и добро их сипајте водом. Старост садница, у исто време, треба да буде од 35 до 45 дана.
Тако да током љета и јесени увек имате свеж броколи, семе семена за саднице до средине јуна сваких петнаест дана.
Брига о броколију
Култура у питању је високо хигрофицна. Земља мора бити добро засићена влагом до дубине од 40 центиметара. Растојање између редова при расту у тлу треба да буде до 60 центиметара, а за ред директно између биљака до четрдесет центиметара. Растојање између биљака може бити мање када је тло добро оплођено.
Брига о биљци подразумијева периодичко опадање, отпуштање тла, као и ђубрење и хлађење. Глава броколија није засенчена током култивације.
Велике зелене главе на централном стеблу морају бити пресечене пре цветања пупољака, не чекајте тренутак када постану превелики. Тако можете повећати укупни принос, истегнути сезону пријема производа.
Током овог периода они су најелитичнији и укуснији. Исеците главе заједно са делом дужине дванаест центиметара. Стабло је такође јестиво.
За дуже складиштење глава, резати их рано ујутро или током розе касно у ноћ. Воће можете да складиштите у фрижидеру дуже од недељу дана, а онда главе брзо почну да жуте.
