Спанаћна супа са месним куглицама - одличан први курс у пилећој чорби. Да ли размишљате о томе шта да кувате од пилеће дојке? Саветујем вам да припремите једноставну супу за овај рецепт. Потребно је мање од сат времена за кухање укусне густе супе. Једна средње велика пилећа груди ће направити 6-7 стандардних порција, то јест два ручка за обичну породицу од три. Спанаћ може бити свјежен или замрзнут. Свјеже ће бити потребно темељито опрати и фино исецкати, а замрзнути је већ припремљен - сечен и притиснут у удобне куглице.
Спанаћ и супе од месаАко пратите фигуре и бројате калорије, замените масно киселину са 1,5% млека.
- Време кувања: 50 минута
- Сервиси: 6
Састојци за шпинатску супу са месним куглицама
- 1 пилећа прса (700 г);
- 300 г смрзнутог спанаћа;
- 2 пилећа јаја;
- 130 мл тешке креме;
- 25 г сувих шаргарепа;
- 5 г слатке паприке;
- соли, зачини за бујон.
Шпиначка супа са месним куглицама
Подијелили смо пилеће груди - скинути кожу, држати оштар нож дуж кости костију, исећи филете. Може се оставити неко месо на кости - супа од овога ће бити више хранљива.
Ставите преостали део дојке и коже у тањир, додајте гомилу першуна, лука, каранфила од лука, сипајте 1,5 литре воде. Дајте брод до врела, заварите на врућој температури 35 минута, а затим филтрирајте кроз сито.
Зачини за јухо могу бити различити, не само да су лук и першун, свежа или сува целера, шаргарепа, суви корени погодни су, укратко, додајте оно што имате на располагању.
Пљесан пилећи филе сече на мале коцке.
Припремите јуху на кости пилећим прсима 35 минутаНаварите јуху поново сипајте у посуду, доведите до вреле, додајте спанаћ, мешајте, доведите до вреле, кувате 5 минута.
Додајте спанаћ у јухо и кухајте 5 минутаИзрада месних лоптица за шпиначну супу. На фино исецкани филе додајте суво шаргарепу, млевену слатку паприку и сол по укусу. Све заједно, исеците са ножем на табли док мешате састојке. Млевено месо се такође може подићи у млин за месо.
Филе филетВлажемо руке у посуду хладном водом. Правимо млевене тјестенине, у овом случају - мање, боље.
Правимо млевене мале месне лоптеУ овој фази, супа са шпиначом са сосом за пецање по укусу.Пажљиво баците у кувану супу од меса. Боље је да их спустите кашиком или кашичицом за неколико комада истовремено.
Када све месне лопте у тањиру, повећају топлоту, поново доведу до врења, кухају 5 минута.
Кухајте супу после додавања месних куглица на 5 минутаПомешајте крему са јајима за жвакање, снажно жвакајте, не треба да буде довољно, довољно је уништити структуру јаја.
Помешајте крему са јајимаСипајте јајну смешу у супу од кључања у танком току. Ми доводимо до врућине преко средње врућине, а затим уклонимо са врућине.
Додајте крем са јајима у супу, доведите до врелицеПружите топлу шпинатну супу са месним куглицама. Додатно можете попити супу киселим павлаком. Бон аппетит!
Спанаћна супа са месним куглицама је спремна!Професионални кувар не дозвољава јајима да се увијају. Да бисте спречили бијелу и румену боју, не можете повећати температуру посуде изнад 83 степени Целзијуса. Не волим кувана јаја и кухам јаја како би протеина била потпуно пржена, тако даћу супу са мешавином јаја до врелице. Укус готовог јела, по мом мишљењу, уопште не погоршава, али ће штетне бактерије дефинитивно умрети!
