Сушени плодови грожђа се називају грожђем. Од великог броја сувих плодова грожђе, можда, најпопуларнији и укусни третман.
Ружине се широко користе у кувању, могу се додати, у првим, другима и десертима.
Плус сувог грожђа је што задржава 70-80% витамина и 100% микроелемената.
И он је невероватно користан:
- помоћ у присуству проблема са цревима, плућима;
- поремећаји централног нервног система;
- срчане болести;
- лечити анемију;
- активира активност бубрега, јетре;
- бори се са летаргијом и раздражљивостом;
- ће очувати вид.
Коришћење грожђица је огромно, па зашто не залијепите овај производ сушењем?
Изаберите грожђе за сушење
Без обзира на то којим методом ћете сушити грожђе, потребно је да га правилно изаберете.
За то су погодни зрели плодови добрих сорти. Боље је ако је слатка сорта без семена.
Начини сушења грожђа
Постоји неколико начина за добијање грожђица.То је алкална, класична (на сунцу), централна азијска (у сјени) и сушење у електричној сушници.
Алкална метода
За добијање грожђица овом методу биће потребна вода (литар), креч (10 грама) и потасх (20 грама). Ови састојци су помешани и кувани.
У овој мешавини за 9-10 минута, потребно је спустити грожђе, а темељито га исперити.
Да би вас резултат задовољио, потребно је да суседи сармирате место сушења винове лозе (у односу 4 килограма будућих грожђица и сумпорних грама).
За сушење користите било које мјесто које може бити вентилирано. Под лозом ставити јела, која ће испразнити сушено сухо воће.
Како направити грожђе на сунцу
За сушење грожђа уз помоћ сунца важно је осигурати да на одабраном грожђу нема гњева и прљавштине. Затим га треба проширити на било који прикладан начин (решеткасти, плочице, папир), стављени под сунчеве зраке и окренути једном на свака три дана.
Ако имате сопствени виноград, можете га само зауставити неколико недеља пре сакупљања лозе.
Централно азијско сушење
На Истоку и Азији, верује се да су грожђице осушене само у сенци. У ту сврху гради се просторије од глине, где се ради на вентилацији.Грожђе се ставља и ставља.
Посебна карактеристика ове методе је способност грожђица да задрже своју првобитну боју и сачувају све витамине.
Такви простори, иначе, такође су фумиговани сумпором (обично око сат времена).
Кућна грожђа у електричној сушници
Али ако немате велике просторије са вентилацијом, а желите да направите грожђе, овај метод ће вам савршено одговарати.
Електрични сушари не захтевају велику количину грожђа и лако се користе.
Који су сушари боље
Међу врстама су инфрацрвена и конвективна.
Сушачи прве врсте су ипак скупљи, али се много боље осуше због продора инфрацрвених зрака у поврће, воће и друге производе. Тамо их апсорбује течност, а процес сушења је бржи.
Конвективни сушари су способни да осуше влагу само од површинског слоја производа и значајно нарушавају процес сушења.
Брзина сушења производа зависи од снаге уређаја (што више, брже). Али машине са високом снагом имају мањак - они раде гласно.
Ваздух се може довести до лежишта одоздо према горе (обезбеђени у јефтиним моделима.
Лоша страна је да су доње и горње палете треба да се мења), а такође равномерно распоређени (на скупих уређаја. Ево, сви нивои добити потребну количину ваздуха).
Капацитет сушара се одређује бројем посуђа за сушење. Обично од 3 до 8. Што више палета, брже ћете се суочити са сушењем.
Може бити пластика и метал. Пластика је, наравно, лакша и лакша за ношење, а такође се и боље осуши. На крају крајева, метал се често загрева и само "одузима" ваздух из производа.
Сигурност сушења се састоји у присуству функције аутоматског искључивања уређаја у случају прегријавања. Знатно ће продужити радни век уређаја и неће дозволити ватру.
Процес сушења са сушачем
Да бисте добили грожђе од грожђа, боље је користити сушаре за поврће и воће. Ово ће убрзати процес (у поређењу са другим методама сушења) и очувати корисне особине воћа.
За електричне сушаре боље је узимати сорте грожђа без јама. Прво, ослободите се оштећених или разваљених бобица, а затим исеците најдуже гранате - док би јагоде требале остати на малим гранчицама.
Од два килограма грожђа добијате око 450 грама квалитетних грожђа.
Следећи корак ће бити процес бланширања грожђа. Да бисте то урадили, додајте у сапуну воде (литар) сода (5 грама) и оставите га пет секунди грожђа. Затим га исперите хладном водом.
Ова процедура вам омогућава да очистите бобице од мале плоче до појаве "месх" - то ће значајно смањити процес сушења.
Ако вам се ово не свиђа, постоји још један. За њега морате очистити грожђе, ослободити се грана и исперити бобице водом. Затим их треба ставити у плитки контејнер и лагано пробити.
Распоредите бобице у специјалним ладицама и не заборавите да мењате палете једном дневно. Након 7 сати искључите уређај и оставите да се охлади.
Следећа фаза ће трајати 8 сати, а са великим грожђем још један је потребан.
Након наведеног времена искључите електричну сушницу и добијете готове грожђице. Иако је било потребно доста времена, али изглед производа који ће вам се десити угодно ће вас изненадити.
Зашто је боље сами осушити грожђе?
Сушење грожђа код куће има неколико неспорних предности:
Сами можете одабрати сорту грожђа, ослањајући се на сопствени укус;
- Биће сигурни да је производ квалитетан и чист;
- ако узгајате грожђе, постаје могуће штедити и јести цео усев - нешто ново, нешто у облику грожђа;
- оно што сте сами припремили је увек укусније;
- Можете самостално да изаберете и контролишете колико сувог (или меког) грожђа желите да добијете.
Сами можете одабрати сорту грожђа, ослањајући се на сопствени укус;
