Јесен је време за сумирање пролећно-летњег рада и жетве. Бундева, као нежна и прилично хладно отпорна култура, један од последњих се шаље у складиште. Али када је тачније ово учинити? Пошто постоји више од десетак врста тиквица које имају различите карактеристике и периоде сазревања на располагању вртларима, време сакупљања поврћа у великој мери зависи од њихове прецизности, као и од временских и климатских карактеристика региона. Када уклонити најраније сорте из кревета, а колико још дуго остају плодови који су сазревани у врту?
Услови зрења различитих врста бундеве
Међу сортама које су распрострањене на руским креветима, тврдоглави бундеви одликује рана зрелост. Упркос чињеници да почињу сакупљати за 90-120 дана након клијања, пулпа таквих сорти није превише богата каротеном, шећерима, а пре свега влакнастим. Али семе очвршћених бундева, прекривених танком кожом или без њега, најславније и најздравије.
Такве бундеве почињу сакупљати у другој половини аугуста, ау септембру, трбушно воће, чак и током хладних љета, треба у потпуности сакупљати.Овакво воће се не складишти дуго времена, ако претерујете бундевицу и исецете је за 5-6 месеци, испод кора, проналазе се сјемена и крхка месо без квалитета.
Тренутак када је вријеме за уклањање бундеве из баште може се утврдити ојачањем пецијоле, сабијања, отврдњавања коре и промене боје.
Средње сезонске сорте, које укључују већину великих бундева, које захтевају времена за повећање тежине и величине, зори у 110-130 дана. Таква воћа су укусна, њихово месо богато витамином А, богатим елементима у траговима и савршено акумулира шећер. Поред тога, они су лидери у одржавању квалитета, али је могуће обезбедити дугорочно складиштење само срезивањем тикве од трепавице у времену.
Ако кора још увек није добила одговарајућу тврдоћу или је оштећена мразом, тиква ће морати да се рециклира.
Због тога је толико важно уклонити бундеве из врта прије првог хладног времена, који у Москви или Уралу може почети већ средином септембра. Ако је потребно, плод пре складиштења 14-30 дана остави да дозори у топлој, сувој просторији.
Касније сазријемо најслађу, мирисну бундеву, која се може приписати и сорте мушкатних орашчица.Плодови трају између 130 и 150 дана да би постигли пуну зрелост, стога, као и велика сорта, ове бундеве се сакупљају пре сезоне мраза.
Само у условима југа земље, почевши од Ростовског округа и до Крима, када се бундеве сорте касно сазревања бране, сазревају на бичу. У другим регионима, они морају бити усклађени од 1 до 2 месеца. Истовремено, зрело воће и даље остају укусно и здраво не дуже од 4-5 месеци, тако да су боље, да не оклевате, да једу.
Како да знам да је трава зрела, да ли ће бити укусна и да ће трајати неколико зимских месеци без икаквих проблема?
Знаци зрелости бундеве
Без обзира на врсту и прецизност бундеве, његови плодови имају заједничке знаке сазревања:
- Пре свега, стаб бундеве постаје тврд, губи сочност и преузима изглед дрвета или плуте.
- Кора бундеве у већини сорти и сорти мењају боју. Нијансе зелене замењене су жутим и наранџастим тоновима, узорак постаје јасан.
- Кора је компактна и тешко оштећује нокатом.
- Биљке и лишће смирују, окрећу жуту и умру.
Ако су бундеве са карактеристичним знацима сазревања уклоњене из баште, плодови су добро очувани, њихово месо не губи влазност и укус дуго времена.
Боље је да претходно дозирање није потпуно сазреле бундеве све док плод није потпуно заштићен од вањског окружења. Али јајник са неформираном коре је бољи да се не складишти, али се одмах обрађује у сок, кућну конзервирану храну или кулинарска јела.
Важно је запамтити да све сорте не мењају боју до јесени. Такав изузетак се може сматрати воћном ткивом, сортама сивом и бијелом коре. Нијансе батена батина се благо мењају.
Када се бунда уклони за складиштење, ови знакови могу се сматрати критеријумом селекције и гаранцијом да се плод не угаси или труне.
Како и када да уклоните бундеве из кревета?
Најокуснија и корисна целулоза тиквица, потпуно зрела у башти и утопила сунчеве зраке и хранљиве материје са земље до последњег дана. Али климатски и временски услови то не дозвољавају увек. Стога, када се већина бундева на Уралу, у Ставрополској култури, може остати у башти најмање месец дана.
Што је сјевернији, чешће вртларице у њиховим креветима морају посадити сорте раног сазревања, а како би одредиле датуме прикупљања, не користе напомене биљке, већ прогнозе метеоролога.На примјер, на средњој траци, батине се средином септембра уклањају из трепавица, док у јужним пределима могу бити у пољу док трепавице не буду потпуно суве.
Без обзира на то колико се вријеме жетве одвија, важно је да време на дан када се бунде бране суве и довољно топло. Ако плодови леже на тлу, падају под озбиљним мразом, упркос густој коре, поврће пати, а приликом складиштења може да се гнијеже.
Воће се сакупљају што је могуће пажљивије, пажљиво третирајући сваку тикву. Важно је не само да се спречавају резања од коре, већ и да се не пусте тикве.
Заиста, чак и кроз микроскопске пукотине у кортексу, микроорганизми и бактерије лако продиру, што доводи до развоја плесни и ротације унутар фетуса. Поред тога, када се удари, структура пулпе се мења, почиње одлив сокова, што такође доводи до брзог погоршања усјева.
Када се бундеве уклањају из кревета, боље је не покушати да их покупите или одврните од бича, већ да их исечете оштрим ножем, остављате резање дужине од 5 до 10 цм.
Ако је бундева без "репа", она губи природну заштиту целулозе у подручју везивања, што ће неизбежно искористити гнусне бактерије и гљивице.Због тога, када носите и стављате бундеве за сечке, боље је да их не узмете, колико год удобно и јако изгледало. Ово правило је посебно важно када се узгајају велике величине бундеве великих димензија, сочне сорте, намењене производњи сокова и слатких сорти десерта. Њихова штета ће бити најбржа.
Након сечења буба, бундеве су осушене, пажљиво уклањајући остатке тла и суву вегетацију на кору. Тада се плодови у трајању од 10 до 30 дана стављају у пространо складиште, гдје температура достиже 27-29 ° Ц Са оваквим условима влажности до 85%, бундеве активно опстају, а њихова кожа се чврсто стапа.
Пошто су сазнали да су бундеве зреле и спремне за дуготрајно складиштење, одаберу чисте цјелокупне плодове, без знакова механичких оштећења и знакова болести.
У избору сорти стоних тиквица за зиму и узети у обзир њихову величину. Верује се да ће птице од најмање 12-15 цм у пречнику моћи да издрже више мјесеци у подруму.
Чишћење пумпи за чување, изаберите суху хладну собу, са температуром од 10-13 ° Ц и константном вентилацијом. У складишту, плодови се уредно постављају на стубове или палете, избегавајући гужву и контакт тиквице са влажним површинама.Најбоље је ако:
- култура се поставља у један слој изнад нивоа земље за најмање 10-15 цм;
- бундеве не додирују или не долазе у контакт са другим поврћем и плодовима;
- складиштење је заштићено од глодара;
- у просторији нема кондензације и гљивичне инфекције.
Посебно је важно да немамо бундеве у непосредној близини јабука, крушке, дуња. Ови плодови производе етилен, који убрзава зрење воћа и скраћује време складиштења бундева. У зимским месецима, док се култура не користи за храну, периодично се разматра, одбацујући оштећена или омекшана плодова.
