Разноврсна тиквица - ткање - може се сигурно очувати познатим рецептима. Постоји много описа како се сакупљају маказе за зиму. Не могу се лечити сољем, већ и киселом, направљеном џемом и многим другим кулинарским ремек-делима заснованим на њима. У својој структури и укусу, ткање је веома слично тиквицама, тако да се за саљење и качкање можете користити рецепти за тиквице.
Нијанси у припреми скуасх-а
Младо воће чини зиму одличним киселинама. Зрело поврће најбоље се користи као састојак у салатама. Ако, ипак, добијете превише зреле капуље за сољење, онда су боље подијељене на дијелове. Претерано сазревана жетва је боље да се не користе, тешка су и већ су изгубили свој необичан укус.
Скуасх шкољка је врло танка кожа која се не сме уклонити. Савршено је мариниран и кисељен. С обзиром на ову особину, пре кулинарског рада, ткање треба темељито испирати четком. И, овде, што се тиче плодова, сигурно их треба уклонити.
Салтинг скуасх за зиму, рецепти за такве одредбе обезбеђују процедуру блањања.Неопходно је очувати чврстину поврћа. Бланширање је третман поврћа са топлом водом 5-10 минута. Можете једноставно сипати воду са кључањем, али постоји могућност да је држите у њему кратко време. Тако да пријатна жута боја не нестаје, након врућег купатила, маказе су оборене у хладној води.
Прочитајте чланак: како самостално сипати масти код куће?
Саљење ткива за дуготрајно складиштење
Ово је најчешћи рецепт за сољење сквота за зиму. За жетву ће вам требати 2 кг патиссона по два тегла од 1,5 литара.
Кување:
- Пажљиво опрано поврће сипајте 10 минута у обичној води.
- Припремите каранфилић од чесна пилингом.
- Исперите свеже копље, рецепт ће вам требати око 100 грама. Исперите 6 комада лишћа вишње и око 2 листе рена.
- Преране зачине се постављају на дно два тегла. Баци ту 6 црних грашака.
- Сада дођите до главне тачке, како сипати маказе за зиму. Да бисте то учинили, ставите бундеве чврсто једна другој у банку до врха.
- Налијте 1,5 литре воде у посуду, кувајте 60 г соли. Добијени саламури прелазе у ражњу.Одложите у мрачној соби да се засићите три дана.
- Након одређеног времена, налијте засићену воду у посуду, заврите и поново прелијте састојке преко ње. Сада може бити тесно затворен металним поклопцима.
Скуасхес за солење увек треба узимати у истој величини. Дакле, расподела соли ће бити равномерна у целој пулпи поврћа.
Саљење ткива са краставцима
За оне који траже рецепт: "Како се сакупља ткање са краставцима?" - дато је у даљем тексту. За кухање ставите 2,5 кг ткива и узмите двапут више краставаца (5 кг). Од ових компоненти ће бити 4 лименке од 3 литра.
Кување:
- Оперите краставце.
- Скуасхес држите у врели води 5 минута.
- Ставите зачинске зачине, и то: 20 пеленираних чеслових каранфилића, 25 грама у свакој посуди першуна и копра, кашиком соли. Један црвени бибер сече на 4 дела и уреди са другим зачинама. Они који желе могу додати корење.
- Време је ширити поврће. Можете бацати краставце и патиссоне у недоследности, а можете лијепо уредити слојеве.
- Слађивање ткива у тегле са краставцима два дана. Да бисте то урадили, направите раствор од 5 литара воде и 300 грама соли.Кварите и сипајте у тегле са садржајем. Сада је вредно чекати 2 дана све док поврће није засићено сланим водом под поклопцем капра.
- Сипати мирисну киселу канту у посуду, заврите. Напуните састојке течном текућином и сачекајте 5 минута. Двапут поновите процедуру.
- После трећег опекотина, одредбе треба послати у поступак стерилизације 20 минута. Тек тада банке могу бити очуване за зиму. Сквас са краставцима је спреман.
Они који желе да не складиште храну дуго времена, после треће испуне са сланим раствором, банке су затворене с најлонским поклопцем и након хлађења послати у складиште у фрижидеру. Стерилизација није вредна тога.
Саљење ткива са тиквицама
Уместо краставаца са скуасх-ом, који су уобичајени за нас, може се користити скуасх-а. Саљење зуццхини и скуасх-а траје мање времена и труда. Укус примљене хране подсећа на исту киселину. За одредбе, младе поврће се бирају са меким семенима и танком корејом, што се касније не мора уклонити.
Кување
- Оперите састојке и исеците их у кругове.
- Ставите слојеве у теглу: слој прстена скуасх и скуасх, слој зачина.У улози зачина можете узети хрен, целер, листове вишње и рибизле, копер и још много тога. Слој зачина у дебљини не сме бити инфериорнији од биљног слоја.
- Направите раствор, који ће се састојати од 80 грама соли, уроњен у 1 литар воде. Коморе заварите и прелијте. Оставите пар сати.
- Исциједите, поново заврите, прелијте састојке и плуто за зиму.
Саљење ткива са парадајзом
Али шта је са парадајзом без одредаба? То је тако свестрано поврће које савршено допуњује било какву конзервацију. Саљење тиквице са парадајзом доведеће до префињеног укуса са необичним мирисом. За салтинг ће узети око 1,5 килограма ситне тиквице и до 0,5 килограма зрелог, црвених парадајза.
Кување:
- Оперите ракове, исечите велике, оставите мале као целину.
- У сваком очишћеном парадајзу пажљиво направите једну кртицу са четкицом за зубе.
- Ставите зачине на дно стерилисане кесе. То може бити семе мајчине душице: три грашка, 4 лишћа лова, црни бибер може бити довољно. Баци се у чоколадне каранфиле.
- Ставите скољке, ставите парадајз на врх. Улијте врелу воду. Покријте поклопцем, сачекајте.
- Исциједите већ хлађену врелу воду и направите раствор заснован на њему. Да бисте то урадили, требају вам 20 грама соли. Треба га разблажити са кључаном водом у количини од 1 литра.
- Сипајте тегле с врућим краставцем, сачекајте око 10 минута за хлађење. Испразните у посуду и опет пробајте.
- По трећи пут сипати воду и плутајуће чврсте услове. Није неопходно да се преврне, јер тешки ракови могу да сломе мекано месо парадајза. Само треба да завијете у топлу крпу и сачекате хлађење. Обично ово се дешава за један дан. Тек тада конзервација може бити уклоњена у оставу.
Они који постављају питање: "Како брзо извадити маказе?", Предложила је следећу процедуру. Сквош је потребно разрезати на делове и чврсто ставити у тегле, мешајући се са зачинама. Залијете раствор соли и затворите капак поклопца на дан. Након једног дана, неки од течности ће бити упаковани у поврће, тако да га прелијете, морате попунити нестао, са истом композицијом пре поновног кухања. Укопати слани слани с скуасх-ом и сипати га натраг. Процес сољења је врло брз и не захтева посебан рад.
Одређена култура бундеве може се конзумирати одмах након корова, или се може укључити у зимски период и отворити много касније.Нема потребе да се бринете о томе како да сипате маказе за зиму. Посебна карактеристика конзервирања за зиму је стерилизација лименки са поврћем унутар ње.
