Какво задовољство - џем од малине! Зими ћете отворити кутију ове руби деликатесе, удахнути укус малине - и пребацити на летњу малину, сунчано зелену, мирисну, прожет с жарком и топлим сунцем, где сјајне бобице сијају на грмљу!
Дзему од малинеЗато брзо сакупљамо малине и жетву жетве за зиму. Као црна рибизла, малина је диван лек за зимске прехладе. Шоља чаја од малине - антипиретик није ништа лошија од апотеке "террафлу", још боље, јер је то тастатура и здравије. Малина садржи салицилну киселину, која смањује температуру без оштећења организма. Малина подиже апетит! И сва корисна својства, изненађујуће, остају чак и након топлотног третмана. Према томе, ако је црна рибизла боље заложити без кувања, онда можете направити укусно и здраво џем од малине.
Састојци за џем од малине:
- На 1 кг малине 0,8 - 1 кг шећера;
- шипак лимунске киселине.
Састојци за џем од малинеКако кувати малин џем:
За разлику од других бобица (јагода, рибизла), малине не треба опрати. Зрно се зрна на грмовима, тако да након кише бобице остају чисте.А ако покушате да оперете малину, нежна јагода ће се претворити у пире. Због тога их једноставно сортирамо тако да се сипали, суви лишћи и грбови - резанци малина не пусте - пустите их да живе.
Узимамо одговарајућу количину посуђа (лонац, посуду), најбоље од нерђајућег челика. Није вредно кухати џем од малине у кухињама од алуминијума, пошто се оксидација јавља приликом контакта са зидовима контејнера, мармелада губи своје корисне особине, али се може добити метални укус. Може се користити емајлирана јела, али у њему џем може спалити, а онда ће бити тешко испирати посуду.
Од малих остатака ћемо сортирати малинеСипајте у посуде у слојеве: малина - шећер - малина и тако даље. За 2 шоље малине - око чаше шећера. Налијте преостали шећер на врх.
Малина која се сипа шећером може се оставити неколико сати или чак и током ноћи, што је врло згодно ако сте уморни након што сте одабрали малине и желите се одморити, а не да кувате џем истог дана. Након стајања, малина ће покренути сок, а нећете морати додати воду или сируп до џема, постаје засићено, са јаком бојом и укусом малине.Иначе, да би очували светлу прелепу боју, у јарју сипајте шминку лимунске киселине - малина неће постати смеђа, већ ће остати руби.
Ширимо јагоду у капацитету за кување 
Сипајте шећер шећера 
Ставите јамКада малине чине сок, време је да направи џем. Ставите јела са јагодама на мало светло и топлину. Прво, шећер ће се растопити, тада ће џем почети лагано врео и пену. Није неопходно мешати, како не би мијешали бобице - боље је подићи посуду, узети ручке са гајбама и лагано стресати, протресати - џем ће се мјешати, а малине се неће истопити, али ће остати готово цијели бобичасти. Са истом наменом, не остављајте џему да се снажно закопчава.
Укопати малине на ниску врућину 10-15 минута, искључити их и оставити на неколико сати.
Налијте готовог џема малине у стерилизиране теглеЗатим поново доведите џем од малине на врену, кувајте још 15 минута. Пену можете уклонити кашиком, а затим јести - врло је укусна.
Дзему од малинеВрућа малена мармелада се улијева у стерилне тегле и ваљане са поклопцима, завртаним или са заптивним кључем.Пре хлађења, држите џем умотан, а затим ставите у складиште на хладном месту.
