Карфиол је велики поврће који комбинује не само много корисних микроелемената и витамина, већ је и цена по цени, што га чини привлачним за многе домаћице. И пре или касније, свако се суочава са питањем: колико карфиола треба кувати како би се сачувала сва његова својства? То јест, исправно време кувања и о томе ћемо размотрити у нашем чланку.
Свеже карфиол
Од правилног времена кувања карфиола зависи не само о корисности и укусу, већ ио његовом укусу. Добро припремљене цвјетаче имају карактеристичну деликатну структуру и пријатан укус.
Захваљујући селекцији, научници су развили нове сорте карфиола - наранџасте, љубичасте и зелене нијансе.
Колико кувати свеже карфиол зависи од начина његове припреме:
- Кување у суду. Ако планирате да скупљате цео биљни сок, без поделе у социјално цвеће (вилице), онда ће трајати 10-17 минута, а ако претходно поделите купус, време ће се смањити на 8-12 минута.
- Кување у двоструком котлу могуће је само на цвјетама и траје око 30 минута. Овај начин кувања вам омогућава да сачувате максималан број корисних својстава поврћа.
- Време кухања у спорном кухињском апарату зависи од изабраног режима.Карфиол се може кувати у режиму "Кување" иу режиму "Стеам" или "Царцасс". У првом случају, време је 8-15 минута, за пар - 16-20 минута, и када гашење 10-17 минута.
- У микроталасној цвјетачу кухана 9 минута. Сам процес се састоји из две фазе. На првом купусу поставља се у послужавник, напуњен водом и ставља микровалну 5 минута. У другој фази, полу кувани поврће се саље по укусу и вратити у рерну 4 минута.
- У шпорету под притиском, упркос називу, време кувања траје 15 минута.
Колико кувати свеже карфиол након врења зависи од тога да ли ће се даље подвргнути додатном топлотном третману - пржењу или печењу. Ако се то очекује, време кухања је боље смањити за 2-3 минута.
Смрзнути карфиол
Овај поврће добро задржава своје корисне особине чак иу замрзнутом стању. Припрема за замрзавање купуса мора бити одвојена од лишћа, одсечена тамним тачкама, темељито опрана и подељена у одвојене виљушке. Да би избегли велику изградњу леда, након прања поврћа, препоручљиво је да га положите на пешкир и пустите да се мало осуши.
Како се кувати смрзнути карфиол? Да, врло једноставно.За припрему поврћа чак ни не треба одмрзавати. Трошкови одмрзавања, држи, само ако је на купусу велика количина леда. Друго питање је колико кувати смрзнуту карфиолу. Све овде је слично свежем, а време зависи од начина кувања и његове даље употребе. Да би се лакше припремила, боље је покушати направити идентичне виљушке (цвијеће). У овом случају неће бити могућности да се нека врста купусног "цвета" неће преварити, а други ће добити мусхи стање.
Кухање карфиол
Пре него што заварите, карфиол је пожељно ставити солни раствор, који се прави са брзином од 2 тбсп. л соли до 1 литра воде. Ово је учињено да се ослободите гусеница и ларве. Следеће од главе треба да исечете све тамне мрље и поделите га у цвијеће.
Кухање карфиол, свеже и смрзнуто, најлакше је у тепиху. Ово је првенствено захваљујући прилици да пробате спремност поврћа.
Кухање карфиола може се подијелити у неколико фаза:
- Припремите поврће - уклоните вишак делова, одрежите тамне делове, темељито исперите.
- Ставите лонац воде на пећ, соли и сачекајте да врео.
- Потопите купус у врелу воду без смањења ватре.
- Када се вода опет вриме, смањите топлоту и кухајте док не спремите 8-12 минута. Овакве манипулације ватром омогућавају очување боје купуса, а не дозвољавају да се затамни.
- Укопати поврће у чичку да исцрпљује вишак воде.
Степен спремности купуса треба проверити 2 минута пре краја кувања. У зависности од одређене варијанте, време ће се мало повећати или смањити.
Карфиол припада нискокалоричној хранама, за коју нутриционисти то веома воле.
Упркос својој очигледној једноставности, карфиол се може припремити у многим варијацијама. То може бити или појединачни производ или компонента јела. Експеримент и уобичајени борсхт, али са карфиром, неће вас одушевити не само својим изгледом, већ и необичним укусом.
