Свака домаћица то зна у кухињи не може без лука: супе, гулаш, салате. Сви из детињства знају колико је овај поврће корисно. Лук садржи пуно витамина, корисно за људе са болесним срцем, са дијабетесом, помаже у смањењу холестерола.
Лето се завршава, берба лука почиње пре складиштења за зиму, а пољопривредни произвођачи се питају како очувати овај дивни поврће. Почнимо са најважнијом ствар.
Да бисте сазнали како да правилно и када да уклони лук из врта депозита, ће рећи наш чланак.
Избор сорти
Како хранити лук? Које врсте лука су погодне за складиштење? Сада селекционарима широм света раде на новим врстама црног лука, тако да је веома тешко описати све варијанте. Размислите о томе да ли су то сорте стекли повјерење пољопривредника у нашој земљи:
- Стуттгарт Риесен - Цласс повучене одгајивача из Немачке, постао популаран широм света. Сорта је рано сазрева, црни лук, довољно велика, до 150, био је цењен због својих високих приноса и дугог складиштења. Штутгартер скроман, не боји се пламењачи.
- Центурион и Стурон - ове сорте, које су узгој Штутгартер је лепо и дуго продавница.Стурон је округла сијалица, али Центурион има издужени облик. Обе врсте су такође вредноване за тањи врат, који се брзо суши, спречавајући улазак патогена из различитих болести.
- Орион - ово је врста, резултат рада енглеских узгајивача. Воћак је велики, тежина једне кореновске културе достигне 200 г. Разноврстан доживе прилично рано, што је веома важно за становнике Сибира. Овде је Орион омиљен чак и претходним.
Бастион - култивар који припада средњем зрењу, расте готово у свим крајевима наше земље, изузев јужних региона. Сијалица је заобљена. Ваге у овој врсти су суве и врло густе, што је важно за складиштење.- Јалта лук је врста слатке, веома популарне на Криму. Како исправно и дуго да га држи познато само становницима полуострва. Лук се цени због њиховог укуса.
- Арзамас локално је врста коју представљају узгајивачи Нижње Новгородске области. У гнездама расте две или три сијалице. Окус овог корена је оштар. Воће су мале заобљене. Има добру отпорност на штеточине. Савршено се држи.
- Бессоновски локално - Дуго је познат тип оштрих лука.Сијалице расте група - 4-5 у гнезду, тежине 50 г. Скале покривене сијалицом су сочне и имају жуту и бијелу боју. Овај лук садржи пуно суве материје, а ово је значајан фактор у дуготрајном складиштењу.
- Ред Барон - ово је представник црвеног лука. Разноврсност сазревава рано, жетва може постати добра. Плодови су мали, само 60 - 80 грама, али су прилично густи. Врсте се вреднују због високог садржаја витамина Ц. Од црвених врста, Црвени барон је препознат као најбољи за зимско складиштење.
- Алвина - млада пасма, коју су развили одгајивачи Русије. Корени су равни, имају оригиналну љубичасту боју, средњу зрелост, тежина једне сијалице је 80 - 90 г.
- Албион - ово је занимљива варијанта, али ове сијалице су већ беле и тежине до 130 г. Средње старости. Просечан рок трајања, укус је полу-оштар.
- Херцулес Ф1 - ово је и разноврстан рани зрење, округли корени. Предност ове врсте је да савршено толерише сушу, због моћног коријенског система.
Бастион - култивар који припада средњем зрењу, расте готово у свим крајевима наше земље, изузев јужних региона. Сијалица је заобљена. Ваге у овој врсти су суве и врло густе, што је важно за складиштење.Како одабрати лук за дуготрајно складиштење, можете сазнати на видео снимку:
Основна правила
Који су услови складиштења за лук? Како се припремити црни лук за складиштење:
- Сва сточна храна мора бити јак и здрав;
- потребан је црни лук сухо. То можете урадити на кревету, у лошем времену под надстрешницом. Извадите лук у пигтаил и осушите у суспендованом стању. За станове постоји начин сушења лука у пећници, температура не би требала да буде висока, лако можете превише замрљати;
- уклоните избледелу зеленило, остављајући 4-6 цм, корени такође морају бити одсечени;
- лагано чист коријенске усјеве из горњих крекираних вага;
- пожељно још увек суво најмање две недеље, стално га мешају.
Репа лука: како кухати за дуготрајно складиштење? О времену сакупљања лука и начинима за припрему на овом видео снимку:
Прочитајте и наш чланак о начинима и условима чувања лука до пролећне садње.
Шта да чувате црни лук:
- мале дрвене кутије;
- корпе;
- уобичајене кесе од платна, али у пластичним кесама не могу се чувати лукови. Због недостатка ваздуха, сијалице ће једноставно гнати;
- сада су на продају посебне мреже за поврће;
- пут наших бака је чарапе;
- Можете да ускладиштите лук у плетеницама, овај метод се такође може користити као орнамент.
Где да чувате лук? Најчешће је, наравно, чување лука у подруму (подрум) и чување лука код куће (станова). Главни услов је тамна сува просторија.
Мастер класа на ткању плетенице, као и савети о складиштењу у овом видео снимку:
Начини и услови штедње
На којој температури треба чувати лук? Који су услови за чување лука у трезору? Температура чувања лука:
- за слатке и полу-акутне врсте температура је од 0 до -1, и за акутни препоручује се температура испод -1 до -3 и 75 до 90% влаге ваздуха;
- ако се чува у стану затим од +18 до +22. 50 - 70% влаге.
Који је рок трајања лука?
Заштита од пропадања
Шта треба да учиним да спречим труљење приликом складиштења? Овај проблем суочава већина домаћица. Није довољно само сакупљати и задржати лук. Желим жетву што је мање могуће. Постоји неколико савјета за ово:
- Можете користити оклопна жичана мрежа, који савршено пролази ваздух, а поток лука остаје сув;
- потроши лук са љускама, штити чебуле од потпуног сушења;
- у подруму за смањење влажности може ставити резервоар са крецем или пепелом. Запамтите, ако је влажност веома ниска, онда ће лук почети да се осуши, а ако је висок, израстиће или пљуснути;
- Немојте користити веће контејнере, боље је неколико малих;
- не заборавите на време чиста гнита сијалице, како не би заразиле друге;
- Пре засадања третирајте сетву раствор калијум перманганата;
- није била мала улога и место где је црни лук порастао. Боље је посадити лук после купуса или краставаца. Сипајте инфузије чесна и макхорке, пепела, дуванске прашине;
- Поклон је бољи ископати, како би се избјегла штета;
- слабе сијалице које имају дебео врат, за зимско складиштење се не може користити;
- придржавајте се правила припреме репица луком за зимско складиштење.
Ако је корен почео да грије, онда је вероватно температура није била у складу са нормом. Луч је просечна температура ваздуха.
Ротирани сијалице се више не одржавају, најбољи начин за очување здравог јесте стално сортирање.
Како задржати лук ако почну да гњечити? О томе како спасити лук од пропадања, открићете се гледајући овај филм:
Можда ћете такође бити заинтересовани за наше чланке о охм, како чувати лук и празилук. Прочитајте их на нашој веб страници.
Путеви
Како задржати лук до пролећа? Постоји занимљив начин за чување, назива се комбиновано, састоји се у чињеници да се јесен лук чува на температури од +18 до +22, зими је оштро охлађен до -3, а пролеће је постављен на истој температури као и на јесен. За оне који немају место или желе да чувају лук, постоје добри начини за њихово складиштење - замрзавање лука и сушење лука.
Како задржати ољуштени лук? Понекад је потребно спасити ољуштен. Карактеристика овог складишта је да се сијалице, ако се неправилно складиште, брзо бледе. Да бисте сачували лук, можете урадити следеће:
- исперите и ставите лук у посуду са хладном водом, ставите у фрижидер, промените воду сваких 2 дана;
- можете користити серија. Спустите се тамо, залијете мало воде, везите и очистите у хладном воду, као у првом случају морате промијенити;
- ако сте очистили лук више него што вам треба, само ветар филм за храну и ставите у фрижидер. Може да чува 3-5 дана.
Смрзнути лук у замрзивачу и сушење за зиму за каснију употребу у кухињи такође су добри начини штедње.
Ако пратите сва правила, онда држање лука није тако тешко, а ваш лук ће бити на столу готово до нове жетве.
