Како да сачувате броколи зими код куће: у фрижидеру или замрзивачу?

Упркос чињеници да је броколи од купуса довољно отпоран на ниске температуре, суша није толико тежак за раст, као што је, на пример, карфиол, то је његово складиштење изазива најтеже.

Превише брзо вреба и превише не воли претерану влагу. Броколи се упућује на производе са врло великим бројем кратки рок трајања. Али постоје начини да једете такав купус током целе године.

Избор сорти

Које сорте броколија боље одговарају за складиштење? Броколи је подељен у три групе. Први - ране сорте сазревања, вегетативни период од 75 до 90 дана. Истој групи ране сорте сазревања - од 70 до 75 дана.

Друга група - сорте средњег зрелости са вегетацијским периодом од 95-100 дана. А последња група су сорте са касним сазревањем чији је вегетацијски период више од 105 дана.

Такође, сорте са каснијим зрењем стабилнији до неугодних временских услова, што је веома важно, јер је складиштење најпогодније за поврће на које не утичу изненадне временске промене.

И још једна мала предност - обично током сакупљања сазревања сорте је већ хладна, а броколи треба само очистити на хладан дан.

Основна правила

Како да сачувате броколи за зиму? Да бисте сигурно конзервирали броколи у временском периоду, који купус треба ускладиштити, не морате само да поштујете правила складиштења.

Важно је одабрати такво поврће као да ће преживети.

И онда исправно их сакупљати, како не би покварио добар жетву, зашто га не би било могуће спасити.

Ни у ком случају Не можете дозволити да купус чак и мало превиди, јер једење превише зрелог купуса није само неукусно, већ и бесмислено. Броколи који почињу да цветају одмах добијају горак укус, крутост и губитке већине корисних особина.

Да би се спречило поништавање купуса, треба је проверити пре датума доспећа, јер може варирати у зависности од услова. Да би се утврдило да ли је довољно зеље зрел, једноставни знаци помоћи ће:

• Свјежи, непокривени броколи има дубоку тамну зелену боју;
• глава у пречнику је 10-12 цм;
• на социјалним нијансама нема жутих тачака;
• главе купуса су густе и јаке;
• централна цвјетова је нешто већа од екстремне цвијеће.

Овим функцијама можете такође изаберите свеже купус у продавници - Не грешите. И ако имате жетву броколија, и довољно је зрео, онда је време да се исправно почне чишћење.

Жетва

Како уклонити броколи за складиштење? Правилна берба броколија је кључ успјешног складиштења. Рок трајања не зависи много од тога какав сте фрижидер и како се налази купус.

Овај купус више не вреди јести, јер је кулинарска вредност минимизирана. Избегавајте ово, приликом чишћења можете пратити важна правила:

1. Уклоните броколи најкрупнији сат дан, како не би било топло. Купус је веома осјетљив на њега и одмах почиње да се увлачи.
2. Резање броколија није баш испод главе, али ниже за 10-12 цм.
3. Немојте одвојити главу, али пажљиво га исећи. не оштетите стуб, који ће остати на кревету! Још је потребно.
4. Броколи је отпоран на ниске температуре, али не испод -2 ° Ц. Иначе, купус једноставно замрзава.

После бербе потребу усева што је брже могуће да се сакрију у фрижидеру до Минимизирајте боравак у топлоти. Препоручује се да се ово највише 30 минута. Стога, пожељно је да претходно изабере метод складиштења и евентуално да припреми све што је потребно да се одмах уклонити купус.

То је поменуто да је смањење произилази у башти ће бити корисно касније. Чињеница је да могу чак и до 6 пута дајте младим страницама са малим цветним цвијећама које ће пружити додатни усеви. Млади главе су идеални за складиштење у фрижидеру и замрзивачу. Грех је не користити.

Да бисте сазнали како да правилно и у ком временском периоду до бербе купус, боју и Келераба и Брисел, можете наћи на нашем сајту.

оптимум

Броколи није један додатни минут да се у топлоту, и захтева константан висока влажност. Дакле, једино погодно место за складиштење - хладњак (или замрзавањем у фрижидеру).

Али чак и ако се поштују услови и правила припреме и складиштења купуса, броколи могу трајати највише двије седмице, не више од недељу дана. Једини начин који ће вам пружити броколи за 6-12 месеци након жетве - то је замрзавање.

Путеви

Како држати броколи код куће?

У фрижидеру

Како правилно складиштити броколи у фрижидеру? Броколи можете држати у фрижидеру на неколико начина.

Први начин који ће уштедети купус 5-9 дана у контејнеру са водом:

1. Узмите одговарајућу посуду и сипајте 1-2 цм воде.
2. Ставите глава броколија у контејнер тако да су цветови споља.
3. Покривајте цвијеће с пластичном кесом.
4. Направите неколико рупа у њему како бисте дозволили да ваздух уђе у купус.
5. Скините броколи у фрижидеру.

Следи вода промените сваки дан.

Друга метода је складиштење броколија у папирној салони. Тако је купус 3-4 дана:

1. Нацртајте воду у атомизер и распршите цвијет.
2. Обмотите купус у папирним пешкирима тако да апсорбују вишак влаге.
3. Ручници не би требало да се уклапају чврсто.
4. Стави га у фрижидер.

Трећи метод је погоднији за оне који немају времена да прате стање купуса. Али, такође држи нови изглед броколија само 2-3 дана:

1. Узмите пластичну врећу и направите неколико рупа тако да ваздух дође до купуса.
2. Ширите купус на врећицама, сваку главу - сопствену врећу.
3. Стави га у фрижидер.

Постоји једно питање: Да ли треба да оперем купус? пре него што га оставите на складиште? Броколи не воли прекомерну хидратацију, па је најбоље да се одмах испере пре употребе. Али ако заиста желите, можете опрати купус и пре складиштења, само вам је потребно сухо добро она.

У замрзивачу

Недељу или чак два је врло кратко време. Шта ако желим да оставим броколи за зиму?

Нажалост, не може се сачувати у свежој форми, али се у потпуности може управљати мразом.

Уз правилно замрзавање, купус готово не губи Предиван изглед и корисне квалитете.

Упутство:

1. Прво, посебно одабрано за складиштење, потребно је поврће испирати.
2. Разблажите 2-3 кашичице у шољу топле воде сирће или со и тамо поставите цвјетњу броколија 15-20 минута.Овај поступак сигурно ће сачувати купус од прљавштине и инсеката.
3. Исперите купус у чистој, хладној води и сухо.
4. Разбијте броколи цвецење око 3 цм у дијаметру и колико дуго.
5. Да бисте уклонили ензиме који ће покварити замрзнут производ, купус је потребан испробајте.
6. Напуните воду и поставите цвијет три минута.
7. Припремите чашу ледена вода и одмах након завршетка кувања, потопите цвјетач у њега да одмах зауставите процес.
8. Исциједите и осушите купус.
9. Пакујте запечаћене кесе. Покушајте уклонити све вишак ваздуха. Идеално за вакумске кесе и контејнери.
10. Чистите замрзивач и уживајте у броколију током целе године.

Можете сазнати како замрзнути такве врсте купуса као обојене, Бриселске или бијелог купуса, из наших чланака.

Сматра се да је броколи најкориснија врста купуса. Садржи супстанце и витамине који повећавају имунитет, а такође спречавају појаву канцера, што га чини скоро драгоценим производом.

Броколи је идеалан додатак исхрани прехрани, јер помаже да се ослободите целулита. Дакле, купусни броколи је вредан труда да расте и складишти.