Италијански фокација - Постељни хлеб са луком

Фраза "витак хлеб" звучи прилично чудно, али у многим земљама хлеб се зове пециво са додатком маслаца (маслац, јаја, шећер), који традиционално називамо пите, колаче или ускршње колаче. Италијанска фокација - сиромашни хлеб сиромашних, куван у рерни, буквално - "печен у пепелу". Пракса показује да италијански сиромашни имају нешто да науче, а овај хлеб је још један пример. Можете да пекочете фокациа релативно брзо, а комбинација хрустљавог хлеба, лековитог биља и слатког карамелизираног лука неће вас оставити равнодушним.

Брзи хлеб с црним луком у пећи - италијански фокација

Тесто за брзо хлеб са луком је врло слично у саставу теста за пицу, па до данас многи аутори говоре о ономе што је било пре пице или фокацције. Заправо, не само рецепт за тесто, већ и процес кухања веома сличан, фокација, баш као и пица, је танка равна торта брзо кувана у врло врућој рерни.

• Време кувања: 2 сата
• Сервиси: 6
  

Састојци за италијански - постељни хлеб с црним луком

• 300 грама пшеничног брашна у с;
• 170 мл воде;
• 14 г свежег квасца;
• 45 г екстра девишког маслиновог уља;
• 300 г лука;
• босиљак, оригано, тимијан, сол.

Састојци за припрему италијанске фокације

Начин кувања италијанског фокациа - леан хлеб са луком

Прво, попрскајте у маслиновом уљу, исеците великог лука у провидно стање и мало га залите. Лон не би требало да буде златан, треба га гурати у тигању.

Распадамо квасац

Може се користити за печење посуђеног хлеба са сувим или свежим квасом, ово је питање укуса и навике. Обично пецим на свежем стиснутом квасцу, резултат је увек одличан. Дакле, у води загрејаној на око 30 степени, премешајте квасац док се потпуно не раствори.

Микс квасца и брашна

У дубокој посуди подесите брашно пшенице у с, додајте квасац разблажен у води и око пола кашичице кухињске соли без адитива.

Додајте маслиново уље и мешајте

Додајте висококвалитетно маслиново уље, прво гнетите тесто кашиком.

Мачите тесто и оставите да се подиже

Распродавамо тесто на радној површини, гнетимо рукама све док не стане на површину стола. Ставите гњечено тесто у посуду, подмазан маслиновим уљем, обмотите филмом за везивање, уклоните за 1 сат у осамљеном месту (прилично топло и без гурања).Затим се готово тесто нежно губе, ослобађајући настали угљен-диоксид.

Додајте пржени лук на тесто

Пажљиво, покушавајући да у потпуности не униште ваздушне мехуриће у тесту, истегните га рукама како бисте уклопили облик, додајте пржени и охлађени лук, нежно мешајте лук у тесту.

Ширење фокација у равној ватросталној форми

Фокација се шири у равну ватросталну форму, равномерно подижући руке. Ја сам пекао овај хлеб у облику 30 к 25 центиметара. Тесто је врло корелирано и лако се истегне.

Потапајте тесто уз биљке, направите жлебове и поставите на печење.

Потапајте тесто са биљкама, погодним босиљем, ориганом (оригано) и тимијаном. Затим мокри прсти у маслиновом уљу и притиснути на површину теста, стварајући мале депресије, што више депресија, лепши је фини хлеб. Остављамо 15-20 минута да се загрејамо.

Брзи хлеб с црним луком у пећи - италијански фокација

Пећ се загрева (температура је 230 степени). Фоцацциа пече 20-25 минута до златно браон, охлади на жичани или дрвене штапове, тако да коријена не пари.

Италијанска фоцацциа - хлеб са луком је спреман.Бон аппетит!