Међу различитим слатким очувањем истиче јагоде џем - то је један од најмирљавијих. Овако деликатесност најпре обожавају најмлађи чланови породице. И са добрим разлогом, јер јагода јагоде није само врло укусна, већ и корисна. Наравно, у процесу топлотног третмана, неки витамини су изгубљени, али преостали су довољни да допуне тело основним елементима.
У свом саставу, бобица је богата корисним супстанцама као што су калијум, гвожђе, пектин, магнезијум и још много тога. Препоручује се да се јагоде користе за анемију, хипертензију и атеросклерозу. Има благотворан ефекат на метаболизам, побољшава стање крвних судова, допуњује резерве јода. Свеет берри има диуретичке особине, а такође се користи за ублажавање општег стања током прехладе.
Припрема бобица за очување
Многи за зимске бербе јагоде купују бобице на тржишту. У овом случају се може надати само интегритету продаваца и пажљиво испитати јагоде за интегритет и присуство разбијеног јагодичастог воћа.За оне који имају сретну прилику да самостално развију здраве бундеве, искусним домаћинима савјетује се да одабиру биљке само током дана и сунчаних временских прилика. Тада ће јутарња роса испарити, а јагоде ће бити сочне, али не и водене.
За џем од јагоде, препоручљиво је одабрати не велико велико воће, јер су слатки и мирнији. Поред тога, мале јагоде боље задржавају свој облик у процесу кувања и неће се распасти.
Све бобице би требале бити унапред изабране, уклонити стабло, а затим добро исперити. У исто време не би требало да користите текућу воду из славине, већ их у малим порцијама спустите у посуду са водом. Чисте јагоде треба да се шире на столу тако да се осуши, а стакло је вишак влаге. Стол је прекривен чистим пешкирима и љевим бобицама неколико сати.
Рецепти јагоде јабуке укључују углавном употребу свјежих бобица, јер јагоде које су узете из фрижидера више нису тако мирисне и слатке. Али, ако сте изненада желели да се затекнете укусним деликатесом, а постоје и фрижидери, можете чак направити џем из замрзнутог воћа.
У овом случају, процес набавке има своје нијансе.Пошто су бобице из замрзивача већ припремљене (испране и осушене), потребно је време потребно за припрему десерта. Међутим, вреди узети у обзир да ће се испоставити више течности од оних из свежих јагодичастих јагода.
Спремник замрзнутих јагода припремљен је без претходног одмрзавања јагодичастог воћа. Бобице из замрзивача одмах заспију шећером, мијешају и остављају 4 сата.
Џемпер јагоде куван у три рунде
За израду делиција за зиму, бобице и шећер се узимају у омјеру 1: 1. Ставите јагоде у великом тепиху, покријте их шећером на врху и пустите да стоје најмање 5 сати како би бобице почеле да праве сокове.
Нема ништа тешко како направити џем од јагоде. Да бисте то урадили, доведите масу до врела на средњој врућини, уклоните пену и укуцајте 5 минута. Оставите џем преко ноћи да се охлади. Сутрадан, поновите поступак још два пута.
После трећег трчања, припремљени џем оставите мало да се охлади на сат, затим се проширите у пола литре тегле и навијте.
Да бисте брже згубили џем, можете додати сирће или лимун сок до гајбе брзином од 1 тбсп. л по килограму јагодичастог воћа.
Дебели џем јагоде
Овај начин очувања џема је много бржи од претходног, јер је припремљен у једном тренутку. Време кувања зависи од жељене конзистенције. Што је дебео џем, то ће дуже трајати.
Пре-техтајте јагоде како бисте одредили потребну количину шећера. Сваком килограму бобице ће бити потребно 1,5 кг гранулираног шећера. Бобице се шире у слојевима сливника или таванице, посипајући сваки слој шећера. Оставите 4 сата да направите сок.
Када јагоде стављају сок, ставите плочу на ватру и доведите до врелице, периодично уклањањем пене.
Затим, причврстите ватру на минимум и загрејте до жељене дебљине истовремено, с времена на време руковање паном. Ролл уп
Завршни џем не би требало да се шири на плочу, али полако склизне.
Стравберри Јам - Пет минута
Припрема бобица ће трајати већину времена, а сам деликат се обавља веома брзо, поред тога, целе јагоде изгледају лепо у теглу.
Дакле, да кувамо 2 литра брзе јагоде јагоде с целим јагодама, прво морате кувати сируп. Да бисте то учинили у малој мешалици:
- 600 грама шећера;
- 400 мл воде.
Ставите сируп на ватру и пустите да се врео, стално мешајући. Када је шећер у потпуности растворен, искључите плочу за кухање и оставите да се сируп охлади.
Док се сируп хлади, припремите јагоде: изаберите целу, неоштећену јагоду, исперите, осушите. За одређену количину сирупа ће бити потребно 2 кг бобица.
Ставите јагоде у охлађени сируп и оставите бобице преко ноћи тако да их потапају.
Ујутру доведите плочу до вреле, уклоните пену, убрзајте 5 минута и одмах увијте.
Стравберри Јам Јелли
За оне који не желе или немају прилику да се носе са кухањем празних места, можете покушати направити џем од јагоде са желатином.
Припрема корак по корак:
- Један килограм јагода за сортирање и прање. Изаберите 750 г бобица од укупне масе и грундајте их у блендеру.
- Стисните сок од једног лимуна.
- У јагодном пирету додајте лимунов сок, 1 пакет желатина и запалите.
- Док се пире кромпир загрева, преосталих 250 г јагода се помеша са 1 кг шећера.
- Ставите куване јагоде у шећеру у куваном пиреу и све заједно заједно 5 минута.
- Врући џем се шири на стаклене посуде и затвори.
Уместо лимуна, можете узети лимунску киселину (1 тсп), а умјесто желатин - Јам или Зхелфикс (1 пак.).
Рав Стравберри Јам
Да бисте сачували све витамине који се налазе у боровима, припремите џем без јаја. За такав десерт ће вам требати мало више шећера. Дакле, за 1 кг јагоде узимамо око 1,6 кг шећера, а ако су бобице благо киселе, онда су све 2 кг.
Процес џемовања је врло једноставан:
- Оперите и осушите јагоде. Будући да топлотна обрада неће, како би се дезинфиковала бобица, залијевали воду за квару.
- Додајте шећер и мијешајте је с јагодама.
- Све урезати у хомогену масу помоћу блендера.
- Ставите готов џам у стерилизиране тегле и затворите најлонске поклопце.
Сирови џем се чува у фрижидеру.
Џем од јагода је "комад лета" у тегли, а слатка арома ће вас подсећати на топлу летњу вечеру и помоћи вам да преживе зимску прехладу. Изненадите своје вољене са укусним десертом и уживајте у оброку!
