Домаће кобасице у тесту су врло једноставно јело, али морате мало да радите. Не постоји основна разлика између припреме млевених меса за кокице и кобасице, изузев што се плочица обично додаје у кутије, а кобасице се најбоље производе само од меса, као последње средство, додајте мало крупице да би њихов облик био бољи. Ако припремате јело за цијелу породицу, укључујући и бебе, онда замијените папричку паприку и умјесто гарам масале додајте зачињене биље.
Трослојно тесто мора бити прилично густо, тако да не оставља у рукама, у таквом тесту кобасице нису само укусне, већ и прилично атрактивне.
Пикантне домаће пилеће кобасице у тесту квасцаУопште, класична улична брза храна може се заменити шиком домаће јело - укусно, задовољавајуће и без штетних нечистоћа!
- Време кувања: 2 сата
- Услуге: 8
Састојци за кување домаћих хотдог кобасица у тесту квасца.
За кобасице:
- 700 грама пилећег меса без костију и коже;
- глава лука;
- 4 каранфила од белог лука;
- једно кокошко јаје;
- чили паприка;
- гарам масала за пилетину;
- паприка љуспице;
- морска со, говеда.
За тест:
- 250 грама пшеничног брашна;
- 140 мл млека;
- 35 г маргарина или маслаца;
- 12 г свежег квасца;
- сусам, со.
Метода кувања домаћих хотдог кобасица у тесту квасца.
Прављење кобасица.
Кување млевене пилеће груди и бутине - млевите једну груди и два кука (без коже). Ако је пилетина велика, онда је та количина довољна за 7-8 кобасице. Додајте у млевену морску сол, исецкане папричице, паприка пахуљице и гарам масала за пилетину. Глава лука и чесна руб на финој груди, додајте у пуњење кокошијим јајима. Ако се маса испостави танак, онда је потребно додати 1-2 кашике крушке.
Припремите пуњење 
Предење млевених кобасица 
Кремасте кобасицеДобро, гнетите пуњење, узмите дебелу филмску и кухињску вагу. Одрежите комад филма дугачком 20 центиметара, ставите на њега 100 г млевених меса. Обмотати млевено месо у филм, везати чвора на ивицама. Од ових производа 8 кобасица се добија за 100 г.
Можеш замрзнути полупроизводљене кобасице, добијеш мало залиха за доручак. Да би кухали кобасице у тесту, они морају бити кухани или паром, па ће кобасице бити сочне (вода у посуди једва да се кува). Време кувања - 7-8 минута.
Израда теста.
Ставите комад маргарина у млеко, загрејте га на 37 степени, додајте квасац. Затим додајте смешу на пшенично брашно, ставите шипак соли. Мањете прилично теско тесто, ако је потребно, додајте брашно.
Покривамо посуду за тесто мокрим пешкиром. Остављамо га 1 сат на топлом месту. Правилно припремљено тесто расте добро и испуњава готово целу посуду.
Гњежите тесто 
Оставите тесто да дође 
Оборите тесто и исеците у тракеНа табелу посути брашном дебљине 0,6 цм, исеците дугачке траке ширине 1,5 цм.
Обмотите кобасице у траке теста и ставите у рернуКобасица је умотана у траку теста у спиралу, савијањем крајева теста унутра. Оставите на собној температури 25-30 минута, током којег загријавамо пећницу до 200 степени.
Пикантне домаће пилеће кобасице у тесту квасцаПодмазати тесто млеком, посути с сусамом. Ставите посуду у загрејану пећницу, кухајте 10 минута.
