Две векове су се "одлутале" јер је салата доведена из Европе у Русију. На краљевском двору, он је прихваћен "са ударцем", али је већина вртлараца то једноставно није требала: око је пуна прашине, кишобрана, коприве. Само на крају овог века салата је постала пожељна у башти.
Недавно су створене разне сорте зелене салате. Они се разликују у облику и боји листова: од светле до тамно зелене, од розе до тамно црвене и смеђе. Постоје сорте са глатким листом и потпуно мехурићима, па чак и збрканим, ивица листа је равна или се увлачи у сложене фестоне. Сама листа је мекана свиленкаста ("масна"), затим дебела, сочна, оштра.
Сорте салата могу се поделити на четири врсте: лиснате, главе, ромени и стабљике.
Хајде да покушамо заједно да разумемо разноврсност салата и карактеристике њихове пољопривредне праксе.
Ледена салатаЗелена салата од листова коју карактерише чињеница да оставља листове, а да не извлачи биљке. Листови су велики, цјеловити (подолговат, троугаоник, у облику вентилатора) или сечени (храст-лисирани, раздвојени).
Позовимо сорте:
Балет - за култивацију у пластеницима зими и раном пролецу, на креветима - цео лето.Лист је оштар, тамно зелен, велик, вентилаторски облик, ивица листа се склипира. Отпорно на сидрење и недостатак светлости. Тежина биљке 300-600 г
Дубацхек МЦ - за отворено тло. Листови су светло зелени, храстовистички. Тежина теже до 250 г. Отпорно на завртање.
Робин - храст-лишћени, слични Дубацхек МЦ, али су листови мање сочни и обојени су антхоцианином у интензивном љубичасто-вишњеви боји.
Емералд - за зимски-пролећни промет. Мид-сезона. Лист обовате, тамно зелен, фино гурман. Тежина биљке износи 60 грама. Дуго не стари у корену, има одличан укус и отпоран је на залазак.
Критсет - за заштићено (сетва од фебруара) и отворено тло. Рано зрео, зрео за 40-45 дана. Леш танка, боја од светло зелене до жућкастоће. Тежина једне биљке је 250 г. Отпорна је на заустављање и загревање.
Остале сорте: Рига, Ред Фире, Камарниански, Московскиј стени, Новиј год.
Ромаине салатаКупус салате
Купусне салате су две врсте: уљане и хрустљаве. У Енглеској, Шпанији, Аустралији, Јапану, они су углавном одрасли у Француској и другим земљама Западне Европе - први.
Салата од купуса (полу-капсула) зрела дуже од листе. После 45-60 дана од појаве погибија формира се глава различитог облика и густине.
Да салате у облику уља спољашњи листови, који чине главу, су деликатни, танки, а унутрашњи су масни на додир.
Берлин жуто - за отворено тло.
Листови су светло зелени са жућкастим нијансом. Испразните до 300 г, средње густине.
Фестивал - за отворено тло. Листови су зелени са сивкавим цветом, ивица је благо таласаста. Главе тежине до 400 г, густе, бијело-жуте унутра.
Норан - за заштићено земљиште. Главе до 250 г. Леавес су бледо зелене са благо валовитим ивицама.
Кадо (полукружна) - за отворено тло. Мид-сезона, зрела за 35-70 дана од клијања. Лист је црвенкаст са јаким чврстим антхоцианин бојама. Испразните 200 г.
Москва регион - за отворено тло. Средње рана, заобљена глава масе 200 г сазрева за 40-70 дана. Лист зелен. Зрела глава не губи своје квалитете на вину до десет дана.
Сезам (полуоток) - универзални. Средња сезона, зрела за 45-60 дана. Лист је тамнозелен са јаком антхоцианин бојом. Заобљена глава тежи 300 г.
Остале сорте: Астракција, тврдоглавост, насликана, Допринос, Либуса.
Најпознатији од оштрих - Куцхериавеи, Одеса (пола), али постоје и нови: Олимпус, Олимпус, Тарзан, Селтик, Роксет, Саладин, Брзи, Сирена.
Пиано сцоре (полукружна) - за отворено тло. Листови су тамно зелени, у облику вентилатора. Глава тежине до 500 г. Густина купуса није инфериорна.
Грубо - за отворено тло, може се гајити у пролеће и лето. Листови су светлозелене розете са бледом ружичастом пигментацијом на ивици, у облику вентилатора. Округла глава до 400 г, унутрашња је светло жута.
Зелена салатаРоманске салате
Ромаин салате формирају подолговато глава различите густине (зависно од сорте). Листови у утичници су усмерени вертикално навише, што је типично само за сорте ове групе. Увезене врећице за семе су обично означене са Цос.
Верадарз - Главу зелене салате. Глава кабине је подолговато-овална. Спољни листови су зелени и унутрашњи листови су светло зелени.
Остале сорте: Париски, совјетски, Балон.
Парене салате
Салате од стабљике (шпаргле), у којима је главни јестиви део стебла. Њихови листови су уски, али стебло је згушњено.Сирови су их исећи у салату, иу кухани облици кувану као шпаргла. У Русији су такве салате популарне на Далеком истоку иу иностранству - у Кореји, Јапану, Кини,
Сетва долази од пролећа до јесени. Зелена салата расте на свим тлу, биће залијепљено, довољно подручје и кут добро освјетљен од сунца. А кад ништа не пригуши, расте као компактор жетве.
Салата се може узгајати кроз саднице. Ова метода има многе предности: сјеме се чувају (исечење је искључено), трећина растне сезоне је зелена салата у врту у оптималном начину раста, саднице се могу ставити на кревете ослобођене од раног поврћа. По пријему садница у заштићено тло, створена је "раса" за рану жетву.
Зелена салатаСјећати семе у кутије или директно у земљу загрејаног стакленика у редовима на растојању од 5 цм (ако се планира брана садница) и 10 цм (без бирања). Стопа сјемења семена за саднице, а затим прати 1-1,5 г на 1 квадратни метар и 0,5 г по квадратном метру без бербе. Дубина жлеба до 1 цм. Две недеље након појављивања садница, извадите посуде величине 3 × 3 или 6 × 6 цм.
Садница је спремна за садњу након 3-4 праве летвице или 30-40 дана након клијања.Веома је важно да га не продубите - приликом искрцаја, уверите се да вратни корен није испод нивоа тла. Саднати садници нужно у влажном тлу. Сви нежељени фактори током трансплантације могу успорити раст и довести до цвјетања цвијећа. Образац слетања за компактне ране сорте зреле је 20 × 20 цм, а за велике сорте је -35 × 35 цм.
Брига о биљкама је уобичајена: пљацка, храњење и заливање. У периоду интензивног раста листова потребан је фертилизација помоћу азотно-калијумских ђубрива, али пре него што се затворе. За нормалан раст, зелене салате захтевају константно заливање.
Започните сјетву пролећа што је раније могуће. Да би организовали "зелени транспортер", боље је сијати зелену салу у кратким интервалима (након двије или три недеље), нарочито пошто за вријеме одлагања жетве формиране главе купуса брзо пуцају и постану нејестиве. У сувом времену, нарочито је неопходно редовно наводњавање, пошто је коријен систем салата слабо развијен и готово сви су у слоју од 6-10 цм. У периоду загађења воде, ређе је боље заменити наводњавање под наводњавањем, како би се мокри листови мање.
Спремност за чишћење је одређена величином излаза типичне за ову класу игустина главе. Да бисте били сигурни да је глава довољно чврста, лагано притисните биљку са задње стране руке. Ако се лист не савија, немогуће је оклевати чишћење - већина сорти, након почетка исхране, горког укуса, осим листних. Очистите купус, исећи их на базу са неколико свеже листова розета.
У подручјима са благим зимама, зелена салата може се узгајати чак и када су поља подзвучена, али (императив) прије зиме не треба се садити, већ биљке са излазом од 5-6 листова. Салата је релативно хладно отпорна и може издржати мраз до минус 10 °, а испод снега и до минус 20 °. Важно је:
- Не густите усев, пратите препоручени шаблон за садњу;
- када садња садница не сахрани коријенски врат;
- Немојте преварити земљиште.
Зелена салатаИ на крају, дозволите да вас подсетим: салата садржи све тренутно познате витамине. За спречавање атеросклерозе и болести болести црева, довољно је свакодневно јести 100-150 грама зелене салате. Помислите на своје здравље и расте више салата, тако је лако.
Није случајно да смо на почетку текста помињали спавање и копривице. За сада ће салата расти, а копривице и сниат су већ зелене са моћима и главним.Интересантно је упоређивање садржаја хранљивих материја у листићној зеленој салони, коприве и спавању:
Садржај нутрата у травнатој биљци
| Салата | Неттле | Снееп | |
| Протеин,% | 0,6-2,9 | 5,2 | 1,7 |
| Шећер,% | 0,1-4 | 1 | 1,4 |
| Витамин Ц, мг% | 7-40 | 200 | 155 |
| Каротен, мг% | 0,6-6 | 8-50 | 1,9 |
| Фе, мг% | 0,9 | 41 | 16,6 |
| Ц, мг% | 1,2 | 1,3 | 2 |
| Мп, мг% | 3,2 | 8,2 | 2,1 |
| Б, мг% | 1,8 | 4,3 | 4 |
Иначе, спавање има изражен анти-бурнинг ефекат, побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта и промовише уклањање вишка течности из тела. Дуго се користи у лечењу протина, бубрега, поремећаја бешике.
Комбинација елемената у траговима гвожђа, бакра и мангана чини га погодном за терапеутску исхрану у неким облицима анемије. Снит се користи као аналгетик, зарастање рана, емолијент.
На јужним базарима, зелењавна зеленила се померају са дна како би се дуго задржавала.
Прикупља се за будућност, сољена, ферментисана, кисели и сушени, а зими се пече печене и припремају се разне зачине. У Чувашији, супа из "Срди" Серде је традиционално народно јело.
Дакле, узгајање култивисаних биљака, не занемарујте дивље.
Зелена салатаАутори: Л. Шашилова, узгајивач Пушкин, Ленинградска област
