Припреме за зиму зелених парадајза - најбољи рецепти за сваки укус

Не знате како припремити зелени парадајз за зиму? Прочитајте овај чланак, овдје ћете пронаћи рецепте за укусне салате, кисели и слани зелени парадајз, као и друге рецепте.

Зелени парадајз за зиму - рецепти

Маринирани зелени парадајз за зиму

Припремите маринаду: за 3 литре воде - 200 г шећера, 200 г сирћета, 100 г шећера.

1. Парадајз је добро опран, стављен у тегле и сипао 10 минута. врела вода.
2. У тегле су додане чесме од чесна, першун или копер, мало горког бибера, грашка и грашка.
3. Залити воду из кантице, залити маринаду и ролнути.
4. Стерилизација није неопходна.

Снацк из зелених парадајза за зиму

Узмите:

• 3 кг зелених парадајза,
• 1 кг шаргарепа,
• 1 кг лука,
• 300 грама шећера
• 400 г нерафинисаног сунцокретовог уља,
• 1 шоља од 9% сирће,
• 120-150 г соли.

Кување:

1. Опрати зелени парадајз, исецкати на танке плоче.
2. Шаргаре се танко сијају у крушке или траке, црни лук - полупречнице.
3. Прекрасите све поврће у велику посуду од емајла, додајте шећер, со, сунцокретово уље и мешајте.
4. Оставите под покровом 12 сати.
5. Затим ставите лонац на пећ, доведите до кључања, додајте сирће, добро мешајте,нека опет окријева.
6. Одмах разложити смешу у сухе, топло, стерилисане тегле.
7. Окрените поклопце.
8. У ову мешавину се такође може додати цвјетача, слатка паприка, парадајз сос.

Зелени парадајз за зиму са луком и шаргарепом

По литру:

• 5-6 великих зелених парадајза,
• 2 сијалице,
• 2 корења,
• 5 каранфила од белог лука,
• першун и целер
• 60 г биљног уља,
• соли

Кување:

1. Ситно исецкати лук, парадајз исећи на колутиће, шаргарепе - кришке, зелене, такође ситно исецканог.
2. Ставите све ово у тепихе, додајте биљно уље и утурајте 30 минута.
3. Салата по укусу
4. Адд пасирани бели лук, кувајте још 10 минута, пребацити у искувану поштеда теглу и стерилисати у кључалој води 15 минута.
5. Банке се увлаче и флипују.

Пуњени зелени парадајз за зиму

Састојци:

• 1 кг зелених парадајза,
• 40 грама белог лука,
• 150 г зелене парснип или целера,
• 20-25 г соли.

Кување:

1. Сваки парадајз нарезује гребене на крсту, али не до краја.
2. Гренд зеленило.
3. Унутар сваке парадајз пасте 1-2 каранфила од белог лука, биљака, соли.
4. Тако припремљени парадајз чврсто леже у посуду са широким вратом, покривају дрвеним поклопцем или плочом и стављају у опструкцију.
5. Покријте посуђе са газом и ставите их на хладно место.Ако не постоје услови за хладно складиштење, парадајз се најбоље стерилише.
6. Да бисте то урадили, након 4-5 дана, исцедите сока, заврите и филтрирајте.
7. Парадајз се помера у стакленим тегљама и сипао врући сок.
8. Стерилизовати у врелу воду: поллитарске тегле - 5-7 минута, литар - 8-10, три литре - 25 минута. Ролл уп
9. Чувати на тамном месту.

Слани зелени парадајз у сопственом соку

Састојци:

• 10 кг зелених парадајза.
• 200 г копра,
• 100 г хреновог корена,
• 10 г листова црне рибизле,
• 10 г листова хренова,
• 30 каранфила од белог лука,
• 15 г црвеног бибера.

Да попуните:

• 6 кг зрелог парадајза,
• 350 грама соли.

За сакупљање одабрати зелене парадајзе исте зрелости величине не мање од 3 цм у пречнику.

Припремите сос:

1. Исперите зрели парадајз, сипајте, додајте со.
2. Ставите пола зачина, опрати зелени парадајз на дну припремљених јела, на врху са другом половином зачина и сипати преко соса који се доведе до врућине.
3. Повратите парадајз са поклопцем, ставите под притиск и оставите на собној температури. После 1-3 дана, посудите парадајз на хладно место.
4. Парадајз у сопственом соку су спремни да једу за 30-35 дана. Чувати у фрижидеру.

Салате од зелених парадајза за зиму

Салата зелених парадајза са луком

Састојци:

1 кг парадајза,

500 г лука.

Попуните:

• На 1 литру воде - 60-120 мл сточног сирћета, 20 г шећера, 60 г соли, 5-10 г сјемена сенфа, 5-10 граћа црног бибера.

Кување:

1. Зелени парадижник за 2-3 минута ниже у врелу воду, хлади у хладној води и одмах уклони кожу.
2. Олуштени плодови сече на танке делове.
3. Чебуле да се очисте, спустите 2-3 минута у кључу, охладите у хладној води и исеците на прстенове.
4. Ставите лук и парадајз у банке дуж обујмице, ставите паприку и сенф на дну.
5. Попуните облоге са кључањем, без додавања 2 цм до врха, и пастеризујте на 85 ° Ц: поллитарске тегле - 20-25 минута, литре - 30-35 минута.

Салата од зелених парадајза и купуса

Састојци:

• 1 кг парадајза,
• 1 кг белог купуса,
• 2 велика лука,
• 2 слана паприка,
• 100 г шећера
• 30 грама соли
• 250-300 мл сточног сирћета,
• 5-7 зрна црне и свјежице.

Кување:

1. Исеците парадајз на мале резанце, исеците купус, исеците лук, исеците семе паприке и исеците га у траке ширине 2-3 цм.
2. Припремите поврће, додајте со.
3. Ставите смешу у посуду за емајл, ставите круг на врх, угњетавање и оставите 8-12 сати. После тога исперите ослобођени сок и попуните поврће зачињеним шећером и сирћетом.
4. Донесите до вреле и кухајте 10 минута.
5. Ставите врућу смешу у тегле и стерилишите у врелу воду: поллитарске тегле - 10-12 минута, литре - 15-20 минута.

Зелени парадајз украјинске салате

Састојци:

• 2 кг зеленог или браон парадајза,
• 500 г корења,
• 500 г лука,
• 1 кг слатког бибера,
• 200 г коренина першина,
• 30 г першуна,
• 150-300 мл сточног сирћета,
• 500 г биљног уља,
• 50-100 г соли
• 10 зрна свјежег и црног бибера, 10 карнационих пупољака,
• 7-10 листова лова.

Кување:

1. Парадајз средње величине сече на 4-6 кракова.
2. Сјеме из бибера, сјећи на комаде.
3. Печену шаргарепу и корне од першуна и исеците у траке или коцке. Лупите лук и сјечите на прстима не више од 5 мм дебљине. Оперите першун и исеците фино.
4. Додајте биљно уље на врело водено купатило, врело 5-7 минута и охладите на 70 ° Ц.
5. Банке за загријавање, сипати врело уље и ставити зачине.
6. Узимајте припремљено поврће, додајте сол и сирће по укусу и ставите их чврсто у лименке биљног уља.
7. Стерилизирати у врелу воду: поллитарске тегле - 50 минута, литре - 60 минута.

Салата зелених парадајза на бугарском

Састојци:

• 1 кг зелених парадајза,
• 900 г слатког бибера,
• 600 г лука,
• 100 грама зеленог целера,
• 0,5 тсп црни бибер,
• 2 кашике шећера
• 1 кашика од 9% сирће,
• 35-40 г соли.

Кување:

1. Средњи зелени парадајз опрати и исецкати на парче или плоче.
2. Бланш црвене меснате паприке у трајању од 1-2 минута у врели води, охладите у хладној води, исечите семе и исеците у траке
3. Лупање лука и резани прстима.
4. Зелена зеленила фино исецкане.
5. Припремљена мешавина поврћа, додајте со, шећер, бибер и сирће и ставите у тегле.
6. Стерилизирати у кључу воду: поллитарске посуде - 15 минута, литар - 25 минута.

Изабрани зелени парадајз и краставци

Састојци:

• 1 кг зеленог парадајза, 1 кг белог купуса, 1 кг краставаца, 1 кг паприке, 200-400 г лука.

Попуните:

• 1 литар воде - 100-150 г соли, 450 мл 9% сирћета, 200-300 г шећера.

По литру:

• 10-20 г семена кумина или копра, 10-15 г семена сјемена, 5 листова лова.

Кување:

1. Купус је урезан, као и за лајкање.
2. Резани зелени парадајз у кругове.Очистите зелене меснате плодове слатког бибера из семена, потопите 5 минута у кључу, а онда фино исеците.
3. Краставци су се урезали у кругове.
4. Исеците лук на мале коцке.
5. Сва поврћа се мијеша.
6. Напуните тегле са врећом од 1/4 и ставите мешавину поврћа у сваки тако да је прекривена течностима.
7. Пастеуризе на 90 ° Ц: поллитарске тегле - 15 минута, литар и два литра - 20 минута.

Јам од зелених парадајза са лимуном

Састојци:

• 1 кг зелених парадајза,
• 1 кг шећера
• 250 мл 9% сирћета,
• 1 лимун,
• 2 карнатион пупа,
• 30 мл рум.

Кување:

1. Исперите мали парадајз и исеците на парче.
2. Узмите пола шећера, у њега додајте мало воде (око 250 мл), кувајте га, додајте сирће и кухајте сируп у малим порцијама (наизменично).
3. Кувани парадајз посуши у сирупу и одлази до следећег дана.
4. Сутрадан, исперите сируп, додајте другу половину шећера, резане лимунове (уклоните семе), каранфили, сипајте парадајз у сируп и кувите док не постану провидни.
5. У охлађеним парадајзима додајте рум.
6. Мешајте и попуните тегле.

Кувајте зелене парадајзове за зиму према нашим рецептима и бон аппетит !!!

Више рецепата за укусне зимске препарате, погледајте овде.

Гледајте видео: Печена паприка у тегли - Пецкана паприка - Видео рецепт (Може 2024).