Свињски пилаф са сувим кајсијама, парадајзом вишње и мирисним зачини ће украсити било који празнични сто. Не постоје посебне тајне његове припреме, али има неколико важних тачака. Прво, изаберите врат свињског меса, месо ће бити сочно и нежно. Друго, да би пилаф био црвљив, потребан вам је висококвалитетни пиринач, консултовати се са продавцем или дуго изабрати парове, не можете погрешити. Треће, потребан вам је пуно масти, који обухвата састојке, покрива их танким филмом, помаже у задржавању сокова унутар производа током дуготрајног кувања. Четврто, свињетина је слатко месо, тако да се балансира укус потребан киселина, на пример, сушене кајсије, а ако вам се не свиђа, онда додајте барберри.
Пила свињског меса са сувим кајсијама и парадајзом вишњеИ будите опрезни са паприком, куркином, снопом и ловором. Додајте зачине пошто, ако га претерујете, посудица може бити горка и веома зачињена.
- Време кувања: 1 сат 20 минута
- Сервиси: 6
Састојци за свињски пилаф са сувим кајсијама и парадајзом вишње:
- 750 г свињског меса без кости;
- 300 грама бијелог пиринча;
- 200 г корења;
- 200 г лука;
- 50 г чери парадајза;
- 30 г сувих кајсија;
- 1 глава лука;
- 1 чили под;
- 20 мл маслиновог уља (+ маслац за печење меса);
- 20 г свињске масти;
- 3 г куркума;
- 3 г млевене паприке;
- 5 г сјемена сенке;
- лијев лист, суво тимијанско, со.
Метода кувања свињског пилафа са сувим кајсијама и парадајзом вишње.
Прво припремите месо. Исеците хладно свињетину без кости на око 2 центиметра. Испразните комади меса папиром и пржите у добро загрејаном рафинисаном маслиновом уљу 1-2 минута на обе стране.
Припремите и спржите свињетинуУ броилеру загрејте незаслађено маслиново уље (можете узети било какво биљно уље) и маст. Ставите у грејану масу фино исецкане лук, додајте здробљене чесенчке и чили паприке, посечене у прстење.
Испржите лук и чили паприкуИсеците шаргарепу на 1 цм коцке, пржите са луком 5-6 минута.
Додајте корењеСтавите свињетине на врху печеног поврћа.
Ширите пржену свињетинуБијели пиринач је опран текућом хладном водом, осушен на пешкир. За пилаф, узимамо дуго парови пиринач или басмати.Пиринач мора бити високог квалитета, у супротном, уместо пилау, испустиће се лепљива пириначица.
Залијте житарице на месо и додајте 2 листа лова.
Ми се ширимо на пириначу од меса и лијевом листуСтавите парадајз са вишње на врху, притискајте их тако да се парадајз "удави".
Ширите парадајз из вишњеЗалијте зачињавање - земља куркума, млевене паприке, семена сенке и соли. Уместо соли, можете користити коцкице бујона, они ће постати бољи.
Додамо додациЗалијте хладну воду у лајсне тако да се преклапа садржај од 1 центиметар. Додајте темељно опране сушене кајсије.
Залијте хладну воду и додајте сушене кајсијеСтавите мајмуне на мајицу на врх, затворите чврсто и доведите садржај броилице до врућине на високој температури.
Затворите поклопац, доведите до врућине и кухајте пилаф на ниској врућиниЗакључујемо гас на минимум, запремо затворимо роштиљ, кувујемо 1 сат, не отварајте поклопац.
Пила свињског меса са сувим кајсијама и парадајзом вишњеО припремљеном пилаф свињског меса оставимо са сушеним кајсијама и парадајзом вишње у пећници 20 минута, а затим уклонимо поклопац, извадимо парадајз из вишње и пажљиво премешамо остале састојке и ставимо их на плочицу.Ставите парадајз на врх, декоришите свеже зеленило, одмах служите столу.
Свињски пилаф са сувим кајсијама и парадајзом чешње је спреман. Бон аппетит!
