Они који воле домаће грицкалице често се питају како пржити кикирики у тигању? Цена ораха у продавници је релативно ниска, али у саставу, поред самих кикирикија, могу бити и апсолутно непотребни адитиви. Према томе, боље је покушати да направите деликатесно код куће.
Како пржити кикирики у посуди?
Печење у тигању - најбржи пут до орасима обраду. 1 килограм кикирикија потребно 100 грама сунцокрета или маслиново уље. Процес печења је веома једноставан:
- У густом панели са високим странама улијте уље.
- Стави на високом топлоте (или на електричној пећници, претходно загрејан до максималне температуре), око један минут.
- Апсорбују матице и смањите температуру скоро на минимуму (врело уље дуже време држи температуру, тако да је висок садржај топлота тигања спалити).
- Фрај, стално мешајући, око 5 минута.
Кикирики треба да се окрене тамно и са малим пресинг лако поделити на два дела. За сопствени комфор, пробајте једну навртку како бисте били сигурни да је спремна. Затим лагано исцедити вруће уље. Они који не знају како да се испеку кикирики у тигању са сољу, мора учинити све горе наведене радње.Сол се додаје врућим кикирикијем, али након што је уље исушено.
Печење само по себи побољшава укус кикирикија. Али за додатну арому, можете додати со са зачинама, сушеним биљем.
Пошто не можете спржити кикирики у посуди без уља, људи који гледају ниво холестерола треба обратити пажњу на друге методе кувања.
Печење кикирикија у микроталасној пећници
Наравно, да бисте добили махуне "као паковање", морате их пржити у тигању. Али ако не желите провести много времена за припрему грицкалица, онда бисте требали научити како пржити кикирики у микроталасној пећници. Одмах је потребно напоменути да ораси неће бити мирисни, али ће процес печења трајати минимално.
Потребно је:
- сирови ољуштени кикирики: 500 грама;
- сол по укусу;
- кашика биљног уља.
Залијепите матице у дубоку посуду погодну за употребу у микроталасној пећници. Потопите сољем, исперите уље и темељно мешајте. Окрените пећницу на 1100 вати. Укупно време кувања је 7 минута. Међутим, око 5 минута након почетка процеса кувања неопходно је мешати садржај тепиха како би се добио јединствен укус.
Када печете кикирики у микроталасној пећници, обавезно користите контејнере са поклопцима.Орашасти се рашири. Кикирики не смеју се стављати у микроталасну пећницу.
Неопходно је припремити чињеницу да врући кикирики из микроталаса неће имати карактеристичан печени укус и мирис. Вруће ораси могу чак изгледати и влажне. Али у ствари, седам минута је довољно за потпуну топлотну обраду производа.
Како кувати кикирики у пећници?
Рерна је одлично решење за оне који не воле масне грицкалице из посуде, а укус ораха из микроталасне рерне изгледа превише бланд. Пре него што сипате кикирики у пећници, потребно је да припремите 500 грама ораха, фолије или нафтног пергамента.
- Загрејте пећ на 180 ° Ц.
- Ширите матице у једном слоју на фолији или пергаменту.
- Сол
- Ставите пећницу 20 минута.
Пећница ће такође бити излаз за оне који не знају како пржити кикирики у својим гранатама. На крају крајева, када се пржите у тањир, шкољка ће једноставно бити подмазана, а матице ће остати влажне изнутра. Повећање времена пржења ће довести до гашења уља. Али печење у пећници ће потрајати пуно времена, али кикирики ће бити мирисан, уопште не мастан, а такође ће се лако очистити од љуске.
Печени кикирики: предности и штете
Многи људи називају кикирики орах и приписују јој корисне особине. Али у ствари кикирики је култура пасуља. Сходно томе, његов утицај на тело је више сличан ефекту употребе грашка, пасуља и леће.
Садржај калорије пржених кикирикија је 627 кцал на 100 г. Природни орах садржи корисне минерале, антиоксиданте и витамине, који су неопходни за оптимално функционисање имуног система. Због чињенице да је у кикирикију пронађена велика количина мононенасићених масних киселина (посебно олеинске киселине), може се користити чак и за људе са повишеним холестеролом.
Кикирики нормализује холестерол само ако је печен без путера.
Упркос високом калоричном садржају, пржени ораси такође могу конзумирати они који су на медитеранској исхрани. Прави сет производа ће помоћи да се спречи коронарна болест срца и смањи ризик од можданог удара. Такође можете дати пржене грицкалице деци. На крају крајева, језгро кикирикија је одличан извор протеина и аминокиселина који су потребни за раст и развој тела детета.
Пржени кикирики, чије су користи и оштећења научно доказане, препоручују се за превенцију рака.Кикирики садрже високе концентрације полифенолних антиоксиданата, нарочито п-кумаринске киселине. Ово једињење помаже у смањењу ризика од рака желуца, ограничавајући стварање карциногених нитрозамина. А други полифенолни антиоксидант (ресвератрол) спречава дегенеративне болести нерва, Алзхеимерову болест, вирусне и гљивичне инфекције. Ресвератрол такође може смањити ризик од можданог удара промјеном молекуларних механизама у крвним судовима. Смањење осетљивости капилара на оштећење постиже се смањењем активности ангиотензина, системског хормона одговорног за повећање крвног притиска.
Наравно, корисна својства директно зависе од тога како пржити кикирики. Ако се маслиново уље користи као додатни састојак, онда ће део пражњених орашчица обогатити тело витамином Е. Витамин Е је најјачи антиоксидант који помаже у одржавању интегритета слузокоже и коже, а такође штити тело од штетних слободних радикала.
Стотину грама печених ораха обезбедиће 85% дневног захтева за никотинску киселину.
Као и сваки други производ, кикирики имају своје контраиндикације. Нарочито се не препоручује малој деци да дају оцу, јер је вероватноћа да се развије озбиљна алергијска реакција висока. Појединачна нетолеранција се протеже и на сирове и печене кикирики. Због тога, пре него што пржите кикирики у ташни, морате проверити да ли постоје алергије. Ако сте преосетљиви, за неколико минута након једења ораха, симптоми као што су:
- повраћање;
- акутни бол у стомаку;
- отицање уста и грла;
- кратак дах;
- осећај стискања груди.
Ако се појаве горе наведени симптоми, хитну помоћ треба назвати хитно, у супротном употреба ужине може бити фатална.
Али чак и ако особа нема индивидуалну нетолеранцију, вреди се плашити производа лошег квалитета. Сирови кикирики су прилично тешки за чување, јер су веома подложни гљивичном калупу, нарочито Аспергиллус флавус. Ова гљива производи афлатоксин: моћан и опасан канцероген који може изазвати цирозу и рак јетре. Ако знате како печити кикирики, онда можете мало смањити ниво токсина. Али топлотни третман неће обезбедити потпуну заштиту од афлатоксина.Због тога, пре него што купите сирови производ, увек морате мирисати и чак испробавати орасле. Инфицирани кикирики ће имати посебан горког укуса.
Дакле, научно истраживање о питању "је ли пржени кикирики корисни?" одговори са јасним да. Штавише, топлотни третман ораха само повећава биорасположивост горе наведених антиоксиданата.
