Грожђе се не боји мраза: концепт отпорности на мраз и карактеристике узгоја таквих сорти

Грожђе је инхерентно култура која воли топлину, долази из земаља са повољном климом. Међутим, аматерски виноградари желе да узгајају сунчану бобицу чак и у средњем делу Русије, на Уралу, Сибиру и Далеком истоку. За то се узгајају сорте грожђа са повећаном отпорношћу на мраз. Узимање великодушних усјева слатких бобица у отежаним условима није тешко, али је корисно знати детаље узгоја и бриге о грожђу.

Концепт отпорности на грожђе сорти грожђа

У водичима за виноградарство дата је дефиниција отпорности на мраз сорте. Отпорност на мраз грожђа је способност његовог вегетативног система у зимском периоду да кратко вријеме поднесе пад температуре до вриједности наведених у карактеристикама сорте, без оштећења или са минималним оштећењем очију годишње одбојка. Укратко - ово је отпорност сорте на критичне негативне температуре. То значи да на одређеној ниској температури они делови биљке који накнадно одређују плодност и принос усева не одумиру. При наглом јаком снижавању температуре ваздуха зими, пупољци (очи) винове лозе прво се смрзавају, а затим се оштећују кора и камбијум дрвета биљке. То се пре свега односи на младе саднице старости једне и две године. Таква карактеристика као отпорност на мраз одређена је експериментално за сваку сорту грожђа. Степен отпорности на мраз се добија на основу резултата дугорочних посматрања развоја биљака у условима експерименталне станице. Овај индикатор је номинална (стандардна) вредност. У реалним условима, понекад значајно другачијим од повољних, отпорност на смрзавање грожђа је нижа од наведене.

Табела: груписање сорти грожђа по степену отпорности на мраз

На критичним негативним температурама могуће је замрзавање до 50% воћних пупољака (очију). Даљњим снижавањем температуре та се вредност повећава на 80%. Оштећења мразом годишњих садница у којима не само генеративни пупољци, већ и смрзавање дрвета узрокују смрт цијелог грма. Индекс отпорности на смрзавање сорте од суштинског је значаја за узгој грожђа у незакривајућој култури. По правилу су то високо стабљике у облику алтана, високих живица, лукова и лукова, где се рукави грожђа не уклањају са носача, већ зими на отвореном.

За разлику од отпорности на мраз (отпорност плодних биљака на критичне негативне температуре), зимска тврдоћа карактеризира њихова отпорност на зброј неповољних фактора (укључујући ниске температуре) зими. По правилу, већина воћних култура које показују високу отпорност на мраз такође је врло отпорно на зиму.

Иу.В. Трунов, професор, лекар С.-кх. науке

"Воћарство." ЛЛЦ издавачка кућа КолосС, Москва, 2012

Значајке растућих сорти отпорних на мраз

Успех узгоја грожђа у одређеним климатским условима критично зависи од температурног режима ове регије. Познато је да је потреба за количином топлоте и сунчаних дана за различите сорте грожђа знатно различита. Ниске негативне температуре оштро ограничавају употребу сорти које су посебно захтевне топлоте. Ако су грмови лозе оштећени од јаких мразева, долази до њихове масовне смрти. Највиши степен отпорности на мраз очитује се у биљкама током дубоког зимског мировања. При преласку са органског дорманци у присилно дормантитет крајем зиме, а затим на почетак вегетацијске сезоне, отпорност грожђа на мраз смањује се. Повратни пролећни мразеви утичу на цветове осетљиве на цвеће. Минимална вероватноћа да оштети грожђе мразом је за време цветања пупољака и цветања. Најотпорнија на мраз је винова лоза. За разлику од цветоћих пупољака и корена грожђа, може поднијети чак и двадесет степени мразеве. Ако је последица веома тешког хладног времена винова лоза замрзнута, на пролеће се из спаваћих пупољака расту нове замене и грм се обнавља током једне вегетацијске сезоне.

Видео: избор грожђа - савјети за почетнике узгајиваче

Брига о грожђу отпорних на мраз сорти у основи је иста као брига за обичне сорте. Састоји се од лабављења тла директно испод жбуња и на усјецима, редовног залијевања, уништавања корова, правилног формирања и правовремене обрезивања грмља и спречавања гљивичних болести. У овом случају је избор сорте која је најприкладнија за специфичне климатске услове, време и место садње садница грожђа од пресудног значаја. У зимско растућим површинама узгајања грожђа грожђе се мора прекрити одговарајућим материјалима, који пружају заштиту од оштећења од мраза и изненадних зимских отапања. Саднице грожђа отпорног на мраз до четири године старости обавезно су склониште за зиму, без обзира на сорту покрова или не покрива.

Видео: снежно заклон винограда

Упркос чињеници да сорте отпорне на мраз могу поднијети јаке мразеве, за зиму им је потребна одређена припрема. Грожђе уклоњено из ограде треба положити на земљу, а најбоље на дасаке, кровни филц или дрвене даске. Затим се рукави и винова лома дробе четинарским гранчицама смреке, комадима полистиренске пјене, линолеума и прекривају агрофибром пресавијеним у више слојева, а на врху филмом да га заштите од влаге. Под сњежним вјетром, грожђе склоњено на овај начин сигурно је презимило чак и при јаким мразима и залеђивању. Експериментално је утврђено да 10 цм висине снежне смеће одржава грожђе десет степени позитивне температуре.

Обично крајем октобра, грожђе вадим из биљака, режем их, увек остављајући 3-4 велике лозе, а свака има 1 чвор замене и 1 плодну лозу. Уклањам слабе и зглобне изданке који долазе из корена, и одсечем изданке који су се ове године размножили до плодоносне лозе, не остављајући конопљу. Стари и неспретни изданци, с испуцалом кора, који долазе из коријена, изрезани су у основи. Након што сам посекао цело грожђе, положио сам га на земљу, притискајући винову лозу штаповима како не би никли. Тако чека до пролећа.

О. Строгова, искусни баштован, Самара

Часопис за управљање домаћинствима, бр. 6, јун 2012

Плоди само на раст текуће године, сазревају годишње стабљике - винова лоза. Стога су годишњи изданци основа усева. У рано пролеће саднице друге године морају се обрезивати тако да скелетне гране грма почињу да се формирају. Почевши од треће године старости, у пролеће изданци грожђа отворени након зиме везани су за унапред припремљене потпорње - шпалете. Отклони грмова грожђа се сечу у две фазе: у јесен - пре заклона грмља пре мраза и у пролеће - након отварања грмља пре него што се пупољци отворе и почне вегетација. Приликом обрезивања оставите толико очију (будућих плодних изданака) који пружају висок принос без смањења снаге грма. Број преосталих очију након подрезивања назива се оптерећење грма.

Видео: обрезивање младог грма винове лозе

Обрезивање грожђа нескривених сорти има своје карактеристике: грмови се обрезују углавном у јесенско-зимском периоду, две до три недеље након пада лишћа, и настављају се током зиме на нули или позитивно (+ 3-5^ºЦ) температура пре отварања бубрега. Рукави непокривајућих сорти причвршћени су на лукове, лукове, зидове зграда.

Ране сорте грожђа отпорне на мраз

У јужним регионима грожђе може сазрети без губитка до средине јесени. Када се узгаја ова култура на подручјима са довољно кратким топлим периодом и могућношћу почетка раних јесењих мразева, време од цветања до потпуног сазревања усева треба да се умањи у најмању руку. Због тога, сорте које су регулисане за централни, северозападни и уралски регион имају кратку сезону раста, повећану отпорност на мраз и сматрају се раном и раном. То грожђе укључује грожђе Краса Севера, Мурометс, Тимур, Агат Донскои, Талисман, Кодрианка и неколико других.

Табела: грожђе рано отпорно на мраз

Већину раних сорти карактеришу:

• висока продуктивност грмља;
• добар укус воћа;
• самопражњење (бисексуално цвеће);
• потпуно сазревање лозе;
• универзалност употребе (свежи и у соковима, пићима, винима).

Грожђе сорте Талисман има исто цвеће (женско), па је за опрашивање потребне одговарајуће сорте за опрашивање.

Фото галерија: карактеристике различитих сорти раног грожђа

Упркос великој сличности у карактеристикама, ране сорте имају низ разлика. На пример, висок садржај фолне киселине у бобицама донео је лековиту славу грожђа Краса Севера. Грожђе се такође разликује по отпорности на гљивичне болести и потреби за заштитом зими. Сорте подложне плијесни или оидијуму морају се третирати фунгицидним препаратима током вегетације. Време и учесталост прераде зависе од конкретне сорте грожђа.

С обзиром на релативно висок степен отпорности на мраз, у подручјима јужно од централне црно-земаљске зоне грожђе се може узгајати у не-покривајућој култури. Међутим, у случају сњежних зима или врло јаких мразева, грмље је потребно заклониште како би се избјегло смрзавање цвјетних пупољака и дрва. Ово се посебно односи на младе биљке код којих дебљина дрвеног покривача лозе и рукавца није довољна.

Видео: ране сорте за московски и северозападни регион

Сорте грожђа повећане отпорности на мраз

Захваљујући активном узгојном раду, зона узгоја грожђа отпорног на мраз значајно се проширила према северним регионима, а сада граница његовог узгоја тече линијом Смоленск-Твер-Иваново-Казан-Уфа. Највише отпорне на мраз сорте су Северна рана, Платовски, Кристал, Зилга, Коринка Руска, Меморија Домбковскаја. Грожђе ове сорте подноси мраз од -28^°Од -32^°Ц. Међутим, треба имати на уму да, када се узгаја у севернијим областима, грмље захтева добро заклон за зиму. У подручјима са благим зимама, у одсуству оштрих температурних колебања током зиме, грожђе се не може покрити или се може направити веома благо заклониште.

Грожђе Сјећање на Домбковску препоручује се за узгој у кућним вртовима као високородну столну сорту с бобицама прекрасног складног укуса, скупљеним у велике прекрасне гроздове тежине до 370 г

Столна сорта Памиат Домбковскои припада групи црева (без семена). Грожђе сазрева врло рано, сезона вегетације је 110-115 дана. Грмље је живахно, има бисексуалне цвјетове и независно се опрашује. Продуктивност је врло висока, просечно 8,5-9 кг / грм. У својству сорте, отпорност на смрзавање је проглашена до минус двадесет и осам степени, међутим, препоручује се заклањање грожђа за зиму. Повећана отпорност на болести и штеточине једна је од главних предности сорте. Недостаци укључују периодично преоптерећење грмља у гроздовима. То узрокује дробљење бобица и смањење њихове сочности. Све ове квалитете омогућавају вам да узгајате грожђе Памиат Домбковскои широм Русије.

Сорта грожђа Платовски позната је превасходно по непретенциозности у гајењу и даје константно добре приносе чак и у неповољним временским условима.

Главне карактеристике сорте грожђа Платовски:

1. Углавном се узгаја као техничка сорта.
2. Жетва сазријева брзо, за 110-115 дана.
3. Бобице су врло сочне, складног укуса и високог садржаја шећера (21,3%).
4. Продуктивност је од 3,5 до 5 кг по грму.
5. Стопа раста грмља је средња, сорта је самопразна.
6. Има високу отпорност на мраз (-29^°Ц), дакле, у региону Северног Кавказа често се узгаја у не покривајућој култури.
7. Има повећану отпорност на гљивичне болести и имунитет на филоксеру.
8. Једна од најбољих сорти за прављење висококвалитетних сувих вина.

Видео: Сорта платовског грожђа

Берба грожђа Рано ТСХА сазрева врло рано, у року од 110-115 дана. Грожђе ове сорте не одликује се посебним димензијама: на грмовима средње величине средње тежине, бобице (око 2 г) се беру у гроздима средње величине (тежина 75-90 г). Обично један грм даје око 3,5 кг плода. Цветови су двосполни, тако да нема потребе за додатним опрашивањем. Сорта има ниску (на нивоу од 40-60%) отпорност на гљивичне болести и штеточине (погођене пауковим грињама). Отпорност на смрзавање грожђа регулисана је на -28^°Ц. С обзиром на то да сорта има дозволу за узгој у свим регионима Руске Федерације, у северним регионима је потребно уточиште за зимско светло.

Због доброг укуса бобица уз присуство ананасове ароме, рана ТЛЦА сорта користи се као универзална, за свежу конзумацију и за прераду у сокове, компоте и вино

Уочљиве су сорте грожђа које успешно расту и дају плодове у Сибиру: Бисери Саба, Русвен, Амиркхан, Аленхенкин, Аркадиј. И ово није потпуна листа сорти које сазријевају у оштрим климама са кратким љетима и дугим, врло хладним зимама. Данас је грожђе, које се донедавно сматрало искључиво јужном културом, чврсто заузело своје место у пределима сибирских баштована.

Видео: карактеристике сорти отпорних на мраз за Сибир

С обзиром на специфичне услове Сибира, за садњу се користе екстра ране и ране сорте. Пољопривредна технологија узгоја грожђа на овим просторима има своје карактеристике. Упркос великој отпорности на зиму и мраз, зими грмље може бити оштећено мразом. Стога се грожђе у сибирским условима узгаја или у рововима или на високим гребенима, уз обавезно загревање клина и корјена. Међутим, такви екстремни услови имају и позитивну страну: ни болести ни штеточине не утичу на грожђе. Стога нису потребни пестициди и усјев расте еколошки. Већина ових сорти грожђа има веома укусне бобице, мирисне и лепе, сакупљене у великим тешким гроздовима. Захваљујући сортним карактеристикама, винова лоза има времена да сазри и грожђе сигурно остави за зиму.

Непокривајуће сорте грожђа

Сорте грожђа, чија је главна карактеристика врло висока отпорност на мраз (до -40^ºЦ) називају се не-покривају или сјенице. Већина ових сорти имун је на плијесан, оидијум и сиву трулеж. Јагодичасто воће је по величини и укусу плодовима покривајућих (европских) сорти, али тај недостатак надокнађује способност коришћења грмља за сенчење лукова, углова за одмор. Главна сврха непрекривих сорти грожђа је техничка, за производњу вина и пића.

Због интензивног обојења бобица и високог садржаја шећера, од грожђа ове сорте праве се висококвалитетна вина

Саперави сјеверна сорта је техничка и углавном се користи у винарству. Жетва сазријева крајем септембра - почетком октобра. Изразита карактеристика сорте је та што се зреле четкице не дробе у року од 20-25 дана. Бобице су веома сочне, високог удјела шећера (17-20%), али мале, теже 0,8-1,2 г. Укус бобица је специфичан "исабел", који је цењен у производњи вина. Гроздови су малих димензија, у просеку тежина једне четкице је око 100 грама. Има двосполне цветове, сорта се самопрашује. У култури која не покрива рукаве и винове лозе Саперави Нортхерн могу издржати мразе све до -30^ºЦ.

Пријатна нијанса јагоде у укусу Алпха грожђа и уравнотежена киселина чине га незаменљивим у производњи сувих вина.

Алфа грожђе је познато као једно од најбољих у винарству. Ситни плодови киселог укуса сакупљају се у гроздовима средње величине и тежине (до 200 г). На високим грмљем усјев сазрева 140-145 дана након цветања. Сорта је самоплодна, гљивичне болести и штетници практично нису оштећени. Висока отпорност на мраз до -40^°Ц вам омогућава да узгајате грожђе ове сорте без заклона у облику лукова и лукова, за украшавање зидова. Чак и бобице мало уједене мразом не губе укус и презентацију.

Високина и врло добра отпорност на мраз у комбинацији са занимљивим укусом бобица омогућавају узгој овог грожђа и као украс за сјенице и као посластицу

Сорта грожђа Двиетис зила одабрана је у Летонији за регионе са тешким временским условима током зиме. Грмље су отпорне на температуре смрзавања до -40^°Ц, док коријенски систем грожђа подноси смрзавање тла до минус десет степени. Иако су бобице овог грожђа мале, имају врло складан укус са невероватном аромом јагоде. Хрпе средње величине са масом до 150 грама сазревају за четири месеца. Сорта се одликује довољно продуктивношћу за незападни усев - са једног грма се добије 10-15 кг плодова. Добре укусне квалитете бобица пружају сорти Двиетис зила свестраност у употреби. Захваљујући бисексуалним цветовима, грмље се самопрашује и може се користити за донорско опрашивање грожђа функционално женским цветовима погодних средњих раних сорти. Грожђе је врло мало подложно оштећењу од болести и штеточина.

Видео: преглед сорти без покривног зимско отпорног грожђа

Сорте грожђа отпорне на мраз у Украјини

За узгој у Украјини користе се све сорте отпорне на мраз које су успешно тестиране на услове средње зоне Русије и Белорусије. Најпознатије грожђе укључује грожђе Арцадиа, Саба Пеарлс, Бако, Кијев рано, Платовски, Мусцат Делигхт, Агат Донскои, Надежду АЗОС и низ других сорти. Већина грожђа раног и средњег зрења грожђа, самоопрашујућа, има висок принос у комбинацији са дивним укусом бобица. Отпоран је на гљивичне болести и добро подноси мразеве до -25-30^°Ц.

Видео: Сорте грожђа за узгој у Кијевској области

Техничке сорте грожђа врло су популарне међу многим украјинским баштованима: Цристал, Лидиа, Исабелла, Гифт оф Магарацх. Због прилично благе климе у већини региона Украјине, ово грожђе се узгаја углавном у култури која није покривена.

Видео: Кристално грожђе без покривања

Клима источних региона Украјине у временским условима највише одговара поднебљу Руске области Северног Кавказа. Ово је одлучујући фактор при избору сорти грожђа за узгој на овим просторима. Најчешће се овде узгајају сорте раног и средњег зрења. Нестабилне зиме Донбаса са честим одмрзавањем, а понекад и јаким мразима, диктирају потребу употребе углавном покривних сорти. Иако се непрекривне сорте успешно узгајају у зидној култури.

Видео: преглед раних сорти грожђа у Луханској области

Наша летња кућица налази се у региону Доњецк. Наша су тла добра, плодна, али природа често показује своје насаде. Затим ће у априлу источни ветар донети прашину, а снег ће се средином зиме практично растопити, а онда ће током дана смрзнути и све је прекривено ледом. Тло на нашем локалитету, иако је гнојиво, али са превладавањем песка, зато се током јаких мразова смрзне довољно дубоко. Посебно је тешко у таквим условима грожђе. Ако је зими било мало снега и јаки мрази, онда његов корен замрзне. А у случају залеђивања, корење се једноставно гуши без ваздуха. Имамо мали виноград; расте неколико грмова Одеса сувенира, Арцадиа и Агате Донски. Агате је најомиљенији у нашој породици. Непретенциозан у нези, врло продуктиван и отпоран на чиреве од грожђа. Поред Ахата, зими покривамо и све остале грмље. А ово грожђе савршено подноси Доњецке зиме због велике отпорности на мраз. Али понекад корење пати од смрзавања, бобице су мање, лоза је слабо развијена и грмови се морају дуго опоравити. Пре четири године одлучили смо да посадимо још неколико грмова наше омиљене сорте. У часопису о вртларству прочитао сам како познати виноградар Иу.М. Цхугуев узгаја грожђе на високим гребенима. И одлучила је да изведе експеримент са својим грожђем. У пролеће за садњу ископали смо ров дугачак 4 м и дубок око 0,3-0,4 м. На дно рова је изливено неколико шљунка шљунка, на комад је положен компост, а слој плодне земље сложеним ђубривом. Саднице су посађене у припремљене јаме (купљене су са затвореним системом коријена) и сипане баштенске земље до висине од око 20 цм. Резултирајући издужени насип је муљен хумусом. Током лета бринули су се за грмље, као и обично за младо грожђе. Они су зими били пажљиво склоњени, а наши „нови досељеници“ одлично су презимили. Генерално, прве три године након садње, узгајали смо младо грожђе по класичном систему, наводњавањем, гајењем, ковањем корова и заклонима за зиму. И већ у трећој години захвалио нам се на добрим групама. Прошле јесени смо оставили Агате у високом кревету без заклона. Почетком марта ове године отишли ​​смо на нашу страницу да посјетимо наше кућне љубимце. Судећи по стању лозе, грожђе је одлично презимило. Иако је зима 2017. почела касно, крајем децембра је пао само први снег. А током јануара и фебруара дошло је до неколико одмрзавања, праћено смрзавањем и стварањем ледене коре на тлу. Дакле, можемо рећи да је експеримент успео, а метода узгоја грожђа на високом кревету у нашим условима доказала је своју ефикасност.

Рецензије

Бакове двије грмље су на послу већ дуги низ година, нико га није склонио, нико се није бринуо о њему, а он је спонтано одрастао и уродио је плодом сваке године. Само му птице не дају мира, али неће јести ни једну гадну ствар.

Владимир, град Полтава

//форум.виноград.инфо/сховтхреад.пхп?т=1477&паге=3

Апсолутно сам сигуран да ће Бели хибрид, Љубава, Викторија, Москва Бели, Агат Донскои зими без икаквих губитака. Много горе су зими Кесха и мушкат мушкат који сваке године зимовају пристојну жетву. Делигхт замрзава. Поклон Запорожје изгледа много боље. Ово су резултати деценија посматрања, зиме су биле и горе од садашњих.

Владимир Тимок1970, Ивано-Франковска област

//форум.виноград.инфо/сховтхреад.пхп?т=1477&паге=7

Препоручујем Хибрид Вхите свима. Укус је величанствен мушкат, веома сладак. Сорта је отпорна на пуцање и пропадање. Отпорност на мраз -30. Растем 10 година и увек одличан резултат. Једини недостатак су мале бобице. Од нових, Лиубава и Мосцов Вхите су веома добре. Откривен сам у планинском пределу Карпата, 400 м надморске висине. Мислим да широм Украјине можете расти без проблема.

Владимир Тимок1970 Ивано-Франковскаа област

//форум.виноград.инфо/сховтхреад.пхп?т=1477&паге=7

Велики избор сорти грожђа високе отпорности на смрзавање и добрих квалитета карактеристика омогућава узгајивачима да узгајају овај усјев и развијају нове сорте чак и у регионима са тешким климатским условима.