Краставци маринирани сенфом и белим луком - рецепт који ће имати пут до свечаног стола и пријатељских скупова, када је нешто за хрустање краставца. Краставац оштар и зачињен, рецепт је дизајниран за једну литарску теглу. Не указујем на количину поврћа и воде, јер све зависи од величине - колико ће се уклопити у посуду. Маринада слатко кисело, без сирћета, са лимуном киселином. Увек вам саветујем да пробате пуњење, јер смо сви сређени другачије, можда ћете желети додати сољу или шећеру.
Маринирани краставци са сенфом и белим луком- Време кувања: 30 минута
- Количина: 1 може са капацитетом од 1 л
Састојци за мариниране краставце са сенфом и чесном
- мали краставци;
- 1 глава лука;
- чесна стрелице;
- Дилл кишобрани.
За заливање маринада:
- 17 г соли;
- 25 грама шећера;
- 2/3 тсп лимунска киселина;
- 2 тсп. сенфови пасуљ;
- комарац, кумин, паприка, лист лука, 2-3 каранфилића;
- филтрирана вода.
Метода кухања киселих краставаца са сенфом и белим луком
Мали, јаки краставци, недавно уловљени, ставити у посуду са пролећом или филтрираном водом, оставите 3-4 сата да поврће апсорбује воду.Поступак потапања је нарочито релевантан у временима суше, када поврће није врло сочно и могу се појавити празнине унутар.
Краставци красе 3-4 сата у водиТеглу моје топле воде са содаром за пециво. Исперите посуду и поклопац воденом бојом. Стерилизација јела није неопходна, јер поврће и зачини нису стерилни.
Исперите посуду и поклопац воденом бојомРасправљамо главу лука на зубима, очистимо од луске. Кишобрани за кишу одсече стабљике, исећи стабљике на мале комаде. Код стрипа са белим луком, одсечите носове. Стрелице и каранфилић од белог лука, копча са кварном водом.
На дну чисте литарице ставите копер и бели лук.
Пресечемо краставце са две стране, ставимо их у теглу, додамо сесане стреле од белог лука.
Стрелице и каранфилић од белог лука, копча са кварном водом 
Ставите копер и бели лук на дну чисте литре 
Ставите краставце у теглу, додајте сесекле стрелице од белог лукаУлијте врелу воду у теглу, одмах га сипајте у посуду. Поново вришите воду у теглу, затворите поклопцем, покривите пешкир, оставите за припрему маринаде.
Двапут попуњавамо краставце са кључаном водом и оставимо неко време.Додајте лимунску киселину, гранулирани шећер и салату без адитива у посуду. Додајте сјемење сенфа, шљунак семена комарца и кумина, неколико лијевих листова, неколико малих чили паприка.
Врео за краставце доносимо сенфом и белим луком, врео 3-4 минута.
Укорите маринаду 3-4 минутаИспразните воду из посуде са краставцима, одмах сипајте у врелу маринаду испуните зачинама.
Затварање посуде није врло чврсто.
На дну дубоког судопера ставите преклопљени пешкир на неколико слојева, ставите тегле на пешкир, залијте воду загрејану на 60 степени, тако да достиже скоро до поклопца.
Пастеризоване краставке од кромпира са сенфом и белим луком на температури од 85 степени 15 минута. Вода не би требало да вре! Ако немате термометар, онда се температура може грубо утврдити на следећи начин - још увек нема мехурића, али пара већ расте изнад површине воде.
Пастеризовани краставци на температури од 85 степени 15 минутаИзвадимо посуду помоћу пужева, добро причврстите поклопац и окрените врат.
Покријте са ручником, оставите се да се охлади.
Сувремени краставци са сенфом и белим луком су спремни!Одлучене краставце одстрањујемо сенфом и белим луком за чување у тамној и сувој соби. Такви празници могу се чувати од 0 до +18 степени Целзијуса.
