Ако вам се свиђа борсцхт или гљива супа са пасуљима, онда ова култура мора бити на вашим креветима. Најчешће се засади на "сув" начин, бацајући обичне, не клијене, пасуљ у бунаре. С једне стране, то је чак и добро, јер рани падобранци могу патити од повратних мраза. Али у неким регијама, клима не дозвољава чекање на зрну у земљи. У овом случају, прелиминарна клијавина ће помоћи. Осим тога, такав пасуљ може донијети двоструке предности: као семе и као корисну деликатност за гурмане. Међутим, у зависности од сврхе употребе, постоје неке разлике у клијању. Хајде да схватимо како подићи пасуљ.
Без обзира на то, пре започињања поступка потребно је пажљиво сортирати пасуљ. Сви ђубри, као и суви и оштећени пасуљ су изабрани, а преостали материјал се опере.
Подижемо пасуљ за садњу
На пасуљ после садње кревета брзо је порасла, прво је клијавана. Ова процедура је слична клијању других баштенских култура и то је следећа:
- дно плоче је прекривено влажном крпом;
- проширен и опран пасуљ у једном слоју на тканини;
- Покријте их другим слојем мокре брисаче.
У овом облику, пасуљ се поставља на топли и сунчан прозорски појас, где би требало лежати око два дана. Током овог периода, сваки дан, пасуљ мора бити двапут испран и држати тканину влажном. Трећег дана, пасуљ је спремно за садњу.
Како узгајати пасуљ у кулинарске сврхе?
Ако је главни задатак сјемања пасуља да ублажи густу шкољку, онда су друге намјене важне за њихову употребу. У овом случају, нагласак је на постизању јаких, дебелих и сочних, калупа. Посебност поступка је да директно у процесу клијања зрна имају минималан контакт са водом. Ово елиминише ризик од труљења.
Да би се убрзала таква "сува" клијавост, помаже се пре-3-часовном сјемену зрну у води на собној температури.
Сада отечени пасуљ су спремни за клијавост. Они се додатно опере и улије у контејнер са сувим стаклом (јар). Ту ће пасуљ остати два дана без воде и без влажних сунђера. Међутим, посудје треба да буде прекривено мокрим ткивом, а још боље - са газом. Током дана, пасуљ треба да се опере два пута (ујутро и увече), не заборављајући да покрије теглу.
Могуће је клијати пасуљ како у светлости, тако иу мраку. У првом случају, витамин Ц ће превладати у калупима, ау другом - Б2. Такав деликат се чува у фрижидеру највише 3 дана.
