САЛАТА СА БУНДЕВОМ И СЛАТКИМ БИБЕРОМ У МИРИСНОЈ МАРИНАДИ ЗА ЗИМУ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Салата од бундеве и слатке паприке у мирисној маринади која је укусна циметом, коријандром и белим луком је хрскав поврћа, која је најбоље припремљена у септембру - октобру.

Салата са бундевом и слатким бибером у мирисној маринади за зиму

Пумпкин је блиски рођац тиквице и тиквица, стога, са овим рецептом можете и сјећати с тог поврћа.

Време кувања: 50 минута
Састојци су означени за лименке капацитета 1 л.

Састојци за салату са бундевом и слатким бибером у мирисној маринади за зиму:

450 г бундева;
300 г слатке црвене паприке;
3 грицкалице горке зелене паприке;
глава глава;
2 листова лова;
4 сприга цилантра или першуна;
6 каранфила;
цимет штапић;
кашичица семена коријандера;
45 мл сирћета 9%.

За сланину:

35 грама шећера;
30 грама соли без адитива;
1 литар воде.

Начин печења салате са бундевом и слатким бибером у мирисној маринади за зиму

Прво смо резали бундевом на пола, а затим са жлица-гребањем одсечемо посуду. За ту сврху имам посебно прилагођену кашику са оштром ивицом - веома потребним уређајем за Ноћ вјештица, уз помоћ је погодно направити лампе за одмор.

Пилинг тиквице

Када се бунда ољушти, узмите оштар нож и пажљиво исеците танак слој коре.

Резање целулозе у коцке са ивицом од 1,5 центиметра. Припремите два лонца - сипајте врелу воду у једну и хладну воду у другу. Ставите поврће у кувајућој води 1-2 минута, померите скиммер на хладноћу. Немојте бацити све поврће у посуду одједном, бљескајте у малим порцијама.

Пресеци и бланш тиску

Хладјено поврће се баци назад на сито.

Очистимо слатку црвену паприку из семена, исперите га испод славине, исеците га на осам комада. На више места пробијамо гомиле горчане паприке са виљушком. У истом прслуку бацимо паприку око 1 минуту, хладимо их и савијемо на сито.

Бланцхе сладке и зачињене паприке

Тара за моје радне предмете у топлој води са додатком соде за сјемење, спрани са кључаном водом, стерилисана преко пара па 3-4 минута. На дну кантица постављамо ловорне љепнице, цилантро спригс и чесенчке каранфилиће, олучене и резане на пола.

Ставите зеленицу и бели лук у стерилисане тегле

Додајте зачине - кашичицу семена коријандера, каранфилића. Такође можете додати зачине по вашем укусу.

Додајте зачине

Напуните посуду са поврћем - ставите слојеве тикве, резане паприке и гајбице горког бибера у слојеве.Са горње стране стављамо сприг цилантра и мали штап цимета, дугачак око 5 центиметара. Затим сипајте сирће 9%.

Ставите поврће у теглу и додајте сирће

Припремите раствор за сипање - у врелу воду прелијте со без адитива и гранулираног шећера, кувајте неколико минута, филтрирајте кроз чисту тканину.

Напуните посуду са поврћем топлом киселином тако да преклапају садржај за 1 центиметар.

Напуните посуду са поврћем за поврће

Ставите памучни салвета у тепихе, налијте воду загрејану на 50 степени. Пажљиво поставите посуду тако да вода достигне рамена, постепено доноси на температуру од 85 степени, смањује топлоту. Пастеуризе 12 минута.

Да би поврће задржало своју храпавост, потребно их је брзо охладити - уклонити посуде са пећи, ставити их у судоперу. Постепено додајте хладну воду до потпуног хлађења конзервиране хране.