Стабљике су биле међу првима које је човјек користио за храну. Без обзира на растуће услове, постале су доступне и преплодне биљке и хранљива храна за представнике многих нација. Харицот је родом из Јужне Америке, где пасуљ ове повртарске културе, археолози проналазе у слојевима који су припадали времену древне Азтецове цивилизације. Од тада, култура се проширио широм свијета, а захваљујући својим корисним својствима, пасуљ је постао добродошао гост на столовима широм свијета.
Састав семена пасуља и његовог садржаја калорија
На основу чега зависи употреба пасуља? Да ли је штетно ако постоје здравствени проблеми и које је болести лакше зарастати укључивањем јела са овом врстом махунарки у исхрану? Нутритивне и медицинске особине зрна су одређене његовим саставом, на који многи производи и фармацеутски препарати могу завистити. На 100 грама сјемена зрна стоје:
- 54,5 грама угљених хидрата, од чега 4,5 грама су шећери, а остатак је скроб;
- 22,5 грама протеина;
- 1,7 грама масти;
- 14 грама влаге;
- 3.9 грама влакана.
Скоро четвртина зрна се састоји од вредног за протеин човечанства, који већ одређује његову значајну вредност у исхрани модерних људи.Поред тога, пасуљ су богате витаминима Б1, Б2, Б3 и Б6, Б9, Е и ПП. Шта још увек има корисних пасуља? Зрели семени и сочне крпе садрже супстанце које су важне за људски живот, као што су флуор и гвожђе, фосфор и калцијум, калијум и молибден, јод, манган и магнезијум, као и бакар, цинк и натријум.
Садржај високог калоријског састојака мора се узети у обзир ако желите изгубити тежину, као и контролу трудница за тежину тела. На 100 грама семена, у зависности од сорте, чини се од 298 до 301 кцал. Међутим, зелени махунарки са не мање корисним особинама него гранате, садрже само 31 кцал.
Пасуљ се с правом може сматрати производом који садржи готово све супстанце које особа треба у најтачијим размерама.
Протеини беланчевина су изненађујуће лако апсорбовани, што је олакшано присуством витамина у саставу, од којих је најважнија међу којима је аскорбинска киселина и једињења која припадају групи Б. Витамин ПП подржава метаболизам протеина, доприноси здрављу кардиоваскуларних и нервних система. Такође, никотинска киселина одржава стање цревне слузокоже, учествује у дигестивном систему и има благотворно дејство на притисак.
Корисна својства пасуља
Семе пасуља су корисне и минерали који чине њихов састав. Ово је природни извор гвожђа, високо на захтјев у условима блиским анемији, када су ткива и органи услед недостатка овог елемента угрожени загађењем кисеоника. Корисна својства зрна су непроцењива у заразним болестима, опасности од сезонских прехлада и вирусних болести. Фосфор и магнезијум постају одлична подршка за вид, срце и крвне судове.
Главни утицај хране из пасуља има на дигестивни систем, стимулишући пречишћавање тијела од патогених микроорганизама, жлијезда и токсина. Хранљиви и укусни пасуљ су превенција атеросклерозе, хипертензије и дијабетеса. Дакле, пасуљ се често препоручује људима зрелог и старијих година.
Са посматраном ослабљеном мотњом црева, корисни пасуљ у саставу кулинарских јела нужно активира пробаву, чини све органе укључене у процес ефикасније и делотворније. Осим тога, црева ће напустити све акумулиране кашике, неосетљиве остатке хране и токсине.
Улога некакве честице четке игра у односу на холестерол.Ова корисна својства зрна дуго је позната доктору, који савјетују укључивање махунара у мени свим онима који су склони атеросклерози или који већ осећају негативне ефекте на себе.
Упркос високом калоричном садржају, пасуљ је компонента исхране и терапеутске исхране са пуно болести и поремећених метаболичких процеса. Такође, пасуљ нађе место у исхрани људи који доживљавају ефекте дуготрајног физичког и нервозног стреса. Јела од пасуља ове биљке имају моћ да обнове снагу, да успоставе мирноћу и ојачају имунолошку одбрану. Зато лекари препоручују пасуљ са претњом или већ развијају туберкулозу.
Такође је примећена диуретичка својства зрна, која, заједно са антиинфламаторним ефектом, предлаже употребу пасуља код различитих болести урогениталних болести, укључујући циститис и уролитиазу.
Постоји легенда да су здробљени сиреви махунарки били дио праха, који је Цлеопатра једном користио.
Данас је ефикаснија козметика доступна женама, али је могуће користити корисне особине зрна у корист коже.Груел семена куваног зрна помаже у нормализацији одвајања себума, олакшава иритацију и нежно затегне боре. Сличан ефекат има чак и децокција семена.
Сигурносне мере предострожности
Уз велике користи од пасуља, штета од конзумирања зрна није нижа од тежине, ако не узимате у обзир нека једноставна правила. Прије свега, не једите топлотно третирану семену и крст. Чињеница је да, поред хранљивих састојака, пасуљ садржи и низ протеина и угљених хидрата, који су изузетно тешки или чак немогуће апсорбовати тело. Поред тога, сјајно, црвено или црно семе зрна садрже гликозиде који имају токсични ефекат на тело.
Да бисте осетили предности бобица, а не да повредите, пре него што једете, не само да је кувана, већ неколико сати мора бити натопљено. Таква мера омогућава већем броју штетних супстанци да напусте производ и иду у воду.
Ипак, гликозиди, обиље влакана и протеина могу имати негативан утицај на здравље, изазивајући бол и осећај тежине у стомаку. Живи симптом после конзумирања недовољно куваних и натопљених зрна - прекомерна формација плина, па чак и знаци тровања.Узимајући у обзир ове карактеристике, потребно је изузетно пажљиво користити пасуљ током трудноће, у супротном се не искључују болни спазми, штетни и мајци и беби. Када се очекивана мајка жели разгледати с њеним омиљеним јелима од пасуља, можете додати неколико семенке или копра од талога у воду у којој се зрна кувају. И свеже зеленило ових пикантних биљака које смањују обликовање гаса, зачините свој део.
Ако постоје таква упозорења против трудница, да ли је могуће да је болна мајка болана? Будући да беба може добити неке штетне супстанце и алергене кроз млеко, боље је избјећи пасуљ у присуству негативних реакција на производ мајчиног тијела током дојења. Остале препоруке сличне су онима везаним за посуђе беан током трудноће. Важно је запамтити да су црвени пасуљ опаснији за групе изложене ризику од белих пасуља.
Такође, не укључујте се у пасуљ старих људи, али уз погоршање панкреатитиса, гастритиса и пептичних улкусних болести, холециститиса и колитиса, овај производ је потпуно контраиндикован.
