У шуми у априлу, међу још увек густим грмовима на тамно смеђем, откривеном травњацима, прва пролећна цвијеће изгледају посебно сјајне: плаве јетре, розе-плаве медуните, беле снежне капе. Истовремено са првим цвијећем појављују се прве гљиве - морелс. Древни Римљани сматрали су да су деликатесни и послужили столу цара. Такође можете расти ове укусне печурке у вашој башти.
Пре него што се друге печурке појављују мистериозне, необичног облика, без уобичајених цеви или плоча, охладите на додир шарама и шавовима.
Морел (Морел)Често расту на одмрзнутој земљи дуж ивица шума, на чистини, близу шумских путева, у ниским шумама.
У одређеним условима, линије могу постати отровне, и боље је не јести их. Али, више их више сличи и хранљиво и корисно. Можете разликовати ове печурке једне од других са капом. У морелс има прилично правилну ћелијску површину, док је у линијама врх спојен или таласан.
Дуго је познат људима. Прво спомињемо их у древном грчком научнику Теофасту, који је живио у ИВ веку пре нове ере. ер Аристократи древног Рима, који су сматрали да је деликатесан, нису веровали у припрему својих слуге, већ су сами и служили за столом скупим јелима.У многим земљама и сада се ове печурке третирају са поштовањем. На пример, у Сједињеним Америчким Државама сваке године се кувани јарак сервира на банкету поводом конгреса америчких миколога - специјалиста у печуркама.
Морел (Морел)Упркос свим укусима, према класификацији морелс се сматрају условно јестивим печуркама, па пре него што их кувају кулинарски ужитки, неопходно је врело 15-20 минута, исперити течност и исперити печурке хладном водом.
Шта су они? На средњој траци расте три врсте морелс.
Пре свега, то је најчешћи и лако препознатљив конус више. Има коничну, издужену, истурену тамно смеђу капу са ребрима и правилне, готово правоугаоне ћелије на својој површини. Капице су дужине од 2 до 8 цм и ширине 1,5-4 цм. Стабло је цилиндрично, често жљебано, бело или жућкасто, дуго 2-4 цм и дебљине 1,5 цм. Поред четинара и мешовитих шума, ова печурка се може наћи на пустињи, дуж ивица поља, у баштама и шумама.
Морел (Морел)Морел се разликује од конусног капи у облику јајета и неправилних, претежно заобљених ћелија на његовој површини.Она расте углавном у листопадним шумама и парковима. Дузи од 6-15 цм.
Морел шешир има звончасту, смеђу или тамно жуту капу, дугу 2-4 цм и широку 2-5 цм, са својим уским, уздужним, таласастим преклопима на својој површини. Лагано је причвршћена на цилиндричну, беличасту ногу, тако да се његова ивица не држи ногу, као у другим гљивицама. Дужина ноге је од 6 до 14 цм, а дебљина је око 2 цм. Шареница расте на глади у светлим листопадним шумама, посебно често под линденом и аспеном.
Морелс се узгаја у баштама више од 100 година. Две методе култивације су се срушиле у наше време, и упознаћемо вас са њима.
Морел (Морел)Немачки начин. У пролеће се испирају дијелови муља који се сакупљају у шуми, а потом се расипају међу травом под јабукама и прелете преко воде која је остала од прања, таква вода садржи споре печурки. Сајам за заштиту биља прекривен је пепелом, а у јесен су прекривени падобраним листовима јабуке или малим листовима (на примјер, беза), или са слојем сламе.
Следећа пролеће, склон лишћа или сламе је пажљиво уклоњен, остављајући само танак слој да заштити мицелијум од сушења. Две недеље након тога, најчешће се појављују прваци. Оваква плантажа ће одушевити печурке већ неколико година.
Француски начин.Заснива се на запажању да се у вртовима најбоље развијају тамо где постоје неплаћене гњечене јабуке.
Морел (Морел)У овом поступку, уље се гаји на обичним креветима. У пролеће на њима такође се расипају комадиће печурака. У јесен, кревети се опуштају и прекривају слојем јастог кукуруза или другог отпада преосталог од припреме сокова, џемова. Зими покривају лишћа, а у пролеће уклања се склониште.
Све што треба да урадите је да изаберете погоднији начин и почнете да расте више сиса у вашој башти тако да, без много трошкова и новца, можете на пролеће добити свеже печурке за припрему укусних укусних јела.
