Свињска ребра у лонцу са тиквама и печуркама - хранљива топла јаруга за другу у дијеловима од глине. Свињетина мора прво бити маринирана у слаткој и киселој маринади, а затим све што је остало је ставити све састојке у посуду која је отпорна на ватру и печена у пећници док се не кува. Припремио сам ово јело новим шампињонима, које се на тржишту могу наћи током цијеле године. У сезони печурака саветујем вам да додате суптилнији укус печењу - кувајте га дивљим печуркама. А у зими, ако нисте превише лијени да се збуните, сипајте сушене печурке и налијте мало гљива у љуспице.
Свињске ребра у лонцу са бундевом и печуркама- Време припреме: 2-3 сата
- Време кувања: 1 сат 30 минута
- Сервиси: 4
Састојци за свињске рибе у лонцу са бундевом и шампињонима
- 800 г свињских ребара;
- 90 г црног лука:
- 400 г тиквице;
- 220 г свјежих шампињона;
- 300 грама кромпира;
- 30 грама сушене шаргарепе;
- 5 г млевене паприке;
- 4 листова лова;
- 3 г црног бибера;
- 4 листе белог купуса;
- со, биљно уље.
За маринаду
- 10 г шећерне трске;
- 5 г чили прашка;
- 20 грама сојиног соса;
- 15 мл балзамичног сирћета;
- 20 мл маслиновог уља.
Начин кухања свињских ребара у лонцу са бундевом и печуркама
Свињска ребра се поједу по костима. Ставите сесана ребра у дубоку посуду, сипајте соја сосу и балзамични сирћет, залијете чили прах, шећер од трске и пажљиво премешајте. Затим сипајте маслиново уље, затегните посуду фолијом и уклоните 3 сата на доњој полици фрижидера.
Месо мора маринирати најмање сат времена.
Маринирати месо најмање 1 сатКада се ребра укуцавају, можете сакупити дијелове посуде.
Лупите и исеците фино лук. Подмазати глине са унутрашње стране с поврћем или маслиновим уљем.
Сипати резани лук - ово је први слој печења.
Кукица ставља свињске ребра 4-5 комада по порцији, зависно од величине ребара и апетита једу.
Исеците лук и ставите га у посуде у првом слоју.Свјеже шампињоне пере. Велике печурке сече на 2-4 комада, остављајући мале мале нетакнуте.
На месу изложите слој печурака.
Печурке су постављене у лонцима на ребримаОчистите зрелу бундевицу с светло наранџастом целулом, извадите врећу за сјеме семењем. Целулоза сече на коцке, ставља печурке.
Пумпкин пулпа ставља печуркеЗатим ставите сјемењени велики кромпир.
Следећи слој је кромпирСада прскамо зачиниће - посушена шаргарепа, слатка паприка за боју и укус, ставите 2 лијевог лишћа у сваки лонац, сипајте неколико грашка црног бибера и соје по укусу.
Додајте зачин и солПокривамо свињска ребра у посудама са печуркама и бундевом са листовима купуса, то је неопходно, тако да печење не гори на врху.
Покривајте садржај посудара са листовима белог купусаЗалијете 100 мл хладне воде или говеђе јухо, лагано протресите садржај тако да су соли и зачини равномерно распоређени.
Сипајте воду у посудеЛончаре стављамо на средњи ниво пећнице. Постепено загријавајте пећницу на 180 степени Целзијуса. Кување свињских ребара у посудама са тиквицама и печуркама 1 сат 20 минута.
Печење ребара за 1 сат и 20 минутаПослужите свињско ребри топло, украшите першуном и бибером свеже млетим црним бибером. Бон аппетит!
Свињска ребра у лонцу са тиквицама и печуркама су спремне!Да би свињска ребра у лонцу са тиквицама и шампињонима била укусна, одабрати ребра на тржишту, они су нешто скупљи од оних који се користе за супу, али имају више меса.
