За већину људи кактус је бодљикава биљка која нема никакве везе са кувањем. Може украсити прозор или компјутерски сто у стану, али ништа више. Ипак, постоје врсте сукулента чији плодови нису само јестиви, већ су и укусни.
Да бисте сазнали воће које сорте кактуса можете јести, многима се то може чинити занимљивим.
Неки плодови кактуса прилично су јестиви.
Маммиллариа
Плод кактуса Маммиллариа је прилично јестив. Овај кактус са црвеним плодовима једе се углавном свеж. Његове бобице имају кисело-слатки укус, помало подсећа на барберри. Маммиллариа има низ лековитих својстава.
Посебно, редовно конзумирање његових плодова има позитиван утицај на бубреге.
Плодови Маммиларије изгледају као барберри
Бобице се на биљци чувају током читаве године, због чега се не говори о сезоналности. Овај јестиви кактус (његови плодови) често се користи за прављење џема или конзерви.
Сцхлумбергер
Многи људи познају кактус Сцхлумбергер, који је у народу назван децембрист због свог времена цветања. Не знају сви да се овај воћни кактус може јести.
Плодови Сцхлумбергер-а помало наликују боковима ружа
Са унакрсним опрашивањем, биљке на цвећу почињу да формирају бобице које личе на веома широкоузим. Њихово сазревање траје неколико месеци, а ови плодови кактуса су прилично јестиви. Јести их је свеже.
Ударна крушка
Други јестиви кактус је Опунтиа. Његова домовина је северна Африка, нарочито Тунис. Друго име му је смоква Барбари. Сукуленти цвјетају до три пута током године. Плодови се формирају уз ивице равних листова и имају облик крушке. Просечна величина плода Опунтиа је око 7 цм; боја његове коже може варирати од жућкасте до тамно црвене боје, зависно од сорте Опунтиа. Исто се односи и на целулозу биљке - може бити жута, зелена, бела, црвена или чак љубичаста. По укусу, плод кактусне бодљикаве крушке подсећа на криж јагоде и кивија. Јагоде се једу свјеже или се од њих припремају конзерве, џемови и пића. Стабљике кактуса такође се могу користити за празнине.
Остале врсте
Међу осталим врстама јестивих кактуса, вредни су пажње следећи:
- Питахаиа. Питахаиа друго име - Змајево воће, расте у тропима и познато је многима. Однедавно се воће може наћи и у домаћим супермаркетима.
Питахаиа плодови су киселог укуса и садрже малу количину калорија. Јело овог кактуса треба бити сирово и охлађено. Питахаиа се често користи за прављење вина, сокова и бројних других пића.
- Грандифлорус. Други јестиви кактус је Грандифлорус или Силенитереус. Његова карактеристика је што цвета посебно лепо, али само у једној ноћи. Сукулент расте углавном у Колумбији, одакле се успешно увози у многе земље. Плодови кактуса су прилично крупни (око јабуке), укус је слаткаст. Најчешће се конзумирају свеже.
- Рипсалис. Рипсалис је познат многим љубитељима цвећаре у затвореном. У домовини сукулента у Бразилу, кактус се цени, укључујући и за врло обилно плодовање. Плодови рипсалиса личе на бобице, по укусу коприве. Корист од њих је минимална, не представљају посебну укусну вредност, па се углавном користе као храна за стоку.
Плодови коцкастих крушака који се користе у храни нису исти по изгледу. Тако су, на пример, код биљака са ситном длаком плодови црвени, у Линдхеимеру бодљикава крушка, љубичасти са белим врхом, а код неких других сорти жуто-зелени. Једино што обједињује све ове плодове је изворни егзотични укус.
Квалитет укуса
Воће опунтије назива се и кактусна смоква. Целулозна плода је сочна и пријатно је слатко-киселог укуса, што код неких изазива асоцијације на јагоде, код других с кивијем, а у другима с крушом. Површина биљке је тврда и прекривена иглицама.
Воће Опунтиа је врло освежавајуће
Егзотично воће може се наћи у трговинама прехрамбених производа у многим земљама. У ладицу за воће обично се ставља посебна каша са којом се узима плодове.
Важно! Ако фетус узмете голим рукама, можете себи нанијети значајну штету - иглице ће вам викати у кожу.
Како затегнути игле
Додир игала на плоду убодне крушке ни у ком случају се не препоручује. Иако су мале, веома су болне. Ако се десило да су трње укопане у кожу руку, мораћете да следите ове кораке:
- Пажљиво прегледајте руке да бисте схватили на којим конкретним местима је кактус оставио траг.
- Пажљиво извуците све игле пинцетом.
- Руке третирати алкохолом
Важно! Извадите игле изнад судопере. Тако ће их бити лакше опрати водом, а они неће викати нигде другде.
Како јести плод
За чишћење воћа са игала треба да буде у гуменим рукавицама. Претходно намочите бобице у хладној води или их исперите под славином јаким притиском. Извођењем описаних манипулација испрати ћете и најмање иглице. Након прања воће треба темељито обрисати папирним пешкиром. У неким земљама се практикује замрзавање кожитих крушака - након тога се игле лако отресу и исперу. Воће такође можете да спалите преко ватре, као што је случај са лешевима пилића да бисте уклонили остатке шљиве.
Након тога остаје само огулити воће.
За ово ће требати:
- Одсеците крајеве плода;
- Исећи бобице;
- Огулите кашу.
Користи и штете за тело
Плодови кактуса имају велики број корисних својстава:
- ојачати имуни систем захваљујући високом садржају витамина Ц;
- побољшати варење због садржаја довољне количине дијеталних влакана;
- јача кости и зубе због богатог садржаја калцијума;
- смањити тежину;
- побољшати рад срца.
Воће практично не наноси штету. Једини изузеци су присутност алергијских реакција и индивидуална нетолеранција.
