Данас, у целом простору летње викендице нису уобичајени биљни и јагодични усеви и баште. Све велике површине су намењене егзотичним културама, вртовима, спортским теренима, угловима рекреације. Други се често састављају у облику зелених травњака или мавурских травњака који прожимају од прољећа до јесени. Међу дивљим цвијећима елегантних травњака, нежне плаве цвијеће цикорија обичних или татарских цвијећа познатих у Русији, Горцханка, Сербак, травната цеста, цара корен, увијек служе као декорација. На југу Русије и ЦИС-а, цикорија је позната под називом Петров Батог - трава, са стабљима чији је апостол Петар довезао овце до стада. Верује се да је бацао стабљике радичарке дуж овчарских путева, гдје су стријеле травом са необичним стабљиком и необичним цвијећем на крајевима голих свиња-стабљика.
Цикори обични (Цицхориум интибус)Порекло и дистрибуција цикорија
Место порекла цикорија се сматра Медитераном. У систему биљке Цхицори (Цицхориум) припада породици Астер или Астерацеае. Сматра се постројењем умерених географских ширина и тропских подручја. Тренутно се дистрибуира свуда у Руској Федерацији од јужних предграђа, Кавказа до западног Сибира и Алтаја.Омиљена места раста у природним условима - шумске ивице, на путу, напуштено земљиште и друга места са коровима.
Зашто расти цикорија у земљи?
У Русији, цикорија се гаји више од 150 година. Тренутно, 2 врсте цикорија - зелена салата (Ендиве) и обичне - се гајују у индустријским количинама за употребу у поврћу и прикупљању медицинских сировина.
За љубитеље необичних повртарских култура (и посуђа из њих), овај егзотични биљни лист може се препоручити за култивацију. Од лишћа салата од цикорија (поврће) припремају укусне витаминске салате, посебно вредне за дијабетичаре. Млади пилићи се пече у тесту, користе се за припрему грицкалица, бочна посуђа за главна јела, паприкаш, пржење.
Роот цикорија обична користи се за припрему кафе пива, често укусније од других врста кафе. Цицорн кафа не садржи кофеин и може се користити од будућих мајки и деце од 5 година.
Ендиве или Цицори салад (Цицхориум ендивиа). © ЈамаинКорисне супстанце цикорије обичне
Цикорија корен садржи витамине групе "Б" и "Ц", органске смоле, танине, елементе у траговима и друга корисна једињења. Али његово главно богатство је инулин, чији садржај код коренина цикорија прелази 60, а сушено - 70%.Користе се интестиналне бактерије (бифидумбактерије) које користе инулин да се негују, што доприноси нормализацији дигестивног система и метаболизму уопште. Препарати цикорије побољшавају састав крви, уклањају токсине и токсине. Цикорију се препоручује за дијабетичаре, а одјећа од биља (уместо чаја или чајне мешавине) уклања зграду, олакшава умор, повећава тон (попут кафе, али не садржи кофеин, што негативно утиче на здравље).
Цикори богати су минералним солима, есенцијалним уљима, органским киселинама. Цикорија корен садржи до 10% фруктозе, до 20% левулозе, холина, есенцијалних уља, пентозана. Састав биомасе обухвата лактуцин, тритерпене, витамине и друге супстанце које су неопходне за тело, ау цвјетовима су кумарин гликозид, цикореин и други.
Цикори обични (Цицхориум интибус).
Лековита својства цикорија
У званичној и традиционалној медицини, сви делови цикорија и млечног сокова се користе као медицинска сировина.
У људима, чорбе из надземног дела дивљих цикорија пију током инфламаторних процеса, као антимикробна и адстрингентна за дебилитантну дијареју, јуха побољшава апетит.Децокције семена цикорије су ефикасни антипиретички агенси, имају дијафоретске и аналгетичке особине. Инфузије цветова позитивно утичу на централни нервни систем и функцију срца.
У званичној медицини, цикорија је главна компонента многих лекова. Користе се у болестима повезаним са радом жучне кесе, гастроинтестиналног тракта, лезијама слузокоже уста, коњунктивитисом, болом и запаљењем зглобова, угриза отровних инсеката. Код неких болести, цикорија је контраиндикована. Пре употребе, консултујте се са својим лекаром.
Кратки ботанички опис цикорија
Обична цицорија - зелена биљка. У култури је стар 2 године, у дивљини - вишегодишњи. Тапроот, фусиформ, до 1,5 м дужине, многоструки. Корен врат је згушњен.
Надземни део цикорија је сиво-зелен, састоји се од 2 усправна ребраста стабла до висине 50-70 цм. Ствари готово голе. Обложени листови сакупљени у розети. Довни пубесцент. Лимени лимови од 2 врсте. Уз стаблу, следећи оштро-зупчани су непокретни дуж ивице, а горњи су ланцеолатни, а дуж ивице су цјеловити.
Ендиве или Цицори салад (Цицхориум ендивиа).© Форест & Ким СтаррЦрвено трско се сакупља у слободним кошама, светло или светло плаво, ретко ружичасто, бело. Цикорија цвета у јулу и цвета до краја јесени, посебно у јужним регионима.
Семе се формирају у другој години. Цикори имају богату количину семена. Једна биљка их формира од 3 до 20 хиљада. Сакупљајте одвојено врх и меснат корен.
Како расти цикорију у земљи
За регистрацију маварских травњака често купите мешавину семена, где је композиција показала цикорију. У дивљини у Руској Федерацији расте 4 врсте. Они обично чине део семена.
За култивацију летње кућице користе биљну цикорију (салату) и обичну цикорију. Други се обично расте као медицинска сировина.
Заједничка цикорија је непристојна према условима земљишта (расте на било ком тлу, као и већини корова), али захтева осветљење. Поред тога, цикорија салата реагује на влагу у тлу и са недовољним заливањем не може да ствара коријенски усев.
Узгајана садница цикорија. © РасбакУ јесен или пролеће, тло је плитко ископано (10-15 цм). Код копања чине нитрофоска, Кемира или друга комплексна ђубрива, 40-50 г / мПод цикорија, тло се изравнава, пресече на 10-15 цм 3 цм жљебова. Сејање семена изведено у влажном тлу. Када се дебела сетва садница разређује до 5 цм.
Сушаре које толерирају сушење. Обична цикорија се залијева када се горњи слој осуши на 2 фаланга прстију. Под цикоријом салата, тло се држи константно влажним. Храњење није потребно.
Чишћење и складиштење цикорија
Семе ћикорије се сакупљају крајем септембра - почетком октобра. Сува у топлој соби. Пажљиво извући корене из земље, протресите се од земље, исперите под текућом водом, исеците у мале 1-2 цм лобуле и пустите да се осуше у било којој сушачу који није загрејан до + 50ºС. Готова сировина се складишти у контејнеру у сухој, вентилираној просторији у облику сечења 1-2 цм или одмах млет у млину за кафу. Гроунд цикорија се чува у тесно затвореном стаклу или керамичком контејнеру. Рок употребе - до 3 године.
Током цветања цикорија, припремљена је маса масе за припрему одјека и инфузија. Исеците врх 25-30 цм (лишће, стабљике, цвијеће). Изложите у хладу танким слојем и осушите у врећу. Током сушења, маса се стално држи.
Цикори корениКако направити кафу из цикорија
Свјежи или суви корени цикорија се печују у пећници на + 180 ° Ц до светло браон боје. Нема потребе за прскањем. Од овог пита само губи. Печени лобули губе огорченост и стичу мирис печене каве и тамно браон боје.
За припрему једне посуде (200-250 г) напитка за кафу, потребне су вам 2 кашичице биљне цикорије, сипајте у врућу воду, доведите до вреле и кувате 3-5 минута на малу топлоту. Сипајте у чашу кроз ситно сито. Можеш додати млеко за пиће, шећер, душо.
Неки љубитељи коктела за пикник једноставно сипају врелу воду преко дела корена спремних, инсистирају на 3-5 минута. Окус кафе пива се не разликује од природног, али корисније, јер не садржи кофеин.
Сушени и резани корен цикоријеДа бисте побољшали боју природне кафе класичним тамно смеђим, готово црним, можете додати 1-2 тсп цикорије. Штавише, количина природне кафе је приближно преполовљена. Ако се горчина настави, онда је корисно.
Додавање млека кокоринском пијењу побољшава апсорпцију млека 4 пута.Можете направити пилетину од пилетине користећи млеко уместо воде. У делу врелем млеку (200-250 г) ставите 2 кашичице биљке и кухајте на врло споријој ватри на 2-3 минута. Пиће добија првобитни мирисни укус.
