Међу бројним величанственим поклонима природе, посебно место заузима тартуф гљива, који садржи јединствени укус и арому. Верује се да они који су га бар једном пробали у свом животу никада не заборављају свој посебан мирис. Иза непривлачног погледа налази се непревазиђена кулинарска ремек дело чији су љубитељи егзотичних јела. Блиско упознавање са печуркама помаже да се то уважава.
Непрекидна арома производа је комбинација мириса пада лишћа, влажног дрвета, тла и хумуса.
Искусни кухари признају да ако чисте исте гљиве одједном, ваша глава почиње да боли. Али то је управо његова главна одлика.
Општи опис мистериозне делиције
Изгледа да печура личи на кромпир и може бити различитих величина. Неки су мало више од орахова, други су прави гиганти, који теже више од 1 килограма. Горњи слој производа може бити гладак, порозан или са бројним растлинама. 
Унутар тартуфа, гљивица је испуњена такозваним венама светлих и тамних тонова, на којима се налазе споре различитих конфигурација.Одељак производа одликује јасан мраморни узорак у бијелој, сивој, чоколади или црној боји. Ово је последица разноликости егзотичног воћа.
Гљива кулинарски тартуф се користи за припрему различитих јела. Пате, деликатне умаке, ароматично пуњење за пите. Изванредан додатак месним и рибљим јелима. Често је конзервисан, замрзнут или служио као независно кулинарско ремек-дело.
Тражите омиљену сорту
Јединствена гљива се сматра подземном врстом, јер расте код корења древних стабала. Уистину, тартуф је у неком смислу паразит, јер повлачи корисне супстанце из биљке због свог постојања. Упркос томе, дрво не штети.
У природном окружењу живи огроман број врста ових печурака. Најпопуларније су следеће сорте.
Тубер аестивум
Често се зове руски тартуф. Налази се на територији европског дела Русије, на Криму, у Трансцауцасусу. Расте на коренима храста, зимзелених борова и лешника. Сматра се да је летњи поглед, пошто се први примерци појављују у јуну и настављају да расту до средине јесени.
Свако појединачно воће може тежити 400 грама са просечним пречником од 10 цм. Доба се одређује распоном боја целулозе:
- кукуемкуемкукукукуку ликеемкукукукукукукукукуку лике ликекукуку Д
- жућкасто;
- са смеђим тоновима;
- сивкаст шимер.
Унутрашња конзистенција реза фетуса одређује старост тартуфа. Млади примерци имају густу масу, старе гљиве - слободне. Укус подсећа на слатки орах. Арома садржи ноте алга. Ем ликеем Демкуемкуемкуемкуемкукукуемкукукукукукукукукуку Д
Тубер месентерицум
Јесенску верзију мистериозне гливе је црна. Пуљ шоколаде је испуњено бијелим венама. Ем Демкукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукуку Д Д Пречник лопте од гљива је 8 цм. Тежина није ништа мање од 320 грама. Производ мириље као какао и горки укус.
Тубер меланоспорум
Тартуфи у брадавици изгледају на многим деловима планете. Сматра се зимским врстама, пошто почиње да плодне почетком зиме и завршава пролеће. То је један од највреднијих производа, који се често назива "црни дијамант". Упркос овоме, можете купити тартуф печурке у специјализованим продајним местима и пробати свој одличан укус.
Врхунац плодова - вишеструке брадавице. Они су црвене боје у боји када је гљива прилично млада и постаје црна у старости. Месо је обично светло са деликатним ружичастим тоновима.Током времена постаје браон или тамно љубичаста боја, што указује на старост. Јака арома и пријатан укус привлаче праве куваре да кувају оригинална јела за свечану столу.
Тубер магнатум
Печурке беле тартуфе имају неправилан облик плода и могу бити од следећих боја:
- жуто;
- црвена;
- браон.
Тежи у просеку око 300 грама. Неке опције достижу ознаку килограма, што је тешко замислити. Производ има оригиналан укус који подсећа на комбинацију лука и сира. Растава у северном делу Италије.
Тубер нитидум
Брилијантан црвени тартуф импресионира својим неуобичајеним мирисом, који одражава напомене таквих производа:
- крушка;
- кокосов;
- слатко вино.
Растава у четинарима и листопадним шумама. Први плодови у мају, задњи - у августу. Величина само 3 цм, тежина - до 45 грама. Упркос томе, користи се као оригиналан производ за брзе гурмане.
Хабитат у природи
Можда ће неко размишљати: пошто је овај деликат толико скуп, можете ли покушати да га пронађете у оближњој шуми? Познавање места где расте гљива тартуфа даје одговор на постављено питање.
Станиште производа обухвата следеће земље:
- Европа;
- Азија;
- Америка;
- Северни део Африке.
Занимљиво је да печура воли коријене различитих стабала. На пример, тартуфи који се гајили у Италији налазе се на берзама, лигнима и тополовим деблокама. Црни примерци врсте Перигорд расте у подножју храста, букве и граба. Љетне опције се налазе у мешовитим шумама Украјине. Зимске сорте се налазе у малим шумама и планинским шумама, где расте величанствени цедари, храсти и борови.
У Русији можете пронаћи различите опције за гљивицу:
- зимска сорта;
- лето црно;
- бијели тартуф, често назван златом.
Занимљиво је да се златна врста гљива налази у најмање седам региона Русије, укључујући и Москву и Лењинградске регионе. Ако неко има среће да пронађе најскупљу гљиву на свету и вешто га кува, то значи да је срећна особа. У другим случајевима лакше је купити тартуф у радњи.
Да би пронашли такву гљиву у шуми, боље је да се фокусирамо на таквим местима где вегетација изгледа запрепашћена а не свежа. Земља у близини има сиву или пепељасту нијансу.
Вјештачко гајење гљива
У природном окружењу, тартуф се дистрибуира захваљујући шумским животињама које се хране на њима. Заједно са фекалијама, спорови падају на земљу поред корена дрвећа, где успјешно узимају корен. Међутим, вештачка култивација таквих печурака практикује се у многим земљама.У суштини - ово су црне врсте.
Да бисте узгајали печурке тартуфа, морате размотрити следеће факторе:
- умерена клима;
- погодне врсте дрвета;
- јединствена композиција тла.
Да би се постигао овај циљ, створене су вештачке зелене храстове шуме. У неким случајевима, корени младих садница специфично заразе тросама тартуфа тако да се успешно развијају на њима. Као што видите, процес раста егзотичног производа захтева пуно времена и напора. Стога су у то пословање укључени само искусни стручњаци.
Састав гљивице укључује многе корисне елементе који доприносе јачању људског тела. Узимајући у храну, чак и повремено, можете заборавити на емоционалне поремећаје и друге болести дуго времена. То је практично безопасно и не узрокује алергије на храну.
