Грузијска кухиња све више пуни наше столове својим укусним кулинарским изумовима. Црвени бобни лобио, класични рецепт који обезбеђује све фазе кувања са детаљним описом и фотографијом. Основа овог јела је црвени пасуљ, али мајстор-кувари могу кувати лобио користећи пасуљ зелене руке. Време припреме ремек-дела од пасуља траје око једног дана, све због тога што пасуљ захтева воду пола дана. Онда је проварку, која траје од 2,5 до 4 сата. Све зависи од степена и степена зрелости. Врући лобио се служи као главно јело, а хладни лобио се сматра за снацком. Обично црвени пасуљ се служи у дубокој посуди са равним крухом или питом. Додатно јело лобију може направити сир и киселе крајеве.
Не можете мешати различите сорте пасуља, сваки захтева своје вријеме кувања.
Ред Беан Лобио: Стандардни рецепт
Да би лобио из црвених пасуља према класичном рецепту требају 700 грама црног пасуља, 4 лука и 4 каранфила од белог лука. Као зачини, они ће обавити 1 кашичицу са брдом хопс-сунели и 1 чај коријандера.Заложите се на гомили свјежих биљака, може се користити першун и цилантро. Пожељно је користити сол и брушени бибер.
Фазе кувања:
- Прођите кроз пасуљ, ослободите га од прљавштине и исперите.
- Исеците лук на велике комаде.
- Додајте воду у тањир тако да је потребно ¼ запремине. Залијте пасуљ и баците лук. Почните кувајте 2,5 сата, уз мешање повремено.
- Након одређеног времена, пасуљ се може претворити у кашу помоћу вилице или толкушки.
- Додајте зачине и лековито биље. Готово!
Ако у врелу црвене зрно у посуди, сва вода је већ испарила, а онда слободно додајте још кувану воду. Готово јело треба да подсећа на жбуку.
Грузијски црвени пасуљ
Рецепт за лобио црвених пасуља на грузијском даје око 2 сата кувања. Отићи ће до 1 чаша црвених пасуља, чаше чаше 150 грама. Остали састојци биће: парадајзни сок (150 грама), орах, гранат, орашчица (пола чаше), црни лук (1 комад) и бели лук (3 гриничице). Да би засићили лобио потребан вам је кашика јабуковог сирћета, 2 тбсп. кашике биљног уља, сноп од најсвежије зелене боје, пожељно мљевени бибер и сол.
Фазе кувања:
- Физичко брашно, ослобађање неприкладних зрна. Оперите у текућој води и исцрпите у базену воде преко ноћи.
- Следећег дана, кувајте пасуљ, поступак кувања траје око 50 минута.
- Млијете орахе.
- Исеците бели лук на било који прикладан начин.
- Исеците лук и испрате га у тавану док не златно смеђе.
- Поставите бели лук, ораси и пасуљ у лук. Салате, бибер, сипајте парадајз сок, мијешајте састојке и паприкаш 10 минута.
- На крају каљења додајте сецкане зеленице, покријте поклопац са поклопцем и оставите пола сата да попуните посуду са аромама биљака и зачина. Бон аппетит!
Уместо сок од парадајза, можете користити адјика, пире свеже парадајз или парадајз у сопственом соку.
Ред Беан Лобио са парадајзом
Ако тражите како да кувате лобо црвене зрно са парадајзом, онда ће вам лак приступ помоћи у овој претрази. Готово јело има осетљив укус са минимумом зачина. За ремек-дело вам је потребно само 250 грама црвеног пасуља, 1 средњи лук, 1 слатки бугарски бибер, 1 шаргарепа. За пуњење горива, потребно је припремити пола чаше парадајза, зачина по укусу.За пржење треба лук, лист лука и биљно уље.
Фазе кувања:
- Обрати пасуљ и исеците преко ноћи у води.
- Сутрадан, ставите пасуљ да кува док се не заврши. На крају соли за кување.
- Сипајте лук и бибер фино. Решите шаргарепу на грубим грудима.
- У ташни, лагано испражите исецкано поврће.
- У овом тренутку исперите куване зрно. Обришите пасуљ са парадајзом и пошаљите на посуду са луком и шаргарепом. Зачините зачине. Поново добро се добро исперите. Са горње стране убаците лист лука и неупадљиве дробњаке. Исперите на ниску врућину 15 минута.
- На крају, ослободите се лијевог листа и белог лука. Лобио црвених пасуља поднесен. Једите топло.
Пре кувања, пасуљ мора да се намотава у води неколико сати. Легуме апсорбују воду, тако да брзо укуцају и отклоне непотребне супстанце које изазивају отицање црева.
Класични рецепт црвене боје лоби у грузијском је добио бројне друге гране на основу тога данас. Лобио се често налази у месу, иако је посуда изворно поврће и препоручује се за употребу током поста.Уместо стандардних црвених пасуља, узимају зелене шпаргаре или беле. Све зависи од ваших залиха и укуса. У сваком случају, готово јело је неупоредиво.
