Поштовани од срца деликатеса - кромпира паттиес

Ко међу нама није морао уживати у делицијама бадемих јела у детињству? Кесе за сир, крофне, крумпир са кромпиром, млијеко млијеко и месни желе. Немогуће је навести цијели арсенал укусне хране коју су драги баки спремили за своје унуке у исто вријеме.

Иако генерације успевају једна другу, традиције остају непромењене вековима. Због тога многи људи желе да створе јела драга срцу, чији укус подсећа на дуге и чудесно детињство. Размислите о најпопуларнијој делицији деце и одраслих - пита од кромпира.

Основна правила за израду теста и пуњења

Без обзира на то колико су напорни кухари покушали, исто јело чине сви са различитим укусима. Слично томе, пете баке су огромно поље за креативност. И сваки има свој јединствени рецепт. Међутим, сазнање о томе како се пита кромпира уједини. Процес се састоји од следећих акција:

• развијати различите врсте теста;
• наметнути загушљиво пуњење;
• оштри ивице;
• стављени у тањир или облик;
• печен у пећници или у ватри.

Наравно, питу од кромпира је лако направити ако купите готово тесто у продавници.Али предузетнички кухари сами припремају, на основу доказаног рецепта.

Основно правило - тесто не би требало да буде слатка на укусу, јер тесто не квалификује као десерт, као и пуну хранљивим оброк за ручак, вечеру или ужину.

Постоји много могућности за припрему теста за пите од кромпира, али стручњаци раде са три главне врсте брашна:

• квасац;
• свеже;
• слојевито.

Пите на квасцу су посебно мекане, увек бујне и чак и мало ваздушне. Пресноие - ради на кефир, без много напора, па је погодан за почетнике. Пуфф основа се користи у кафићима, супермаркетима и кућној кухињи.

Да би припремили тесто за пита од квасца, узмите једноставан скуп производа:

• пшенично брашно;
• свеже млеко;
• квасац;
• маргарин;
• гранулирани шећер (само за контраст окуса);
• пилећа јаја (жуманце);
• соли

Када су састојци згодни, идите на посао:

1. Ставите шећер, квасац, пшенично брашно у топло млеко. Све компоненте су добро мешане. Покријте пешкир и поставите 20 минута на топло место.
2. У водено купатило, растопите маргарин, ружите жуманцима виљушком, а затим додајте у тесто (када дође време). Смеша се темељно меша. Оставите још 2 сата.
3. Након одређеног периода, темељ се гнети и остави се 1 сат. Када се тесто повећа у запремини, наставите са моделирањем.

Идеалан за почетнике - кромпира на кефир. Тесто се састоји од следећих компоненти:

• кефир са ниским садржајем масти;
• пшенично брашно;
• биљно уље;
• шећер;
• сода;
• соли

У малом контејнеру прелијте кефир, а затим ставите шећер, сол и биљно уље. После тога, пшенично брашно се додаје у малим порцијама.

Резултат мора бити кугла меке конзистенције, која задржава свој облик. Таква база је погодна за пржене пите са кромпиром, које воле мала деца.

Главна карактеристика лиснатог пецива је брзо извршење операција. Прво покупите производе:

• пшенично брашно;
• пилеће јаје;
• маргарин ("крем");
• сирћет;
• вода;
• соли

Јајце се помеша са хладном водом, све до гладак, а затим се ставља на хладно место.

Маргарин је трљао на грубим грудима. Мјешавајте брашно, мијешајте руке. Затим додајте течност за јаја. Засежите тесто, стварајући правоугаони облик. Хладити у фрижидеру око 12 сати.

Подједнако важан аспект стварања укусног јела је пуњење кромпира. Наравно, главни састојак је кромпир, али можете га разблажити:

• црни лук;
• печурке;
• месо;
• свеже зеленило;
• јаја;
• риба;
• преко јетре.

До пуњења није било превише суво, додајте мало млека, павлаке или сировог јајета.

Лепа фигура и омиљени колачи

Недавно, све више људи пати од гојазности или прекомјерне тежине. Разлог за ово је преједање и неконтролисани унос масти хране. Међутим, сви желе да једу укусну храну. За такве људе постоји излазак са кромпиром у пећници. Овај производ много боље апсорбује тело, а калорије у њему су много мање. За дијеталне састојке су потребне:

• пшенично брашно;
• биљно уље;
• сол;
• мало шећера;
• квасац;
• топла вода или млеко;
• кромпир;
• црни лук;
• маслац за облачење;
• пилеће јаје;
• неколико грана свежег копра.

Корак по корак рецепт за израду кромпира у пећници састоји се од једноставних корака:

1. Од брашна, биљног уља, соли, шећера, квасца и воде гнетите тесто.Дозвољено је загревање око 2 сата.
2. Током овог периода припремите пуњење. Кромпир гомољи се кувају у слану воду. Масе, додајте маслац да бисте научили мекан пире кромпир без грудвица.
3. Лук се фино исецканим оштрим ножем, а затим пржени у биљном уљу. Додати сокљени копер и зачини (опционо). Добијена смеша се шаље у пире кромпир. Обришите и оставите да се охлади.
4. Пре него што започнете формирање пустих паттија са кромпиром, поново гнетите тесто. Затим се поријеклом одузима од тога (основа за будуће паттиес).
5. Сваки комад се ваља у брашном. Спустите се у округлу торту. Поставите пуњење у средину и нежно обришите ивице.
6. Лист за печење пећнице богато је подмазан са биљним уљем. На кратком растојању једни другима шире пите. Затим се форма ставља у топлоту тако да су празне благо "одрасле".
7. Угрејати пећницу на температуру од 180 степени. Површина паттиес је замазана жбуњицом и шаље се у топлу пећницу. Печемо 40 минута.

После уклањања из пећнице пожељно је покрити готов производ са ручником како би се омекшала површина пита.

Размотрите још један рецепт за пите с кромпиром у пећници са детаљним описом припреме теста квасца. Мудри кувари прво сакупљају потребне састојке како не би били ометени у процесу тражења недостајућих производа.

Дакле, печење ће захтевати:

• пшенично брашно;
• буттер;
• млеко или кисело млеко;
• јаја;
• биљно уље;
• квасац (сува или стиснута);
• зачини (паприка, кари, мушкатни орах);
• зелене коперке;
• сол;
• мало шећера за контраст укуса.

Поступак припреме теста:

1. Млеко или јогурт се улије у малу посуду. Додајте шећер, топло путер и биљно уље. Стир.
2. Затим се сувим квасом улије у смешу (стиснути се премешати рукама) и оставити 20 минута. Затим ставите сол, пилеће јаје. Добро се мешајте.
3. Баците брашно у мале порције и гнетите круто тесто. Покријте то филмом (можете пешкир) и послати на топло место да се уклопе. 

Када се тесто удвостручи, пожељно је гнетити и оставити да се загреје за поновну подизање.

Следећа фаза је апетизирајуће пуњење:

1. Олуштени кромпири се исече на чак и коцке, напуњене водом, слане и куване док се потпуно не кувају. Исциједите воду и гнетите како бисте добили хомогену масу.
2. Ставите маслац у кувано млијеко и потопите га у кромпир. Додајте сецкане зеленице и мешајте.

Љубитељи прекоморских зачина зачињују пуњење са мушкатним орашчићем, паприком или цурријем.

Тајна стварања пита састоји се од следећих акција:

1. Лускно тесто квасца подељено је на једнаке дијелове. Лопте се прво увлаче, а затим са ваљком.
2. У средини греде положите пуњење и повежите ивице колача. 
3. Папир за печење је покривен пергаментом, на њему се ширију брашна. Тада је њихова површина замазана жуманцем разбијеним виљушком. Пећ на собној температури до 180 ° Ц. Пошаљите тамо паттиес. Пеците око 40 минута.
4. Спремни квасац са кромпиром се ставља у пространу посуду. Покријте чистом салветом да се охлади.

Производи се могу скидати на уобичајени начин или у облику спикелет-а, као што је приказано на слици.

Уживајте у укусној храни из детињства

За већину људи, једење разноврсне хране доноси пуно позитивних емоција.Због тога не одбијају кување пржених пачија с кромпиром, подсећајући на кување баке. Немогуће је саопштити њиховим деликатним укусом, аромом, оригиналношћу. А ако је пуњење разблажено шампињоном, добићете врхунски производ.

Листа производа за јело:

• пшенично брашно;
• квасац;
• кисело млеко;
• шећер;
• сол;
• буттер;
• кромпир;
• црни лук;
• шампињони;
• биљна маст;
• зачини;
• зелене гране копра.

Наредба кухињског кромпира и печурака гљива састоји се од следећих акција:

1. Прво, из потребних компонената мијешајте тесто квасца на традиционалан начин. Ставите у врућину 2 сата тако да расте у запремини.
2. Лук се исечи на мале коцкице. Налијте у тањир у врелом биљном масти. Прођите док се не појави смеђа кора.
3. Печурке се опере, суше и фино исецкане. Затим додајте у лук и пржите док не будете спремни. Додајте зачине по укусу.
4. Кромпир се кува у слану воду 30 минута. Испразните течност. Направите пире кромпира, а затим га мијешајте с шампињонима.
5. Када је тесто добро, проширите га на сто и гнетите брашном како не би држали руке.Из маленог дела теста увуците слој. Исеците стаклену округлу пругу.
6. Затим, намештајте пуњење жлица. Причврстите крајеве гредице, а затим проширите на тањир. Печење у загрејаној биљној масти са обе стране до златног браон.

Да бисте уклонили остатке маслаца од пита, проширите их на папирне салвете.

Невероватно лишће пецива

Понекад нам живот доноси много пријатних изненађења када се старији пријатељи појављују на прагу. Шта да дођемо за третман и кувамо брзо? Оригинално решење су месо и пите од кромпира направљене од готових лишћарских пецива. За посуду узмите следеће састојке:

• лужно пециво;
• брашно за формирање и моделирање пите;
• жуманца;
• кртоле меких сорти кромпира;
• црни лук;
• месо (пилетина, свињетина);
• бибер:
• соли

Смрзнуто тесто мора бити постављено на столу унапред, тако да се треба растопити.

Пре свега, компоненте за пуњење - кромпир, месо, лук - сече на ситне комаде.

Затим се компоненте мешају у посебном контејнеру. Додајте со, омиљене зачине, бибер.

На столу се завија лист лишћеног пецива.Прекини у идентичне дијелове.

Поред сваке од њих стакните пуњење и спојите супротне крајеве основе. Уз помоћ вилице направите прелепе ивице будућих колача.

Папир за печење је прекривен белим папиром папира, а затим шири пите. Горњи део богато је замазан бледим жуманцима. Ставите у загрејану рерну. Печите 35 минута до златно браон. Невероватно здравље за старе пријатеље је спремно! Служи као потпуна срчана јела.

Гледајте видео: [РЕПОРТАЖА] - У Идеи срећа долеће уз пролеће - извлачење И кола у Нишу -.