Вино од грожђа код куће, рецепти које ћете пронаћи испод, није тешко припремити. Довољно је одабрати одговарајући метод и строго придржавати се свих препорука. Домаће пиће из сочног зрелог грожђа изузетно је укусно. На сваком празничном столу бит ће централно место.
Које грожђе је погодно за израду вина?
Све сорте грожђа могу се подијелити у двије велике групе: столно и техничко. Први су погоднији за свјеже конзумирање или десерт за кување. Одлично пиће се може добити само из техничких сорти. Њихови кластери су прилично велики, а саме јагоде су мале, чврсте једна другој.
Мирисно и изузетно вино се добија из Исабелла, Мерлот, Цхардоннаи, Риеслинг, Цабернет Саувигнон, Пинот Ноир. Добијено пиће ће имати благо трепавице уз невсјетиву слаткост. Ако желите да добијете врло слатко богато вино, биће вам потребне сорте мушкатног орашчића. Расте само у јужним регионима наше земље.
Једноставан рецепт
Вина од сокова од грожђа код куће није тешка.Пре свега, потребно је да се заложите на потребан број грожђа. За пиће спадају само зреле бобице. Не би требало да буду знаци гњева.
Грожђе намењено вину не може се опрати. Њена кожа садржи супстанце које доприносе процесу ферментације.
Цео процес кувања може се подијелити у неколико главних фаза:
- Припремљене бобице памте руке. Добијени сок помешан са остатцима бобичастог воћа, који се називају целулоза, сипали су у велики емајлирани контејнер. Требало би попунити 2/3. Покривајте чистом газом и ставите у топлу собу три дана.
- Два дана након почетка припреме, требали бисте примјетити знаке процеса ферментације. Лака пена почиње да се појављује на површини грожђа. Двапут дневно, резултујућа пена треба спустити у течност. Ако у овој фази не добијете рецепт за домаће грожђе, онда ћете завршити са сирћетом.
- Након што пулпа стигне до светлије нијансе и почиње да шири звук, можете започети процес скуеезања сокова. Да би то учинили, цјелокупни садржај тепихе треба ставити у дијелове у дијелу газе и стиснути.
- Вино од грожђа код куће, рецепт се даје, испоставило се лепо и укусно, ако пажљиво филтрирате цео сок више пута. Настала течност мора бити испражњена у стакленој бочици, тако да се напуни на 2/3.
- Следеће правило како направити вино од грожђа заиста укусно, биће да спречи улазак кисеоника у бочицу. Али не можете га затворити само са поклопцем, јер ће се током процеса ферментације формирати велики број угљен-диоксида.
Могуће је обезбедити пуноправно уклањање гаса помоћу водонепропусног средства. Може се купити у продавници или направити сами. Вино треба ферментирати на око 25 степени.
- После неколико дана уклоните узорак. Ако је укус пића превише кисел, додајте мало шећера. Његова количина не би требало да прелази 50 грама по литру. У том случају не можете сипати шећер директно у бочицу. Исциједите око литра течности, растворите потребну количину шећера у њему и исцедите је у контејнер. Добро протресите бочицу.
- Направите пиће јачи шећер. Да би повећали снагу, сваки литар сокова треба да направи чашу шећера.Потребно је мало учинити у првом месецу ферментације. Истовремено увек контролишете укус пића.
- Током периода ферментације, седимент се депонује на дну бочице. Према томе, с времена на време течност се мора сипати у чисту посуду. У исто време покушајте да не поремете седимент.
- Након завршетка ферментације, пиће је спремно. Али вино из грожђа код куће за овај рецепт мора се држати још три месеца пре употребе.
Могуће је обезбедити пуноправно уклањање гаса помоћу водонепропусног средства. Може се купити у продавници или направити сами. Вино треба ферментирати на око 25 степени.
Ако је грожђе сакупљено у кишним временским условима, може да лута превише. У том случају, морате додати неке висококвалитетне грожђе.
Готово вино се сипа у мале бочице које морају бити чврсто затворене. Треба га чувати на хладном месту.
Видео рецепт за вино из Молдавије грожђе
Видео рецепт за вино из грожђа Исабелла
Рецепт од грожђе ликер
Код куће, можеш кувати и десертно вино од грожђа је врста пића. Ово пиће испада засићено и јако. Такво пиће може бити припремљено не само из свежег, већ и из замрзнутог воћа. За његову припрему биће вам потребне следеће компоненте:
- пола литра водке;
- пола килограма тамног грожђа;
- литар воде;
- 400 грама шећера.
Најлакши начин за припремање домаћег алкохолног пића је следећи:
- Одлепите гранчице. Сипајте их у стаклену посуду и попуните водком. Алкохол треба да покрије бобице за три центиметра.
- Чврсто затворите контејнер и оставите је две недеље у просторији где се температура ваздуха одржава на 25 степени.
- Сипајте шећер у посуду воде. Сачекајте док се смеша не сруши. Кувајте на мали пламен око пет минута. Не заборавите да трајно уклоните насталу пену. Оставите сируп да се охлади.
- Филтрирајте грожђу и мешајте са охлађеним шећерним сирупом.
Настала течност се сипа у мале бочице и поклопце од плуте. Пре употребе, напуните пиће неколико дана у фрижидеру.
Вино од грожђа код куће, рецепти који се прегледају, одушевљаваће вам се својим префињеним укусом и аромом.
