Персиммон је омиљени плод многих. Међутим, мало је покушало да направи џем. Оваква посластица се може назвати необичним и чак егзотичним. Узимајући у обзир сезонско стање овог воћа, стварање џема или џема вам омогућава да направите залиху током целе године. Постоји много рецепата, свака од њих има своје карактеристике и предности. Размотрите класичан начин стварања џема - то је онај који чува максимални укус и арому егзотичног воћа.
Важно је знати да ће џем од персимона, чији ће рецепт бити приказан у наставку, није само укусна, већ и корисна деликатеса. Садржи фруктозу, глукозу, бета-каротен, калијум и магнезијум. Додавањем овог десерта у мени можете утврдити имуни систем и заштитити од лошег расположења и стреса.
Дзак Персиммон је идеална конфекција за тврди сир или свеже печени хлеб. Ова комбинација исправно открива укус воћа у иностранству.
Правила за избор плодова за џем од персиммон
Узимајући у обзир класичан рецепт џем од персиммон-а, вреди одабрати зрео воће, не превише вискозно. Зрно плодови имају ове особине, тако да припрема џема може бити одложена до краја сезоне зрења. Пожељно је користити сорту "Кинг".
Главни критеријуми за селекцију гљива:
- фетус нема недостатака - пукотине, гњечене тачке;
- кожа је глатка, густа, прозирна;
- површина воћа је благо мекана на додир, али истовремено прилично еластична;
- стабло је потпуно суво, има браон боју.
Не купујте персиммон, ако је стабло суво, али зелено - то указује на то да се плод не расте. Сходно томе, његов укус је низак.
Цлассиц Персиммон Јам Реципе
Класична гљива, рецепт из фотографије која ће бити приказана у наставку, припрема се без шећера (по жељи, шећер се додаје брзином од 0,8-1 кг за 1 кг плода). Готови десерти испадне мало кикирики, кремасти и врло мирисни. Будући да персиммон садржи доста глукозе и фруктозе, додатни заслађивачи нису потребни. Додавање зачина и лимуна наглашава укус џема.
Обавезни производи:
- персиммон - 1 кг;
- пречишћена вода - 70 мл;
- анис или бадијан - 2 комада;
- ружичасти бибер - 1 ком.
- цимет - 1 штапић;
- ванила - 0.5 под;
- средњи лимун - 1 ком.
Важно је користити природне зачине, а не прах. Заиста, у облику чекића имају ограничен рок трајања.Поред тога, многи бескрупулозни произвођачи додају различите пунилице како би смањили трошкове производа, а то негативно утиче на укус џемовог храста према класичном рецепту.
Главне фазе стварања џемова персиммон:
- Припрема састојака. Персиммон мора бити добро опран, осушен на крпе.
Када се чишћење уклања не само стабло, већ и кожа. Целулоза се може расти, пити с брусачем или млевено.
- Стисните сок од лимуна.
Кољена не смеју бити бачена или исецкана - додају се у процесу кувања целине.
- У посуди са густим дном, мешајте воду и лимунов сок. Загрејте док не прокуцате преко средњег вруца, додајте зачин и зест. Пражите 15 минута на топлој температури.
- Додајте здробљен персиммон у сируп, кувајте око 20 минута након кључања. Током целог времена кувања, потребно је мешати џем како би се спречило да се држи до зидова посуде.
- На крају кувања уклоните зест. Спремни џем пакиран у стерилизованим стакленим тегљама и навијам.
Када се чишћење уклања не само стабло, већ и кожа. Целулоза се може расти, пити с брусачем или млевено.
Кољена не смеју бити бачена или исецкана - додају се у процесу кувања целине.
Лимун се може заменити наранџастом - тада ће укус десерта постати светлији, мирнији.
Чувати џем пожељно у фрижидеру или подруму.
